Bu gün biz Pasxa çörəkçilik reseptlərindən birinin nümunəsini istifadə edərək, kakao şəklində keksinləri düzgün şəkildə necə bişirəcəyinizi sizə izah edəcəyik və bu müasir ixtiranın üstünlükləri və mənfi cəhətləri barədə ətraflı məlumat verəcəyik.
Kağız şəklində Pasxa tortlar - resept
Tərkibi:
- tam süd - 500 ml;
- xama sousu - 500 g;
- qum şəkəri - 620 g;
- Ən yüksək dərəcəli süzülmüş buğda unu - 2-2,2 kq;
- toyuq yumurtası - 10 ədəd;
- yağ, kremli krem - 260 g;
- bitki yağı təmizlənmiş - 120 ml;
- təzə maya basdırılmış - 95 g;
- vanillin;
- çuxursuz üzüm - 320 g;
- masa duzu - 10 q.
Hazırlıq
Kağız fabriklərindəki tortlar, əlbəttə ki, hamurun yaradılması ilə başlayırıq. Bunu etmək üçün bir az süfrədəki isti süd bir fincan dökülür, bütün çökmüş maya, üç qaşıq şəkər və un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. On beş dəqiqədən sonra üç toyuq yumurtası bir qarışdırıcı ilə qalın köpük halına gətirilir, iki stəkan şəkər əlavə edir və bütün kristalləri, bitkisel yağı ləzzət və xama olmadan həll edir.
İndi böyük bir qabda maya və qaynaq qarışığı birləşdirir, sütün qalanını doyur, əvvəlcədən təxminən elli dərəcə qızardın, təxminən yeddi yüz gümüş səpilən unu tökün, yaxşıca qarışdır və üç saatlıq istilik və rahatlıqla yerə qoyun. İkincili süngərin sıxılması zamanı hər yarım saatda biz onu qarışdırırıq və aşağı salırıq.
Bir müddət sonra son yoğurma testini edirik. Bunu etmək üçün, qalan tovuq yumurtası ilə sıx qarışdırıcıyı məğlub edərək, fondanı pişirmək üçün bir zülal buraxın. Çırpma zamanı qalan şəkəri tökün və bütün şirin kristallar tamamilə həll olunana qədər qarışığı tökün. Tükürdüyə vanilin əlavə edin, çox yumşaq yağı və şəkərlə hazırlanmış yumşaq yumurta. Biz hər şeyi diqqətlə qarışdırırıq və bir az süzülmüş unu yudumlayırıq, tortlar üçün sınağın yapışqan deyil, çox yumşaq bir toxuması deyil. İstilikdə isti buraxırıq. Birinci yüksəlişdən sonra biz sadəcə qarışdırırıq və ikincidən sonra əvvəlcədən yuyulan maya qarışdırırıq, qurudulur və unla səpilirik. Xəmir üçüncü dəfə artdıqda, onu kağız kalıplarına yaydıq, onları ümumi həcmün üçdə birindən çoxunu doldurur və ən azı iki dəfə həcm artırmaq üçün bir müddət ayrılırıq. İndi diqqətlə kağız şəklində tortların çörəklərini isti bir sobaya aparın. Onun temperaturu 180 dərəcə çörəkçilik prosesində saxlanılmalıdır. Fırındakı məhsulların yaşayış müddəti birbaşa ölçüsündən asılıdır və orta hesabla iyirmi-qırx dəqiqə arasında dəyişə bilər. Amma güvən üçün quru taxta şişlər üçün tortlar hazırlığını yoxlamaq daha yaxşıdır.
Düzgün kağız kalıplarda tortlar bişirmək üçün necə?
Yuxarıdakı reseptin təsvirindən görüldüyü kimi, tortlar üçün kağız tortlar, istərsə də başqa formalarda istifadə olunur, istisna olmaqla, un yağına ehtiyac və unla süzülməməli və ya
İndi siz kağız kalıplarında Pasxa tortlarının necə yandırılacağını bilirsiniz. Bunun üçün Xəmir istənilən başqa bir reseptə görə hazırlana bilər, nəticədə hər hansı bir nəticədən razı olursunuz.