Evdə hazırlanan desertləri səmərəli şəkildə bəzəmək üçün bacarıqlı bir qənnadı olmaq lazım deyil. Dekorasiya tortlarına və pastalara uyğun olan şokoladlı sirli sadə reseptlərimizlə silahlanmış və yeni qastronomik üfüqləri fəth etmək üçün yola salınmışdır.
Ağ şokolad sirr
Çörəklərimizi qara və ya süd şokoladının şirəsi ilə sulandırmaq üçün istifadə olunur, lakin ağ şokoladın seçimi daha da cazibədar görünür. Bu şir yalnız tortlar deyil, həm də keklər, çərəzlər və zəncəfil yağı ilə kremin dəyişdirildikdən sonra məhsulu sərfəli səviyyədə qalınlaşdırır və məhsulu qalın bir təbəqə ilə əhatə edəcək.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 85 ml;
- ağ şokolad - 130 qr.
Hazırlıq
Şokolad buzlanmasından əvvəl, təxminən bərabər ölçülü parçalara şokolad kəsdirin, buna görə də daha ərimək. Bir qaynar su banyosuna bir şokolad qırıntıları qoyun və yoğrulmuş süd əlavə edin. Yeməklərin məzmununu mütəmadi olaraq qarışdırın, kütlələrin forma olmasını gözləyin, bir az sərinləşdirin və sürüşməyə davam edin.
Pasta üçün şokoladla frosting etmək üçün necə?
Tərkibi:
- yağ kremi (ən azı 33%) - 155 ml;
- toz şəkər - 35 q;
- acı şokolad - 95 q.
Hazırlıq
Çiyələkanı az istilik üzərinə qoyun və ona krem əlavə edin. Pudra şəkərini əlavə edin, tamamilə duzlanana qədər gözləyin və sonra çöküntülənmiş şokolad qoyun. Sote pananı istidən çıxarın və tərkibinin təxminən 3 dəqiqə dayanmasını təmin edin, sonra hər şeyi qarışdırın, eritilmiş şokolad parçalarını krem halında həll edin. Şokolad və krem pasta sirri bir qədər soyudulmalı və məhsulun örtülməsindən sonra onu qoymaq daha yaxşıdır
Cake üçün Şokolad Glaze Recipe
Tərkibi:
- qara şokolad - 145 g;
- süd şokolad - 95 g;
- yağı - 45 g;
- yağ kremi - 115 ml.
Hazırlıq
Şokoladı sirr üçün düzgün ərimə etməzdən əvvəl, təxminən bərabər hissələrə bölünməlidir. Şokolad birbaşa atəşə qoyulmur, bu vəziyyətdə ilk növbədə kremini bir qaynağa gətirmək, içərisində bir parça yağı atmaq daha yaxşıdır və yalnız şokoladın üzərinə tökülür. Isti krem 2-3 dəqiqə şokolad əridir, sonra buzlaqları qarışdırın və şokolad parçaları içərsə, mikrodalğada 10 saniyə qoyun.