Gözəl adıyla "Krizantem" ilə olan tort, həqiqətən, bir çiçək kimi görünən daha az gözəl görünüşə malikdir. Ancaq bişirmə sənətinin yaradılması bu sadə bir resept çağırmaq mümkün deyil. Əlbəttə, sizdən Michelin restoranlarının aşpazlıq səviyyələri tələb olunmayacaq, ancaq bu yeməyi ədalətli seçilir. Bununla belə, masada nəticə nə qədər gözəl olsa, bu gözəllikdir?
Ət püresi "Krizantem" - resept
Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, Krizantem püresi hazırlanması tez bir şey deyil. Pişirmə prosesinin uzunluğunun səbəbi hamurdan olan çiçəyin ləçəklərinin meydana gəlməsidir. "Xrizantem" hər bir lövhəsi içərisində seçilmiş dolum ilə bir dilim maya və ya hər hansı digər xəmirdir, onun ətrafı yıxılmamış olsa da, pelmenka kimi qatlanır.
Tərkibi:
Test üçün:
- yağlı süd - 128 ml;
- buğda unu - 520 qr;
- ani maya - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- bitki yağı - 65 ml;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- şəkər - 15 q.
Doldurma üçün:
- ətli ət - 480 qr;
- ağ soğan - 90 g;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- suyu və su - 180 ml;
- sərt pendir - 130 q.
Hazırlıq
Biz Krizantem pastası bişirməzdən əvvəl, biz maya xəmir qoymaq lazımdır. Test üçün, südlə kefir birləşdirmək, bir az istiləşmək, qarışıqda şəkər sulandırmaq və maya əlavə etmək lazımdır. İstehsalçıdan asılı olaraq, maya dəqiqədən 10-15 dəqiqəyə qədər aktivləşdirilə bilər. Kefir qarışığına yumurta və yağ yağı əlavə edin, bir qabda unu maya maddələrə sürün. Yumşaq, lakin çox yapışmayan xəmirə qarışdırın, isti buraxın və iki dəfə çıxsın. Yaxın xəmir yoğurub, bərabər diametrli dairələrə gəzdirin və kəsin.
Biz soğanları sarımsaq ilə ət aşındırıcısı vasitəsi ilə keçiririk və nəticədə pürei tortuna əlavə edirik. Pişirildikdən sonra ətin quruya gəlməməsini təmin etmək üçün şorbanı bulyona və ya bir az suya tökün. Zirvələri unutma. Bir xəmir kubokunda bir çay qaşığı ətli çörəyin yayını yaymaq, bərabər şəkildə yaymaq və grated pendir ilə örtmək. Döngəni iki dəfə yarım dəfə qatla, ikinci dəfə isə qarşılıqlı kənarları sıxışdırın. Biz bitmiş ləçəyi qəlibin kənarına qoyduq, onun altlığı perqament ilə örtüldü. Beləliklə, lövhələri dairələrə yerləşdirərək, onları bütün forma ilə doldururuq.
Pasta "Krizantem" döyülmüş yumurta ilə yağlayın və onu əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 40 dəqiqə 180 ° C-yə qoyun.
Özünüzü asanlaşdırmaq üçün, ya da laxta xəmir xəmirdən daha çox qəlbinizə daha yaxın olsa, eyni prinsiplər əsasında idarə olunan bir xırtıldayan xəmirdən Krizantem püresi hazırlaya bilərsiniz.
Tatlı tort "Xrizantem" - xaşxaş toxumu ilə resept
Tərkibi:
- maya hamuru (əvvəlki reseptə bax);
- haşhaş toxumu - 140 qr;
- şəkərli şəkər - 40 q.
Hazırlıq
Xəmir doldurulması zamanı əvvəlki reseptdən maya xəmirini hazırlayın, getməyə buraxın. Haşiyədən bir dolum etmək üçün haşhaş toxumlarını qaynar su ilə tökün və şişməyə buraxın. Taxıl parçalansa, biz onları yerə qoyuruq
Maya xəmirini həcminə bərabər həcmdə bölün, ilk növbədə hamurun 2/3 hissəsini yandırın və haşhaş toxumları ilə dolumun bir hissəsi ilə əhatə edin, sonra da analoji olaraq qalan üçüncü ilə davam edin. Hər iki təbəqə bir rulonda gəzir və rulonun genişliyin 2/3 hissəsinə kəsilir. Roll seqmentləri müxtəlif tərəflərə səpilir və rulonun uçları birlikdə bağlanır. Kiçik bir rulonla eyni olun. Kiçik rulonun daha böyük bir hissəsi üzərinə qoyun, xırdalı yumurta yağı ilə Chrysanthemum tortunu yağlayın və 180 ° C-də yarım saat soba göndərin.