Zrazy haqqında, eləcə də bütün məşhur yeməklər haqqında bir sıra əfsanələr var, əlbəttə ki, tarixi anekdotları xatırladan. Əvvəldən, bir rulonda yuvarlandığında, duzlu bir süfrə parçası idi. Əlbəttə ki, bu yemək çox dəyişikliklər və dəyişikliklərə məruz qalmış, universal və müxtəlif olmuşdur. Və biz də bir neçə resept təklif edirik.
Fırında toyuq südü və yumurtadan zrazy hazırlamaq necə?
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1 kq;
- süd - 1 şüşə;
- ağ yulaf - 4 dilim;
- duz;
- bibər;
- yumurta - 2 ədəd;
- yumurta yumurta - 8 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları .
Hazırlıq
Yemək üçün hətta dondurulmuş bir fileto ala bilərsiniz, bu halda soyuq suda əridilməlidir. Doldurma ən yaxşı bir qarışdırıcı ilə edilir, buna görə heykəl daha yaxşı olacaq, ancaq bir yoxsa bir ətdən istifadə edin. Kaydırılmış ətdə incə qızardılmış soğan, iki xam yumurta, ədviyyat duz və isterseniz yerə və ya qurudulmuş sarımsağa əlavə edin. Ağ bir parçanın dörd hissəsini götürün və qırışdan qabığını ayırın, sonra tamamilə yumşaldılana qədər qırıntıları bir neçə dəqiqə isti südlə tökün. Çörəyi sıxaraq, artıq süddən sıxaraq, ətli ət qoyun, sonra diqqətli və diqqətlə qarışdırın. Hamar və yaxşı şəklində olmalıdır, zəruri hallarda, kıyılmış ətin sıxlığını artırmaq üçün çörək parçaları əlavə edə bilərsiniz. İndi qaynaqlı yumurta sayına görə 8 bərabər hissəyə bölünməlidir. Zrazı qəlibdən əvvəl əllərinizi su ilə nəmləndirin, beləliklə ət etmir. Çörək ətinin ölçülmüş hissələrindən birini, 2/3-dən götürün, bir pasta hazırlayın, sonra yuxarı yerdən yumurta qoyun. Yumurtanın kənarlarını yumurtaya tutaraq kənarlaşdırın və digər tərəfdən kıyma ətinin qalan hissəsini yuxarıdan qoyun və bütün səthi yumşaq bir şəkildə dablayın, sonra da çörək parçaları ilə hərəkət edin. Əvvəlcədən laminat folqa ilə qablaşdırma qabına zrazy qoymaq, onları 180 dərəcə fırın göndərə bilərsiniz və 40-45 dəqiqə sonra hazır olacaq.
Donuzdan hazırlanmış ətdən yumurta və pendir ilə zrazy - resept
Tərkibi:
- mal əti filesi - 0,5 kq;
- donuz - 0,5 kq;
- süd - 200 ml;
- ağ yulaf - 4 dilim;
- pendir çətin - 170-200 g;
- duz;
- yağ - 70 qr;
- bibər;
- yumurta - 2 ədəd;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- çörək qırıntıları.
Hazırlıq
Duzlu ətdə donuz və mal əti emal etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin, buna görə doğranır, təzyiq edilmir, amma yalnız bir ət çəkicisi varsa, ondan istifadə etmək və burun