İstəyirsinizsə, göbələk, qaynadılmış yumurta əlavə edərək və ya hətta karpuzdan bir bitki doldurulması və ya kartofu püresi ilə çeşid edə biləcəyiniz dərin qızardılmış ət ilə dadlı tortlar üçün resept təklif edirik.
Küvetli qovurulmuş qızardılmış ət - resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 640-700 g;
- su 60 ml;
- süd - 250 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- bitki yağı - 125 ml;
- quru maya - 7-10 g;
- şəkərli şəkər - 50 g;
- duz - 10 g;
- dərin qəlyanaltı üçün bitki yağı - 750 ml;
Doldurma üçün:
- ət və donuz ətindən bərabər nisbətdə - 750 qr;
- soğan - 100 g;
- dib quru (isteğe bağlı) - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Otuz səkkiz və ya qırx dərəcə suya qədər istilənyin, içində maya çıxarın və təxminən on beş iyirmi dəqiqə isti bir yerə və ya bir səthin köpük meydana gəlməsinə qədər.
Xəmirə başlayacağımız dərin bir konteynerdə biz südü qızdırır, şəkər, duza tökürük və həll edəcəyik. Sonra yüngül döyülmüş yumurta, bitki yağı və yenidən yaxşı bir qarışqa əlavə edin. İndi buğda ununun yarısını bir hissəyə atın, əvvəlcədən elə ələ keçirin və yaxşı qarışdırın. Sonra alternativ olaraq kiçik hissələrə qalan süzülmüş unu və suyu maya ilə əlavə edin, hər dəfə iyli yoğurun.
Bütün yoğurma prosesi xəmir qabların və əllərin divardan yaxşı ayrılmasına qədər davam etməlidir. Qarışdırmanın rahatlığı üçün biz bəzən bitki yağı ilə bəzi əlləri yağlayırıq. Lazım yumşaq və elastik nəticə əldə etmək üçün daha az un tələb edə bilər.
Hazır xəmir ən azı iki dəfə həcm artırmaq üçün bir neçə saat isti bir rahat yerə yerləşdirilir. Bu dövrdə, bir dəfə biz birləşmə və kütləvi artım yenidən imkan verir.
Dərin qızardılmış pies üçün xəmir yetişəndə, biz onları dolduracağıq. Yuyulan və qurudulmuş ət ət parçaları ilə kəsilir, bir ətli dəyirman vasitəsi ilə tərpənir və bitki yağı qabığının kiçik bir hissəsi ilə preheated edir. Biz onu qəhvəyi veririk, qarışdırırıq, əvvəlcədən təmizlənmiş və melenkoko doğranmış soğan əlavə edirik və bir neçə dəqiqə yanğına dururuq. Kızartma sonunda, biz duz, torpaq qara bibər ilə doldurmaq və isterseniz, bir az qurudulmuş dillə atın. Bir daha biz yaxşı qarışdırırıq, yanğından çıxarın və soyutma üçün vaxt verin.
Hamur yaxınlaşdı, doldurulma soyuduldu, biz pies dizaynına keçdik. Testin kiçik bir qisimini böyük bir qoz və ya kiçik bir alma kimi yırğalayırıq, düz bir tort əldə etmək üçün barmaqları yoğurub, bir kaşığı dolum ilə doldurun, açın və kənarları düzəldin. Məhsulları un və ya bitki yağı masa ilə bir az toz ilə yaymaq və bir izahat üçün on dəqiqə verin. İndi bitki yağını qazan və ya qalın bir dibə ilə dərin qovurma qabına endiririk, yaxşıca qızdırmalı və iki tərəfdən piesi ləziz qəhvəyi rəngə qızartın.