Mantar şorbası ilk yeməklərin bir pərəstişkarı olmayanların arasında belə məşhurdur. Başqa nədir: parlaq zəngin bir dad, ətirli ətir və yeməyin şübhəsiz üstünlüyü onların əlindədir.
Şorba hazırlamaq üçün ideal seçim pus və göbələkdir. Yeməyi ilahi bir ləzzət verir. Amma yeməkdə şampinonlar, bal ağacıları, istiridyə göbələkləri və göbələklərin digər növləri uğurla istifadə olunur.
Şampinonlardan hazırlanmış dadlı göbələk çorbasının pendir və köfte ilə hazırlanmış göbələklərin hazırlanmasına dair tarifləri təqdim edirik. Nəticə ilə razı qalacağınıza və bu gözəl yeməyi pərəstişkarlarının sırasına qatılacağına əminsiniz.
Şampinonlar və pendir ilə göbələk çorbasının tarifi
Tərkibi:
- təzə çempionlar - 980 q;
- emal olunmuş pendir , yumşaq - 520 g;
- soğan - 175 g;
- havuç - 175 q;
- bitki rafine yağı - 75 ml;
- yağ - 55 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- suyun süzülməsi - 3 l;
- ədviyyat;
- qara qara bibər;
- duz;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, yağı eritin və bitki mənşəli yağını tökün. Sonra əvvəlcədən peeled və doğranmış soğan və yarım üzüklər soğan qoyun və havuç grater keçdi. Tava hazırlamaq üçün yumaqları qədər yumşaq, yaxşı yuyulur və plitələr və ya mantar dilimləri ilə kəsilir və on beş dəqiqə boyunca qapağın altında oturun.
Hazırlıq vəziyyətində, qovurma qabının tərkibini bir qazana çeviririk, qaynar nöqtəyə qədər qızdırılan suyu doldurun və yumşaq qaynaşmış pendir əlavə edin. Duzlu, bibər və ədviyyatlı mövsüm şorbası və pendirləri tamamilə həll etmək üçün qarışdırın. Yemək bitdikdən sonra incə doğranmış sarımsaq və təzə otlar atırıq. On dəqiqədə, şorba töküldükdə, biz onu masaya xidmət edirik və buna zövq alırıq.
Köfte və düyü ilə qurudulmuş ağ göbələkdən göbələk şorbası - resept
Tərkibi:
- Qurudulmuş ağ göbələklər - 70 qr;
- ət və ya dana eti - 500 g;
- soğan - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- Kıyılmış ət üçün ədviyyatlar (isteğe bağlı) - dadmaq;
- havuç - 75 g;
- düyü krupası - 75 g;
- bitki rafine yağı - 35 ml;
- Kartof kökləri -500 g;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- suyun süzülməsi - 3 l;
- təzə göyərti;
- xama;
- duz.
Hazırlıq
Quru ağ göbələklərin isti suda bir neçə dəfə yaxşı bir durulama və bir saat üçün islatmaq. Sonra onları bir kəsmə taxtasına aparırıq, kiçik parçalarla parçalayırıq və süzülmüş su ilə bir qaba daxil edirik. Sonra onlar isladılmış olan maye tökülür. Tava pan üzərində qoyduq və on beş dəqiqə bişiririk. Sonra düyü yağı yığıldıq və on beş dəqiqə bişiririk.
Bu vaxt tərəvəz hazırlayırıq. Kiçik kub kartofu və soğan normasının yarısını təmizləyib təmizlədik və yerkökü böyük bir yaymaqdan keçirik.
Mal və ya dana soğuk su ilə yuyulur, kağız dəsmallarla batırılır, təsadüfi dilimlərə kəsilir və qalan soğan ilə ət dəyirmanı vasitəsi ilə fırlanır. Toyuq əlavə edin
Şorba, mövsüm, duzlu duzlu yarpaqları atmaq, soğan, havuç, kartof və köfte, 15-20 dəqiqə qaynadıktan sonra qaynadik.
Yemək bitdikdən sonra kiçik bir doğranmış təzə göyü atırıq. Şorba bir az bişirmək və xama ilə xidmət edirik.
Bu şorbanı hazırlamaq üçün təzə və ya dondurulmuş meşə göbələkləri də istifadə edilə bilər, bu halda atma addımı atılır.