Xüsusilə midye pərəstişkarlar üçün ən yaxşı yetenekli kulinariya mütəxəssislərinə çiyinlərində hazır olacağı kabukluğun hazırlanması üçün qeyri-adi reseptlər yığdıq.
Marinated mussels - resept
İspan üsulu ilə qarışan midye, təzə və ya sadə bir yaşıl salatın bir hissəsi kimi xidmət etdikləri təqdirdə yaxşı bir firma təqsirini edəcək. Bu yemək üçün, dondurulmuş məhsulun konsentrasiyası və ləzzətləndirilməsinə uyğun deyildir, çünki təzə qabıqlı balıqlardan istifadə etmək məsləhətdir.
Tərkibi:
- midye soyulmuş - 980 qr;
- zeytun yağı - 15 ml;
- qırmızı soğan - 45 g;
- havuç - 25 g;
- təzə rozmarin, kəklik - hər 1 tsp;
- sarımsaq (doğranmış) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- yaşıl soğan - 3 lələk;
- portağal qabığı - 1 çay qaşığı;
- bibər - 1/4 tsp.
- şərab sirkəsi - 65 ml;
- xidmət üçün cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Təzi midyeleri qabıqdan təmizləmək üçün iyli yuyulmalı və yarım dəqiqə qaynar suya salınmalıdır. Təmizlənmiş yumşaq toxumalar qarışıqdan əvvəl soyudulur.
Tərəvəz üçün kəskin soğanı və yerkökü saxlamaq lazımdır, belə ki, tərəvəzlərin kəskin zövqü mollusksu kəsməyəcəkdir. Kızartma sonunda sirke, sebzeye, biberiye, sitrus kabuğuna və otlara əlavə edilir. Marinadanı soyuduqdan sonra midye içərisinə qoyun və bir saat soyuqda buraxın. Kabuklu maydanozu ilə cəfəri ilə xidmət edin.
Krem şəklində midye üçün resept
Hər dəniz suyu sütlü souslarla yaxşı gedir, lakin midiya istisnadır. Həssas bir dadın sahibi olduqları üçün, xırtıldan və ya kremdən hazırlanan souslarla mükəmməl bir şəkildə yaşayırlar.
Tərkibi:
- yağ - 10 g;
- arvad - 3 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- şirəsi ½ limon;
- ağ şərab - 115 ml;
- xama - 135 qr;
- hörük yaşıl keşniş;
- capers - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Kərə yağı eritin, onu doğranmış keçiləri qızartmaq üçün istifadə edin. Soğan yumşaq olduqda, doğranmış sarımsaq ilə əlavə edin və yarım dəqiqədən sonra hər şeyi limon suyu və ağ şərabla doldurun. İstiliyi azaldır, xama qoyun və diqqətlə qarışdırdıqdan sonra, hazırlanmış midye sousuna çuxurda qoyun. Kassanı örtüklə örtün və mideyi tamamilə açın. Tamamlanmış yeməyi otlar və doğranmış qapalılar əlavə edin.
Dondurulmuş, soyulmuş midye ilə makaronla hazırlanan yemək üçün resept
Tərkibi:
- spagetti - 185 q;
- pomidor sousu - 310 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- ağ şərab - 115 ml;
- pomidor konservləri - 540 q;
- bir çimdik şəkər;
- cəfəri yeşillikləri;
- midye soyulmuş - 290 qr.
Hazırlıq
Spagettini qaynatmaq üçün qoyun. Bu müddət ərzində konservləşdirilmiş pomidorlu bir tencere qarışığı ilə pomidor sousunda növbəti qarışdırıcıda qarışığa sarımsı əlavə edin. Sous qaynadarkən, ağ şaraba dökün və istiliyi gücləndirin. Sosu daimi qaynar ilə qalınlaşdırsın və sonra şəkər və duz ilə bişirin. Sousu mussel qoyun, bir neçə dəqiqə əhatə və tərk. Hazırlanmış sousu qaynadılmış spagetti ilə qarışdırın və dərhal xidmət edin.
Qidalanan midye - yemək tarifləri
Tərkibi:
- midye - 1,1 kq;
- un - 115 q;
- nişasta 45 qr;
- sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
- bir çimdik cayenne bibər;
- dərin qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
Midye dörddəbir fincan qaynar su doldurur və odun üzərində yerləşdirir. Hazırda qabıqları qabıqları açın, sonra sərinləyin və kabuklardan çıxarın. Quru doğranmış sarımsaq ilə midye qarışdırın.
Nişastanı un və cayenne biberi ilə birləşdirin. Nəticədə çörək və midye yağı ilə hazırlanmış yağa sürün. Yüngülcə qəhvəyi qədər qızartın.