Müasir ev xanımları, mətbəxdə işləyərkən çox fərqli qurğu və vasitələrdən istifadə edir, əsas olanları bıçaqdır . Bıçağın şəkli, ölçüsü, kəskinliyi fərqlənir və qanadlı ət, balıq və heyvanları kəsmək , çörəkləri, meyvələri, tərəvəzləri və s. Kəsmək üçün nəzərdə tutulur. Ancaq zaman zaman yüksək keyfiyyətli və bahalı bıçaq bəzən kəskinləşdirmə tələb edir, yəni hər hansı bir ev xanının arsenalında bıçaqları kəskinləşdirmək üçün hazırlanmışdır.
İstifadəsinin üstünlükləri
Sürtünmə qüvvəsinin məhsulun səthləri ilə kəsmə vasitəsi arasında mexaniki təsirindən ötəri, mikroskopik parçacıqlar bıçağın bıçağından ayrılır və bıçağın tədricən birləşməsinə səbəb olur. Çelik keyfiyyəti və emal və bu prosesin baş verdiyi sürəti müəyyənləşdirir. Nəticədə aşpaz işində daha çox iş görməlidir və nəticə yalnız ümidləri haqq qazandırmır, həm də məhsulun görünüşünə ziyan vura bilər, yəni hazır yeməyi xidmət ediləcəyi təqdirdə xüsusilə arzu edilməzdir.
Bundan əlavə, bıçaqlı bir bıçaq əməliyyat zamanı daha tez-tez slips olur, bu da zədə riskini artırır. Ona görə də, qohumlarını xoşlayır, dadlı və maraqlı yeməkləri ilə sevən hər hansı bir kulinariya mütəxəssisi, bütün bıçaqların kəskin şəkildə saxlanılmasını təmin edir, çünki bu, yalnız qəlyanaltıların görünüşünə deyil, həm də onun dadına və şefin təhlükəsizliyinə asılıdır. Bu vəziyyət bıçaqların kəskinləşdirilməsi üçün peşəkar dəsti yerinə yetirir.
Müasir brendlərin nəzərdən keçirilməsi
Hal-hazırda Çin, Yaponiya, ABŞ və digər bir çox marka müasir nəzarətli daşları istehsal etməklə məşğuldur. Bu cür sistemlər ev saqqızlarından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənirlər, çünki onlar prosesin daha tam şəkildə idarə olunmasına imkan verirlər, buna görə sizin istədiyiniz təqdirdə, dəqiqləşdirmə açarını nümayiş etdirir və dəyişdirirlər və bunun üçün hətta xüsusi bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur. Bıçaqla itələmə dəsti, müxtəlif növ polad üçün əlverişli dərəcədə fərqlənmə dərəcəsi olan bir neçə almaz bara daxildir. Bundan əlavə, kit bütün digər zəruri vasitələrdən, məsələn, bərkidilmək üçün təlimatlar və kəmərlərdən ibarətdir.
Ən məşhur kəsmə sistemləri
DMT Aligner şirkətinin istehsal sistemi. Bu, üç komplekt dəsti istehsal edən Amerika şirkətidir. Çubuqların almaz örtükləri bu sənayedə ən yaxşı olduğuna dair bir fikir var. Bundan əlavə, barlar kifayət qədər böyük bir sahəsi və uğurlu aşınma addım var, təlimatlar 7 köşe mövqeləri düzəliş edilə bilər, lakin öğütme yalnız əlində həyata keçirilir.
Bıçaqla kəskinləşdirmə üçün maraqlı olanlar daha yaxşıdır, Çin şirkətinin TAIDEA məhsullarına diqqət yetirmək lazımdır. Çin mallarının keyfiyyəti ilə bağlı fikirlərin əksinə olaraq, bu, üç versiyada təqdim olunan çox yaxşı bir daşlama sistemi olduğuna diqqət çəkir. Üstünlüklər ən çox standart bıçaqlara uyğun bir tutma qurğusunu, kancaların kəskinləşdirilməsi üçün bir oluğu, açıları tənzimləmək bacarığını ehtiva edir. Eksiler - xidmətçi bıçağını itələmək mümkün deyil, əlavə bar və aksessuarlar yoxdur.
Amerika şirkəti Smith'S'in istehsal sistemi. İstehsal Çində aparılır və yalnız barlarda fərqlənən avadanlıq üçün üç variant var. Belə bir sistem stend ilə stolda quraşdırıla bilər, serət bıçaqlarını və ən standart bıçağı kəskinləşdirir. Minuslər arasında, istehsalın dəyişkən keyfiyyəti, bilik açmaq üçün kifayət qədər sayda ədəd, əlavələrin edilməsi üçün material kimi plastik daxildir.