Bişmiş ham - Rusiyada belə tanınan bir yeməkdir və bizim dəfə demək olar ki, dəyişməmişdi. Şən sehpa üçün istənilən ət ətinin tərkibində donuz, donuz əti, mal əti və ya qan tökülməsinə gətirib çıxara bilər. Bu məqalədə, öz əlinizlə fırında qızardılmış çörəyin necə qurulacağına ətraflı baxırıq.
Evdə hazırlanmış donuz əti qızardılmış donuz
Tərkibi:
- Donuz pulpası - 1,5 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- xardal - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bibər zəmin - 1 çay qaşığı;
- Koyun yarpaqları - 3-4 ədəd;
- duz - 2 çimdik;
- bibər - 1/4 tsp.
Hazırlıq
Donuz mənimdir və bıçağını pulpun müxtəlif hissələrinə itələyərək kiçik incizələr yaradırıq. Sarımsağın başını təmizlədik, böyük bloklarla 4-5 dentikül kəsdik və kəsiklərə əlavə etdik. Tuz, bibər və bibər kiçik bir konteynerə qarışdırılır və bu qarışığı ət ilə yudumlayır. Donuzdan nazik bir xardal incə qat ilə örtün və dəhşətin yarpaqlarını qoyun.
Biz iki təbəqə folqa kross-xaç qoyduq, ortada ət qoyduq və onu sardıq, amma çox sıx deyil. Qaynadılmış donuzları bir folqa şəklində yanmaz formada qoyun və sobanın altına kiçik miqdarda su tökməyi unutmadan fırında yandırın. Bir saat və ya bir yarım üçün ətin 180 dərəcə bişirilməsini təmin edərkən, suyun şəklini hər zaman təmin etməlisiniz. İndi evdə soyuq qaynadılmış donuz əti soyudulmalı və yeməyi masaya xidmət edə bilərsiniz.
Fırında bişmiş biftek resepti
Tərkibi:
Qaynadılmış donuz üçün:
- malın pulpası - 2 kq;
- qarğıdalı - 200 g;
- sarımsaq - 4-5 dentikül;
- duz, bibər - dadmaq;
- xardal - 3 tbsp. qaşıqlar.
Test üçün:
- un - 3 məhsul;
- maya - 1 tsp;
- su - 2 ədəd;
- bitki yağı - 1/2 st .;
- duz - 2 teaspoons;
- şəkər - 2 tsp.
Hazırlıq
Mal əti və ət sahəsi daxilində dərin dəriləri kəskinləşdirin. Duz və bibər və spikyem ət qarışığı yağ qarğıdalı. Qalan deliklərdə doğranmış sarımsı qoyun. Biz mal əti xardal qatı ilə əhatə edir və gecə soyuducuya qoyuruq.
Testə keçirik: biz isti suda şəkərlə maya döyürük, "aktivləşdirmək" qədər gözləyin və sonra unu həll edək, yağ və duz əlavə edin və xəmir yoğurun.
Qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı üzərində qovrulmuş qaynadılmış mal əti ilə qarışdırılır. İndi mal əti haşiyənin qabığına və sürgün kənarına yerləşdirilməlidir.
Fırın testində qaynadılmış donuz təxminən bir saat üçün 220 dərəcə bişirilir. Bundan sonra, ət tamamilə soyudulur və gecə soyuducuya yerləşdirilməlidir. Bu şəkildə hazırlanan qaynadılmış donuz birbaşa xəmirlə kəsilir və masaya xidmət edir.
Türkiyə qollu sobada Türkiyəyə qaynadı
Tərkibi:
- turkey filesi - 1,5 kq;
- yer bibəri - 1 çay qaşığı;
- İtaliya çiçəklərinin qarışığı - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 kilo.
Hazırlıq
Fırında qaynadılmış donuz hazırlayın, kolda çox sadədir: kiçik bir qabda, ətini tamamilə əhatə edən gözləməylə bir az su tökün. Suda bibər istisna olmaqla, bütün ədviyyatlara duz və bir qaynadək salamat gətirin, sərinləyin. Tərəvəzdə biz Hind filesi filizləyirik və gecə orada buraxırıq. Ertəsi gün ətdə dərin deliklər çıxarırıq ki, orada doğranmış sarımsaq qoymalıyıq, bibər ilə Türkiyəyə sürüşürük. İndi qaynadılmış donuz bir qovurma torbasına yerləşdirilə və sobaya göndərilirsə, ət 40-50 dəqiqə sonra hazır olacaq, 180 dərəcədir, sonra isə koldan çıxarılmalı və panda qəhvəyi və ya başqa 10-15 dəqiqə üçün sobada saxlanmalıdır.
Hindistandan geyimi Hindistandan əvvəllər nazik dilimlə dilimlənmiş soyudulmuş masaya qədər bişiririk.