Pelmeni - Rusiyada və digər post-Sovet ərazilərində insanların çoxu kimi bir şey olan bir məşhur mega-məşhur xəmir yeməyi.
Hər şey sadədir. Xəmirsiz xəmir, ətli ətdən (bəzən mal-qara, bəzən quzu və ya toyuq ilə birlikdə) doldurulur, biz heykələ və bişiririk. Bir tacir yolu ilə pelmeni daha nəfis yeməyi bişirirsiniz, bunu necə edəcəyimizi sizə xəbər verəcəyik.
Qeyd etmək lazımdır ki, əvvəlcədən inqilabçı Rusiyada tacir sinfi çox zəngin bir sosial sinifə aiddir, buna görə ümumi menyudan yeməklərin reseptləri hər zaman yemək üçün xüsusi yanaşmalar və orijinal məhsulların ən yüksək keyfiyyəti ilə fərqlənir.
Bir tencerede bir tacir yolunda Rabbit köftəyi - resept
Tərkibi:
- buğda unu - 2 fincan;
- su və ya süd - 200 ml;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
Doldurma üçün:
- dovşan ət təzə (sellüloz) - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
Saqqız üçün:
- krem - 200 ml;
- yağ - 50 g;
- madera - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ağ göbələklər - 100 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
Göndərmə üçün:
- göyərti (maydanoz, gənc soğan);
- grated pendir - 150 g;
- duz, bibər dadmaq.
Hazırlıq
Xəmir yoğurduqda: süzülmüş unu su və ya südlə yudumlayırıq, bir çimdik duz və yumurta əlavə edirik.
Rabbit əti kıyılmış ətə (orta ağızlıq, qayçı və ya bıçaqla əllə hazırlanmış ət) daxildir. Zərif qara bibərlə bir az duzlu və mövsümü.
Xəmir təbəqələrə yuvarlanaraq, biz bir zərbə kalıbı və ya kəskin kənar bir dəyirmi şüşə ilə alt-üstləri döymək, hər bir mərkəzinə kıyılmış ət bir parça qoymaq, kənarları bağlamaq və yırtmaq. Köftəyi təmiz bir taxta qoyduq və soyuducunun dondurucu bölməsinə qoyduq.
Bir qızartma qabda, kərə yağı eritin, çox incə doğranmış göbələklər qoyun, yüngül şəkildə 5 dəqiqə keçin, sonra krem və Madeira tökün. Daha sonra 15 dəqiqə qapaq altına tökürəm. Sarımsağı və ədviyyatları hazırlanmış kremli göbələk sousuna əlavə edin.
Qaynar su və üzən (su bir qədər podolit olmalıdır) qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə qaynatmaq. Pelmeni bir səs-küylə diqqətlə aradan qaldırın və bir xidmət qazanına qoyun. Bişmiş köftəyin sosunu doldurun. Təzə otlar və grated pendir ilə tutam. Qabları örtüklərlə örtmək olar, lakin bu lazım deyil. Qarışdırmadan, əvvəlcədən qızdırılan sobada qabları 5-8 dəqiqə qoyun. Sifariş etmədən əvvəl, qabları keramika plitələrə və ya taxta dayaqlara qoyuruq.
Dovşan tacirlərinə şirin şərab və ya meyvəli tinctures xidmət .