May ayının başlanğıcında, hər bir inkişaf etmiş yeyən yeni ət və marinadlar ilə sınaqdan keçirmək üçün cəhd edən şiş kebab mövsümünün açılması üçün tanınmayan bir tarix olmuşdur. Təbiətdə şiş kababı mövsümünü aça bilmirsəniz, toyuqdan, donuzdan və ya istənilən ətdən sobada bir şiş kababı hazırlayın. Bu material çərçivəsində biz quşa diqqət edəcəyik, ancaq uyğunlaşdırılan reseptləri digər növlərə uyğunlaşdıra bilərsiniz.
Şəkildə sobada sobada şorba - resept
Bir şiş kabab yemək istəyi, pəhrizin yay mövsümünə hazırlanmasından kənara çıxmadan, toyuq filesi əsas götürsəniz, ola bilər. Yalnız ətin yağ ehtiva etməməsi və buna görə də asanlıqla uyğunsuzluqla qurudulması halında, toyuq filesi hazırlanmasında bir çox incəlik var.
Tərkibi:
- böyük bir şirin bibər - 1 ədəd;
- şampinonlar - 10 ədəd;
- Quru sarımsaq - 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- toyuq filesi - 1,6 kq;
- Qurudulmuş kekik - 2 osh qaşıq. qaşıqlar;
- paprika torpaq - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Şiş kebabları mümkün qədər şirəli etmək üçün onları tərəvəz diliminə keçirəcəyik. Bitki mənşəli maddələrin hazırlanması ilə başlayır. Şirin bibərini dilimlərə bölün. Göbələkləri təmizləyirik və ayaqları çıxarırıq - onları digər yeməklərdən istifadə edirik, burada yalnız göbələk şlyapalarımız lazımdır. Qırmızı soğanları qalın üzüklərə bölün.
İndi toyuq filesi. Uzun müddət boyu pəhriz verməyəcəyik, ancaq filmlərdən təmizləyəcəyik, onu kublar şəklində kəsib quru sarımsaq, duz və paprika ilə qarışdırırıq.
Şəkərlərdə tərəvəzlə tərəvəzlə bitirilmiş və 20 dəqiqə 190 dərəcədə fırıldaq etmək üçün hazırlanan toyuq parçaları, yeməklərin ortasına dönməkdədir.
Fırın içərisindəki bir qabda bir şiş kebabı necə etmək olar?
Evdar qadınlar tərəfindən icad edilən bir kavanozda şiş kebabı hazırlamaq qeyri-adi texnologiyası bir qrilə simüle etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. İstehsaldan istilik eyni anda və hər tərəfdən bərabər bir şəkildə qızardı və kavanozun boyun folqa ilə örtülməsi səbəbiylə ət şirəsi konteynerdə qalır və buxarlanmaz.
Tərkibi:
- toyuq (uyluk) - 1,3 kq;
- soğan - 115 g;
- bacon - 180 q;
- limon suyu - 55 ml;
- Yer kürəsi.
Hazırlıq
Sümükdən toyuq budalarının pulpunu ayırın və kublara bölün. Emanlanmış qablarda parçaları qatla və limon suyu, duz, coriander və soğan üzüklər ilə marinatlayın. Marinating yarım gün davam edə bilər, amma bir neçə saat, bir qayda olaraq, kifayətdir. Bundan sonra ət ətirli və ya şişlərdə, donuz dilimləri ilə növbə ilə kəsilməlidir. Bir şüşə içində şişləri qatlayın, boynunu bir cüt folqa təbəqəsi ilə bağlayın və soyuq bir sobaya (!) Qoydu. Isıtıcıyı 200 dərəcə yandırın, eti təxminən bir saat bişirin.
Bir sobada bir toyuq filesi bir şiş kebab necə bişirilir
Şiş kababı üçün bu resept Şərq mətbəxini üstün edənlərin zövqünü xahiş etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Burada ət ədviyyat və neft kompleksi qarışığı ilə marinadlanır və buna görə çox doymuş və ətirli olur - təzə tərəvəz bir plaka şirkətində lazım olan şey.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 740 g;
- duz, şəkər - hər 1 çay qaşığı;
- torpaq kimyonu - 1 çay qaşığı;
- darçın, zəncəfil - bir qaşığın 1/4 çayında;
- sarımsaq - 3 diş;
- bişmiş bibər - 2 tsp.
- yağ - 35 ml.
Hazırlıq
Filitləri orta qatılıqlı şeridlərə bölün. Bütün maddələr siyahısında sadalanan bütün ədviyyatlardan sobada toyuqdan şiş kabab üçün bir şorba hazırlayın və hər şeyi toyuq parçaları ilə qarışdırın. Quşu bir çantaya bir kilidlə qoyun, zeytun yağı tökün, silkələyin və bütün qalan havanı sıxın. Paketi bağlayın və bir saat boyunca marinat etmək üçün hər şeyi göndərin. Toxum parçasını liflər boyunca şişə qoyun, 12-15 dəqiqə 200 dərəcədə fır biş.