Bölgəmizdəki ət maddələrindən ibarət salatlar adətən çox iddialı və ya estetik deyildir, lakin bu, bu cür qaraciyər kimi, ucuz və ucuz bir tərkib hissəsi küçümsenməməli demək deyil. Əksinə, bu məhsulun maraqlı dadı və toxuması uzun müddət onu müntəzəm restoran menyusuna çevirdi. Qaraciyər mal-qara ilə bir neçə maraqlı reseptlər sizinlə və bizlə bölüşəcəkdir.
Avokado ilə dana qaraciyər salatı üçün resept
Tərkibi:
- ətin qaraciyəri - 350 g;
- Balsamik sirkə - 120 ml;
- arugula - 2 ədəd;
- Avokados - 1 ədəd;
- qırmızı soğan - 20 g;
- hindiba - 1 ədəd;
- qoz-fındıq (kaju) - 75 q.
Hazırlıq
Hazırlıqdan bir gün əvvəl qaraciyər yaxşıca yuyulmalı, drained, film və kanallardan təmizlənmiş, sonra 60 ml sirkə tökülməlidir və marinata buraxılmalıdır. Qarışıq qaraciyər bir daha durulayın və quru, sonra hər iki tərəflə diqqətlə mövsüm.
Bir qızartma qabda, hər tərəfdən bir dəqiqə ərzində bir az yağı qızardın və qarğıdalı parçalarını qızartın. Qızardılmış qaraciyər aşırı yağ emal etmək üçün bir kağız peçetə köçürülür və qızartma qabda qalan şirələri və yandırılmış parçalar sirkə ilə əvəz olunur. Sirkə həcmində yarımda azaldıqda - biz odunu çıxarırıq.
Ayrılıqda kələm kələmləri, duz və bibərlə tutuşun.
Plitələrdə rukkolanı və hörümçək yarpaqlarını bölüşdürərək avokado və nazik soğan üzüklərini qoydu. Yuxarıda yerindən qaraciyər dilimləri, bütün sousu tökmək və qoz ilə çiləyiniz. Qaraciyərin sadə bir salatı hazırdır, dərhal masaya xidmət edə bilərsiniz.
Layered dana tort salatı
Deyə bilərəm ki, laylı salatalar köhnədir və tamamilə doğru olacaq, lakin bu, onların populyarlığının düşməsi demək deyil. Sadəlik, doyurma və xoş bir estetik görünüş ideal reseptlərdən hazırlanmış ət yemək salatlarını hazırlayır.
Tərkibi:
- ağ çörək - 185 qr;
- toyuq yumurtası - 6-7 ədəd;
- qaraciyər karaciğeri - 600 g;
- dana (sellüloz) - 430 q;
- pomidor - 80 g;
- yeşilliklər;
- ağ soğan - 100 g;
- havuç - 80 g;
- bitki yağı;
- haşlanmış pendir;
- mayonez.
Hazırlıq
Yuyulmuş və soyulmuş qaraciyər kublar şəklində kəsilir və hazır qədər qızardılır. Ayrı-ayrılıqda mal-qara pulunu qızardın, həmçinin kublar üçün əvvəlcədən kəsilmişdir. Dadlandırıcıları unutma! Dilimli ağ soğan və yerkökü də yumşaq qədər qurtarılmalıdır. Ət məhsulları bir tərəvəzçi ilə tərəvəzlə keçirilir və ya bir homogen pate əldə edilərək bir qarışdırıcıya süründürür.
Qabıq çörək qüsurundan ayırırıq, bir qat ilə bir salat qabda qoyub, mayonez ilə yağ, otlarla çiləyir və bir pasta qarışığı ilə örtün. Biz təzə pomidorları üstə yaydıq və qatqıları təkrarlayırıq, o zaman pomidorların yerinə, yumurtaları üzüklərə kəsdirdik. Bütün maddələr sona çatana qədər qatları dəyişirik. Dana qaraciyər qatlarının salatı sizin təqdirinizlə bəzədilə bilər, amma onu mayonezlə əhatə etmə və qızardılmış pendirlə tutuşdurmaq məsləhətdir.
Qaraciyərin dadlı salatası
Sağlam qida sevənlər tərəfindən mal əti qaraciyərinin başqa bir dadlı və yüngül salatına rast gəlinir.
Tərkibi:
- ağ soğan - 90 g;
- arugula - 2 ədəd;
- mərci - 400 g;
- şirin bibər - 100 q;
- qırmızı şərab sirkəsi - 20 ml;
- zeytun yağı - 30 ml;
- malın qaraciyəri - 480 qr.
Hazırlıq
Ağ soğanı nazik üzüklərə kəsin, əvvəlcədən hazırlanmış mərcimək, qırmızı bibər və arugula dilimləri ilə qarışdırın. Bütün 15 ml bitki yağı və mövsümünü dadmaq üçün doldurun.
Qalan neft şirniyyatında təxminən bir dəqiqə boyunca təmizlənmiş və yuyulmuş mal əti qaraciyərinin dilimləri. Qaraciyər xaricində giləməli və çəhrayı olmalıdır, lakin içərisində bir az pinkish qalmalıdır. Bir südün qarışığına qarışdırmaq və sirkə ilə tökmək.