Capelin kiçik bir balıq olması səbəbiylə söndürmə zamanı güclü yumşaldılır və konsentrasiyaya bənzəyir. Eyni səbəbdən, balıqları sümüklərdən təmizləyərkən narahat olmayın, çünki onlar hazırlanmış yeməkdə hiss olunmayacaqlar.
Capelin soğan və yerkökü ilə güveç
Tərkibi:
- capelin - 850 g;
- coriander - 5 g;
- tomat pastası - 45 g;
- soğan - 180 qr;
- şirin bibər - 6 noxud;
- yerkökü - 140 q.
Hazırlıq
Capelin'i sümüklərdən təmizləmək lazım deyil, balığın hazırlanmasından əvvəl yalnız başı və bütün içləri azad etməli və sonra yuyulmalıdır.
Tərəvəz özbaşına kəsilir, çünki uzun müddət söndürülməsi nəticəsində onlar hələ də yumşaldacaq və sonra ən az qızdırılan yağda saxlayacaqlar. Tomat pastası yarım stəkan soyuq suda yuyun. Sosu qovurmaq üzərinə dökün, capelinə əməl edin, koridor toxumu və bibər əlavə edin. Bir qovurma qabında soğan ilə qovurulmuş capelin hazırlanması bir saat yarımdır ki, bu müddət ərzində sizin vəzifəniz istilik minimum səviyyədə olmasını təmin etməkdir və bitki yastığının yanma qarşısını almaq üçün qablarda kifayət qədər maye var.
Capelin pomidorda tərəvəz ilə güveç
Tərkibi:
- capelin - 900 g;
- öz şirəsində pomidor - 480 q;
- şirin bibər - 350 q;
- soğan - 140 qr;
- balıq suyu və su - 350 ml;
- yerkökü - 140 qr;
- torpaq kimyonu, bibər - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd.
Hazırlıq
Balıq karkaslarını viskardan təmizlədikdən sonra, yer üzündə sarımsaq dişlərindən, kimyondan, bibərdən və dəniz duzlarından ibarət olan ətirli bir pasta ilə örtün. Balıqların 20 dəqiqə marinatına icazə verin və tərəvəzləri hazırlamaq və qurtarmaq üçün vaxtımız olacaq. Tərəvəzlər yarı hazırlığa çatdıqda, onlara bir turşu qoyun qoyun və təmizlənmiş pomidor və bulyonun qarışığı ilə qabların tərkibini doldurun. Yarım saatda yeməyi dadın.
Mayonezdə taxıl qabığı
Tərkibi:
- soğan - 90 g;
- pırasa - 90 qr;
- qarğıdalı (orta ölçülü) - 2 ədəd;
- kartof - 850 q;
- süd - 350 ml;
- evdə hazırlanmış mayonez - 150 g;
- balıq suyu - 540 ml;
- capelin - 1 kq;
- yaşıl soğan və maydanoz.
Hazırlıq
Sadə lampa və pırasa - hər şeydən əvvəl, hər iki növü soğan başlamaq lazımdır. Soğan üzüklər yumşaldıqda, onlara bir kartof kublar əlavə edin, sonra isə bir squash. Tərəvəzlər qəhvəyi olduqdan sonra, əvvəlcə içəridən təmizlənməli olan capelin əlavə etmək vaxtıdır. Balıq və tərəvəzləri təzə sousu ilə südün suyu və mayonez ilə qarışıqdan tökürük. Qaynar, sousu tərəvəz və balıqları qabartdıracaq və qalıqları qalın bir sousa çevriləcək. Mayonezdə süzülmə capelin təxminən yarım saat davam edəcək, bundan sonra yalnız dilimlənmiş göyərilər şəklində son toxunuşu əlavə etmək qalır.
Soğan və xama ilə qovrulmuş capelin
Bu resept bəlkə də ən çox məhduddur: bol soğan, təzə papel, xama və ləzzət üçün bir az dəhşətli ləzzət, hər hansı bir qarnağa uyğun bir sadə isti yemək hazırlamaq üçün faydalıdır.
Tərkibi:
- capelin - 750 g;
- xama - 140 ml;
- krem - 70 ml;
- soğan - 250 g;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- sarımsaq diş.
Hazırlıq
Soğanların böyük üzükləri yarım hazır olana qədər az miqdarda kərə yağı ilə dilimlənmişdir. Qovrulma üçün sarımsaq yonca əlavə edin və qoxuya başlamaq üçün buraxın. Sarımsağın qoxusunu qısaltdığınız anda, qızartma qabına xama və krem bir qarışığı tökün. Soğan yastığının üstündə, təmizlənmiş yerkökü capelin və dükanın bir neçə yarpağı qoyun. Tava ilə soğan ilə Capelin stew 15 dəqiqə hazır olacaq.