Krevetdə ləkələnmiş köftələr həm özləri, həm də pomidor və ya xama / krem əsaslı qalın souslar-saqqalı bir şirkətdə yaxşıdır. Tariflərdə, diqqətimizi ikinciyə çevirəcəyik. Biz qaymaqlı sousda köftalar son dərəcə tenderə çıxacaq və hər hansı bir qarnir üçün universal bir yoldaş olacağına zəmanət veririk.
Xəmir sousunda toyuq köftesi
Tərkibi:
Köfte üçün:
- tortuqlu toyuq - 730 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 55 ml;
- hörümçək çörək qırıntıları;
- soğan - 55 g;
- Çörək, isti bibər, şəkər - çimdik;
- bitki yağı - 35 ml.
Saqqız üçün:
- yağ - 15 g;
- zeytun yağı - 15 ml;
- un - 25 g;
- toyuq çörəyi - 740 ml;
- xama - 95 ml.
Hazırlıq
Çörək qırıntılarını sütü yuyun və onları sıxın. Çörəkdən ətini yumurta ilə yoğurmaq, tökülmüş soğan və ədviyyat kimi mümkün qədər çox olan ətdən əlavə edin. Qarışıqları soyudun və sonra nəmlənmiş əllər doldurulma toplarından silin və ehtiyac müddətinə qədər dondurucuya qoyun.
Tenderə qədər unun yağında qızardılması ilə sous üçün baza hazırlayın. Unlu çörəyi bulyon ilə bölün, xama əlavə edin və qalın qədər bişirmək üçün hər şeyi tərk edin. Bu arada, fərdi olaraq köfteyi qəhvəyi və sousuna yerləşdirin.
Ekşi kərə yağı sousunda köftalar 13-15 dəqiqə içində və ya içərisində tam graspedə qədər bişirilməlidir.
Krem sousunda balıq balları
Tərkibi:
- balıq filesi - 420 g;
- soğan - 65 q;
- bir dəstə cəfəri;
- xama - 125 ml;
- un - 10 g;
- balıq suyu - 65 ml.
Hazırlıq
Balıqları doğranmış sarımsaq və göyərti ilə birləşdirin, mövsüm hər şey, yumurta rulonunu köftəyə əlavə edin. Balıq ovlarını qızartma qabda yuyun, onları unla tutub, sonra qaymaqlı və bulyon ilə doldurun. Sousu qalınlaşdıqdan və dadmağa başlayıncaya qədər gözləyin.
Fırında qaymaqlı sousunda qaynaqlanır
Tərkibi:
- ətli donuz - 580 q;
- bud badamları;
- yağ - 15 g;
- arsız toxum toxumu, kəklikotu;
- qabıq yarım limon;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 25 g;
- toyuq çörəyi - 480 ml;
- xama - 175 ml.
Hazırlıq
Duzlu əti otlar, yumurta, doğranmış qoz-fındıqlar, sitrus kabuğu və sarımsaqlı qarışıqları ilə qarışdırın. Əti bir çimdik duz ilə hazırlayın və kıyılmış köftadan hazırlayın. Kərə yağıya qədər qızardın, pişirən yeməklər üçün uyğun bir şəkildə qoyun və sousu, un və bibərin qarışığından sızanaq qədər qızardın. Yarım saat üçün hazırlanmış 175 dərəcə sobada qabyu yeyin.
Ayrıca sousu əlavə etdikdən sonra dərhal 30 dəqiqə "Çiyələk" rejimini seçərək, multivarquetdə xama sousunda köftə edə bilərsiniz.