Alma ilə dadlı ördək hazırlamaq üçün diqqətinizə bir neçə resept gətiririk. Yemək meyvə verən bir ətirli qeyd sayəsində, inanılmaz dərəcədə şirəli və orijinal olur.
Alma ilə ördək yemək üçün resept
Tərkibi:
- Duck karkas - 1 ədəd;
- alma - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- portağal - 1 ədəd.
Tərəvəz üçün:
- zeytun yağı - 30 ml;
- sarımsaq - 3 düyü;
- portağal - 1 ədəd;
- quş üçün ədviyyat.
Hazırlıq
Alma ilə doldurulmuş bir ördək etmək üçün ilk növbədə ət üçün bir şoraba hazırlayırıq. Beləliklə, dərin bir plitə içində zəruri miqdarda zeytun yağı tökün, duz, ədviyyat atın və sarımsaq mətbuatından sıxın. Biz narıncı təmizləyirik, onu dilimlə kəsdik və suyu bir qaba sıxırıq. Nəticədə qarışığı bir çırpma ilə qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə içəri buraxın. Bu dəfə ördəyi emal edərkən, çöldə və içərisində yoğurduqda və çantaya quş sardıraq.
İndi doldurulmağa hazırlaşırıq: kiçik parçalara kəsilmiş bütün ördək saqqalı və soyulmuş sarımsaq nazik plitələrlə parçalanır. Əllər yuyulur, soyulur, yarısı kəsilir və özəyi kəsir. Sonra onları kublar halına çəkin və sarımsaq və qovşaqlara atın. Bütün limon suyunu səpin, doğranmış fesleğen və qarışdırmaqla içkiyə serpin. Farshiruem ördək kütləsini qəbul etdi, düzgün birləşdirdi. Sürmədən sonra, çuxur normal iş parçaları ilə tikilir və quşu çantaya 2 saat geri qaytarır.
Çörək bişirmə qabığında iki təbəqə folqa yaydıq və onları neftlə parçalayırıq. Narıncı, çoxu kəsdi, nazik üzüklərə kəsdi və folqa üzərində bir neçə qoydu. Doldurulmuş karkasızı arxamıza qoyduq və qalan portağal dilimləri ilə örtük etdik. İndi folqa içərisində alma və fırında maksimum temperatura qədər əvvəlcədən qızdırılmış ördüyü doğru bir şəkildə sarın. Quşu 30 dəqiqə bişirin, sonra odunu yarıya endirin - təxminən 2,5 saat qeyd edin. Vaxt keçdikdən sonra, quşu yumşaq bir şəkildə açın və qatıq görünənə qədər folqa olmadan yandırın, sərbəst yağ ilə dövri olaraq suvarma. Daha sonra böyük bir qaba keçin, təzə otlar və təzə portağal dilimləri ilə bəzəyin.
Ördək və alma ilə ördək
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- alma - 3 ədəd;
- duz;
- Duck karkas - 1 ədəd;
- zeytun yağı;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- limon suyu;
- budu - 200 g;
- kəklik - 1 filial;
- maye bal - 15 ml.
Sos üçün:
- port şərab - 50 ml;
- un - 5 q;
- Ədviyyat - 7 ədəd.
Hazırlıq
Kolluğun içində alma ilə bir ördək bişirmək üçün quşu emal, yumaq və yaxşı bir drenaj verərik. Bundan sonra çöldə və içərisində ədviyyat və otlar ilə yumaqlayın: zerdeçal, maydanoz və fesleğen. Sonra bir qabda qoyun, bir qapaq ilə əhatə və marinate tərk. Və bu dəfə biz qərənfil almaq, onu yumaq və isti su 15 dəqiqə itmək. Sonra, bir dəsmal quru və iki yarıya bölün. Almalardan, biz nüvəni kəsib, istəsəydik, qabığı təmizləyirik. Meyvəni kiçik kublara kəsdik və limon suyu ilə çiləydik.
İndi bir qabda bütün hazırlanmış maddələr birləşdirin, şəkər və qarışqa ilə tutuşdurun. Nəticədə bir quş doldurmaq kütləsi, dişləkləri ilə çuxur yerləşdirir, bal ilə alçılayır və çörəkçilik üçün bir kola yaydıqdan sonra, geri qaşığı pişirmə qabına qaçırdı
Fırın 190 ° C temperaturda qızdırılır və ördəyi 2 saat bişirir. Və bu dəfə də sousu hazırlayaq. Bunu etmək üçün limanı qaba boşaltın və təxminən 5 dəqiqə yavaş bir atəşə qızdırın və sonra mütəmadi olaraq qarışdırılan un miqdarı daxil edin. Sonra incə doğranmış quru atmaq və bir neçə dəqiqə bişirilir. Karkasın bir plaka üzərinə yayıldığı və xidmət verdiyi, bişmiş ördəyi alma ilə bişmiş sousu sulayan suvarma.