Dana ətəkləri - Alman mətbəxindən bizə gələn orijinal yemək. Onlara yaxşı qaynadılmış kartof və ya təzə tərəvəz salatı ilə qulluq et. Belə bir yemək ev təsərrüfatının üzvlərindən heç də xoş sürpriz deyil, həm də qonaqları dəvət edir. Doldurma ilə mal əti qablar hazırlamaq üçün bir neçə resept təklif edirik.
Mal əti ilə doldurulur
Tərkibi:
- ətli pirzola - 5 ədəd;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- ətli mal əti - 2 tsp.
- Misir nişastası - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- cəfəri qurudulur - dadmaq;
- ədviyyat;
- pastırma dilimi - 5 ədəd.
Hazırlıq
Dana qurudulmuş maydanoz ilə dadmaq və səpmək üçün süd podsalivaem kəsilir. Duzlu xiyar xəndəklər boyunca kəsilmiş və kəsmələrə sarılmalıdır. Sonra rulonları pastırma dilimlərindəki palçıqlı şirniyyatlara salırıq və bunları qızartmaq qabına qoyuruq, buna kiçik miqdarda bitki yağı verilir. Hər tərəfə 3 dəqiqə qızartın və sonra tamamlanana qədər bir qədər bəslənilən bulyon və güveçə tökün. Bu vaxt, kiçik bir fincanda, qarğıdalı suyunu su ilə sulayırıq və hər hansı bir tutqun meydana gəlməməsi üçün hərtərəfli qarışdırırıq. İndi yavaş-yavaş doldurulmuş tava qaynatma rulonlarından çıxarın və bir plaka qoyun. Qalan şirəsi seyreltilmiş nişasta tökülür, bir qaynağa gətirin və masanın üzərinə rulonlarda xidmət edin, nəticədə sous ilə onlara sulayırıq.
Doldurma ilə barmaq mal əti
Tərkibi:
- ətli pulp - 600 g;
- pastırma - 200 q;
- su 350 ml;
- xardal - 50 g;
- ampul - 2 ədəd;
- duzlu xiyar - 4 ədəd;
- ədviyyat;
- təzə cəfəri - 1 dəst.
Hazırlıq
Ampüllər təmizlənir və yarım halqalarda parçalanır. Palçıqlı xiyar bantları və bıçaqla incə doğranmış maydanoz. Kesici taxta üzərində bir parça mal-qara pulunu qoyun, döyün və bir neçə kiçik kvadrata kəsin. Sonra hər biri səxavətlə xardal ilə yağlanmış və yuxarıdan donuz şeridləri ilə yayılmışdır. Sonra soğan səp və dilimlənmiş xiyar yaymaq. Hər şeyi cəfəri ilə bəzəyirik və hər bir ət qatını yumşaq bir şəkildə sarar. Bundan sonra biz onları iplə bağlayırıq və "barmaqları" etmək üçün kənarları ipliklərlə tikirik. Bir qızartma qabda, bitkisel yağı qızdırır və hər iki tərəfdə bir qəlib qabığının göründüyü qədər rulonlarda qızardırıq. Sonra onlara su tökür, ədviyyatlarla mövsüm keçirir və təxminən bir saat üçün orta istilikdə qapağı bağladıqları ilə bişirirlər. Hazırlanmış yeməyi qızardılmış kartof ilə və ya ipdən çıxardıqdan sonra bişmiş kələmlə xidmət edirik.
Bitki yağı ilə mal əti rulonlarda
Tərkibi:
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- qırmızı bibər bibəri - 1 ədəd;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıqlar;
- böyük duz - dadmaq;
- mal əti - 500 g;
- qara qara bibər - dadmaq;
- yaşıl soğan - dadmaq.
Sos üçün:
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tsp.
- qaynadılmış su - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- düyü sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Bitki mənşəli qızartmaq haqqında yumşaq qədər bolqar bibərinin incə zolaqlarını dilimlənmişdir. Sonra bir qaşığı soya sosuna tökün, qarışdırın və bibərini bir plaka üzərinə yay.