Toyuq əti çox sayda faydalı və pəhriz xüsusiyyətləri sayəsində məşhurdur. Asanlıqla və tez hazırlanır və ədalətli neytrallaşdırıcı dad, aşpazların geniş çeşidli aşpazlıq şah əsərləri yaratmaq üçün geniş imkanlar açır.
Bu gün biz qaynar kərə yağı ilə sousu ilə toyuq etmək üçün variantları nəzərdən keçirəcəyik. Kremli zövqə və ədviyyatlara həsr olunmuş narıncı toyuq əti hər hansı bir gurme məmnun edə bilən gözəl bir müalicə olur.
Bir qaynadılmış tavada bişmiş krem-sarımsaq sousunda toyuq filesi
Tərkibi:
- toyuq göbələk filesi - 560 q;
- soğan - 90 g;
- 20% - dən çox yağ tərkibli qaynaq kremi - 125 g;
- Qaymaqlı bitki yağı - 65 ml;
- sarımsaqın qarışığı - 2-3 ədəd;
- quru ədviyyəli bitkilərin qarışığı - 1 çay qaşığı və ya dadmaq;
- qara torpaq bibəri - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Xəmir sousunda toyuq etmək üçün onu soyuq su ilə yuyun, suyu və ya kağız dəsmalını itələyin və parçaları kəsin. Həm də təmiz, yarım üzükləri qıvrıla və bitki yağı soğanında qəhvəyi və hazırlanmış toyuq filesi qoyduq. Gəlin ilk növbədə onu yüksək istiliklə soğanla qəhvəyi edin və sonra bir az bibər dökün, qapaqlı qaba bir qapağı bağlayın, atəşin şiddətini minimuma endir və toyuq dilimlərinin ölçüsünə görə on beş ilə iyirmi dəqiqə sürüşdürün.
Krem, soyulmuş və melenko doğranmış sarımsaq ilə qarışdırılır, duz, yerə qara bibər əlavə edin, zövqünüzə quru ədviyyatlı otlar əlavə edin və soğan və xama sousu ilə toyuquzu tökün. Biz yeməyi beş dəqiqə nəmləndirir, sousda batırılır və sevdiyiniz yan çörək ilə xidmət edə bilərsiniz.
Bu yeməyin dadı, toyuq ətinin həssas strukturunu mükəmməl şəkildə tamamlayan göbələk və ya tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə çoxaldır.
Bir qovurma qabında kremli xardal soslu toyuq
Tərkibi:
- toyuq əti (ayaq və ya bud) - 1,2 kq;
- soğan - 135 qr;
- 20% -dən çox yağ tərkibli qaymaqlı qaymaq - 170 g;
- zərif bitki yağı - 35 ml;
- toyuq çörəyi - 190 ml;
- Dijon xardal - 90 qr;
- şərab ağ quru - 140 ml;
- quru ədviyyəli otlar - dadmaq;
- Ground ceviz - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz;
- təzə cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Yumaqlanmış və qurudulmuş toyuq çubuqları və ya bitki yağı içərisində qəhvəyi olan hər iki tərəfdə qalın bir dibli, isti və duzlu isti bir qızartma qabda. Toyuq qızardılmış, təmizlənmiş, kəsilmiş soğan və ət ilə boşluqlar doldurmaq üçün çalışırıq, bir qızartma qabda pawned baxmayaraq. Biz beş dəqiqə soğan qəhvəyi ilə toyuq verir və ağ quru şərab dökmək. İstiliyi minimuma endiririk və mayenin təxminən iki dəfə buharlaşana qədər bu rejimdə yeməyi saxlayırıq. Bu on dəqiqə davam edəcək.
İndi ayrı bir konteynerdə bulyonu və xama ilə birləşdirək, duz, yerə qara bibər və ceviz əlavə edin, seçdiyiniz və zövqünüzə quru otlar əlavə edin, onları qarışdırın və tavaya bir qabda tökün. Kütləvi qızardır, qızğın sıxlığını azaldır və qapağı əhatə edir, otuz dəqiqə boyunca toyuqdan qaçırırıq. Sonra Dijon xardalını əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın, incə doğranmış yaşıl maydanı atın, beş dəqiqə bir yerdə tamamlayın və sobanı söndürün.
Kremli xardal sousu altında qovurma qabında, toyuq karkasının hər hansı bir hissəsini pişirin. Bu resept üçün çox şərəfli və şirəli bir toyuq döşəyidir, yalnız söndürmək üçün kifayətdir və on beş dəqiqədir.