Bu yazıda böyrək böyrələrindən nə bişirilir və bu məhsulu necə dadlı və iysiz etmək olar?
İncə böyrəklər haqqında çox şey bilən bəzi xanımlar, yalnız özləri ilə bişirilir və başqa bir şəkildə belə deyil ki, çanağın eşsiz və orijinal olduğu ortaya çıxır.
Digər məhsulların üstündəki aşbazları qorxutan ətli böyrələrin yeganə mənfi cəhəti xoşagəlməz qoxudur. Gəlin necə qurtulacağını öyrənək.
Qidalandırmadan böyrək bəslənməyi necə bişirirsiniz?
İnf böyrəklərinin xoşagəlməz qoxusundan tamamilə xilas olmaq üçün bir neçə təsirli yol var. Bunlardan birincisi, məhsulun həzmini izlədiyi məhsulun uzanmasıdır. Onun tətbiqi üçün yağı yuyulan və yuyulmuş məhsullar bir neçə hissəyə bölünür, təmiz su ilə doldurulur və on iki saat qalıb, suyun təzələnməsinə səbəb olur. Bundan sonra, böyrəklər yenə yuyulur, su ilə doludur və qaynağa gətirilir. İndi suyu birləşdiririk və proseduru iki-üç dəfə təkrarlayırıq.
Alternativ olaraq, həmçinin 400 ml ağ sirkə və iki qaşıq duzlu bir həll hazırlaya bilərsiniz, sonra da mayenin buludlu olana qədər böyrəyini yuyun. Bu prosedurdan sonra yuyulması halında yuyulması halında məhsulu yuyub, yuyulması lazımdır.
Effektiv yol böyrələrin sütüdür. Bunu etmək üçün hazırlanmış məhsulu bir neçə saat dayana və sonra su ilə yaxalamaq lazımdır.
Rassolnik ətli böyrək və ürək ilə
Tərkibi:
- böyrək balığı - 490 q;
- ürək dana - 490 q;
- ətli mal əti - 2.2 litr;
- orta ölçülü kartof - 4 ədəd;
- soğan lampası - 125 g;
- havuç - 125 g;
- təzə pomidor və ya öz şirəsində - 145 g;
- inci arpa - 80 g;
- duzlu xiyar - 230 qr;
- xiyar turşusu;
- ətirsiz ayçiçəyi yağı - 95 ml;
- qaba duz;
- laurel yarpaqları -2 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 3 ədəd;
- təzə göyərti - 0,5 şüa;
- filtr üçün qaymaqlı krem.
Hazırlıq
Böyrəkləri yuxarıda göstərilən tövsiyələri nəzərə alaraq hazırlayırıq, təmiz su ilə doldurur və bir saat yarım bişirmək üçün hazırıq. Ayrı bir qazanda, biz də ürək qaynatmaq. Üç saat davam edəcək. Bundan sonra kiçik kublar ilə soyudulmuş saqqalı kəsdik. Bu müddətdə, hazır olana qədər inci arpanı ayrı qabda qaynatırıq və yumurtlayana qədər qovurma qabına qovurulmuş xiyarda duzlu xiyar qururuq. Həm qızıl, qırmızı lamba soğanı, həm də qızardılmış kök qədər qızartın.
İndi biz mal əti suyunu suya salırıq, onu bir qaynaq verin və içərisində soyulmuş və doğranmış kartof qoyduq. Təxminən on dəqiqədən sonra biz böyrək, ürək, xiyar, dilimlənmiş pomidor, bitki qızartması, hazır inci arpanı əlavə edirik, biz şirin bibərin noxudları, quru dəhşətli yarpaqları atırıq və duzlu xiyar ilə dadmaq üçün yemək gətiririk. Tava tərkibini bir qaynağa qızdırın, bir neçə dəqiqə bişirin, doğranıb yeşillikləri atın və yeməyi təxminən on dəqiqə döyün. Xidmət edərkən ətirli bir rasolnik ilə bir qabda bir qaşıq təzə xama qoyduq.
Böyrək dana göbələk ilə qaymaqlı bibər - resept
Tərkibi:
- böyrək südü - 820 g;
- Təzə göbələklər - 220 g;
- duzlu xiyar - 145 qr;
- soğan ampüller - 280 g;
- sarımsaq sarısı - 4 ədəd;
- xama şəkəri - 260 g;
- dillə təzə - 1 kiçik dəstə;
- Ləzzətsiz günəbaxan yağı - 75 ml;
- qaba duz;
- qara bibər tozu;
- dəhşətli quruya buraxır - 1-2 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 2 ədəd.
Hazırlıq
Düzgün hazırlanmış qönçələr qırx dəqiqə qaynadılır, sonra yuyulur, kiçik parçalara kəsilir və qaşığı qədər günəbaxan yağı ilə sauté panda doğranmış soğan ilə qızardır. İndi yuyulmuş və doğranmış göbələkləri yatırın və beş dəqiqə sonra xırda turşuları əlavə edin, dəmir yapraklarını, şirin bibərini və yerə qara bibərini, duzunu atın, xama ilə doyun, qarışdırın və on dəqiqə boyunca qapağın altında orta dərəcədə bir atəş açın. İndi doğranmış sarımsaq və şüyüd ilə yeməyi mövsüm, qarışdırın və xidmət etməzdən qabaq təxminən iyirmi dəqiqə qapının altına qoyun.