Yağlı pasta ilə volosts - bufet doldurmaq üçün yeni bir qəlyanaltı ilə mükəmməl həll. Belə kiçik sandviçler öz əlləri ilə etmək çətin deyil, plomblar öz arzularınıza və qonaqların istəklərinə əsasən seçilir. Müalicə xırtıldayan qabıqda keyfiyyətli şəkildə doldurulması və gözəl bəzəkli olması vacibdir.
Boyalı şüyüd pasta hazırlamaq üçün necə?
Yastıqlı pasta ilə doldurulma ilə ən çox volostları etmək çətin deyil, dondurulmuş kütləni almaq və xüsusi qəliblərdən istifadə etmədən də kiçik çörəkləri yandırmaq mümkündür, bu halda kiçik tortlar əldə ediləcək, üstəlik doldurulma paylanacaq. Ümumiyyətlə, yüngül bir xəmir, metal bir tort kalıbı, kütükləri bir "səbət" görünüşünü vermək üçün istifadə olunur.
Tərkibi:
- şüyüd pastası - 500 g;
- yolk - 1 pc.
Hazırlıq
- Defrost xəmirini çıxarın.
- 8 mm diametrli dairələri kəsin.
- Boşluqları 3 hissəyə bölün. Bir hissəsi təxirə salınacaq - bu, volostanın dibi olacaq.
- Boşluqların 2/3-dən 5 mm diametrli dairələri kəsib, üzüyü buraxın.
- Haşiyə ilə dairələri sürüşərək, hər iki üzükə sarısı ilə sarın.
- 200 dərəcə 25 dəqiqə bişirin.
Satın alınmış şüyüd xəmirindən olan kvadrat volostlar, iş parçasının altındakı iki qat zolaq qoyaraq, "qayıq" yaratmaqla oxşar bir şəkildə hazırlana bilər, ancaq başqa bir çətin üsuldan istifadə edərək modelləşdirmədən edə bilərsiniz:
- Xəmiri düzbucaqlı bir yatağa yığın, meydanlara kəsilmiş, ətrafındakı hər kvadratın içərisində kəsiklər (sona qədər kəsmə).
- İş parçasının kənarını sarısı ilə yağlayın.
- Mini-volovany 20 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
- Ortanı çıxartmaq, kəsikləri uyğunlaşdırın. Bir kvadrat "səbət" çıxdı.
Qırmızı kürü ilə tirnoq
Bufetin ən ümumi variantı kürü ilə qurdlardır. Öz əlinizlə zənbillər hazırlamaq mümkünsə, kiçik diametrli boşluqları kəsmək daha yaxşıdır, 5-6 mm diametrlə kəsilməsi faydalı olar. 500-ə yaxın kiçik şam qəlyanaltı təxminən 15 ədəd kiçik sepet qoyur. Yağı, ricotta və ya qaymaqlı krem-kizom ilə kürü əlavə edin.
Tərkibi:
- qatlanmış volostlar - 15 ədəd;
- qırmızı kürü - 150 g;
- krem pendir - 100 q.
Hazırlıq
- Soyudulmuş kütlələrdə 1 çay qaşığı qoyulur. krem-çiz.
- 1 tsp ilə üst. qırmızı kürü.
- Mürəkkəb olaraq doğranmış dondurulmuş kərə yağı, bir dilim limon, göyərti və ya yarım bıldırcın yumurtası bəzəyəcəksiniz.
Qırmızı balıqlı tirnoq
Somon ilə orijinal bəzədilmiş volostlar bayram zamanı bir sıçrayış edəcək, bu dadlı sepetler tam olaraq ilk yeməyəcəkdir. Qəlyanaltıları səmərəli şəkildə bəzəmək üçün balıqları nazik plitələrlə kəsmək lazımdır, belə ki, parçaları ilə işləmək və onları maraqlı rəqəmlərə çevirmək asan olardı: rulonlarda, rozetlə yuvarlanın.
Tərkibi:
- qatlanmış volostlar - 15 ədəd;
- az duzlu somon - 150 g;
- ricotta - 100 g;
- limon və ya təzə xiyar - istədiyiniz halda.
Hazırlıq
- Doğranmış yunusları 1 qaşıq ricotta ilə şişkin pasta qoyun.
- Somon incə dilimlərini və ya kiçik parçalarını kəsin.
- Balıqları balığın üzərində pendir üzərində yaymaq.
- Təzə xiyar və ya 1/3 dilim limon əlavə edin.
- Bir az təsəvvür nümayiş etdirərək, yabanı pasta ilə bir qızılca ilə volosts verilməsi, xidmət etmək mümkündür.
Toyuqlu qurdlar
Dadlı və çox qeyri-adi dadmaq üçün toyuq və ananas ilə saç təlxəkləri əldə edilir, bu məhsulun birləşməsi uzun müddətdir çox uğurlu və uğurla bir çox kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən istifadə olunduğundan özünü qurdu. Bir "səbət" şəklində tort kələmini tətbiq edərək iş parçasını yandıra bilərsiniz: hamurdan dairələri kəsib hüceyrələrə qoyun və 20 dəqiqə yandırın. Bunu doldurmaq üçün, yastı pastasından tamamilə soyudulmuş volovan lazımdır.
Tərkibi:
- volovany - 15-20 ədəd;
- çəkilmiş döş - 100 g;
- ananaslar - 2 üzük;
- soğan - ¼ parça;
- mayonez;
- bəzək üçün göyərti.
Hazırlıq
- İncə doğranmış, ananas və soğanı kəsin.
- Mayonez ilə hər şeyi birləşdirin.
- Anbarların meyvə şirəsi yerləşdirildikdən sonra, bir seferde volovanovlar üçün doldurulmasını paylayır, qəlyanaltı dərhal masada xidmət edir.
Karides ilə karides
Yalnız volostları dəniz məhsulları ilə hazırlaya bilərsiniz , lakin yaradılış prosesinə getmək və qəlyanaltıları balıq və ya qarğıdalı ilə öz vətənində xidmət edən orijinal İtalyan sosuyla tamamlamaq daha yaxşıdır. Kokteyl və ya çəhrayı, sous hər evdar qadının əlində olan məhsulları tətbiq edərək daha sərfəli ola bilər.
Tərkibi:
- qatlanmış zənbillər - 12 ədəd;
- soyulmuş karides - 200 g;
- az yağlı mayonez - 100 g;
- ketçup, hədiyyə əlavələri olmadan - 100 g;
- konyak (brendi) - 10 ml;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. l.
Hazırlıq
- 2 dəqiqə karidesə duzlu qaynar suda qatıla.
- Mayonez, ketçup, konyak və limon suyu qarışdırın. Sərinləmək üçün.
- Dekorasiya üçün karidesin bir hissəsini buraxın (12-22 ədəd), qalanı isə incə kəsilir.
- Karidesləri sous ilə parçalayın, qarışdırın.
- Saçları doldurun, bütün qabıqlılarla bəzəyin.
Volkovany bir ciyər qaraciyəri ilə
Saçları bitmiş şüyüdlərdən hazırlanmış şirniyyatdan doldurmaq hər hansı bir şeyə səbəb ola bilər və ən çox istifadə edilən və tez-tez istifadə olunan qaynadılmış yumurta, yaşıl soğan və yağ ilə əlavə olunan cod qaraciyəridir. Bu versiyada, özünüzü sadə komponentlərdən edə biləcəyiniz pate istifadə etmək daha yaxşıdır. Bir qəlyanaltı çanta ilə fiqurlu bir burun ilə qəlyanaltı edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- volovany - 10-12 ədəd;
- qaraciyər cod - 1 b.
- qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
- soğan - ½ ədəd;
- qaynadılmış yerkökü - 1 ədəd;
- duz, bibər;
- limon suyu - 1 tsp.
Hazırlıq
- Pasta üçün qarışdırıcı ilə xəmir üçün bütün maddələr qarışdırın.
- Pasta soyun, bir pasta çantasına qoyun.
- Saçları bir pasta ilə doldurun, dərhal masaya bir qəlyanaltı verin.
Julien volovany ildə
Yağlı pasta ilə Julienne xidmət etmək qeyri-adi deyil. Bu versiyada, öz əlinizlə hazırlanmış səbətləri və bir ləkə daha çox (10 sm diametri) daha yaxşılaşdırmaq daha xeyirlidir, bir növ hindistan cevizi kimi xidmət edəcəkdir. Üzük kəsərkən ortanın qalan hissəsini çıxarmaq lazım deyil, həm də ayrıca pişirilə və hazır olduqda əlavə olaraq xidmət edildikdə "qapaq" kimi tətbiq oluna bilər.
Tərkibi:
- volovany - 10-12 ədəd;
- şampinonlar - 400 g;
- soğan - ½ ədəd;
- pendir sərt - 100 g;
- xama - 4 tbsp. l.
- qızartma üçün yağ;
- duz.
Hazırlıq
- İncə dəniz göbələkləri, soğan, duzla qızartın.
- Xama, qarışdırmaq, yanğın söndürün.
- "Səbətləri" qızartmaqla doldurun, bir neçə haşiyələnmiş pendir qoyun.
- Pendir paxılıncaya qədər isti sobada çəkin.
- Bir ləkəli "qapaq" ilə əhatə edən isti qəlyanallara xidmət edin.
Yenilməz salat ilə tirnoq
Tərkibləri dəyişdirmədən, cansıxıcı salatını dəyişdirin, kiçik sepetlərdə saxlama üsuluna kömək edəcək. Yengeç əti olan voloblar sadə salatı yeni bir şəkildə etmək üçün yaxşı bir nümunədir. İdeyanın yüksək keyfiyyətlə həyata keçirilməsi üçün ingredientlər çox kəskin şəkildə kəsilməlidir. Bəzi aşpazlar məhsulları bir qarışdırıcı ilə (çörək dövlətinə qədər deyil) ya da böyük bir çubuqda bağlayırlar, hər bir şəkildə öz yolunda yaxşıdır.
Tərkibi:
- 10 qurd;
- Yengeç əti - 100 g;
- sərt pendir - 100 g;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 3 lələk;
- Misir - ½ b.
- mayonez;
- təzə xiyar - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Sədəf üçün bütün maddələr nəcib doğramaq, qarışdırın.
- Mövsüm mayonnaise, dərhal puff boşluqları doldurun və xidmət edin.
Pate ilə təyyarə
Nadir hallarda maye maya hamurundan volost hazırlayırlar, amma bu halda səbət daha gözəl və daha sərbəst buraxılacaq, formalaşma yolu battersiz bir testdən asılıdır. Bu boşluqları doldurmaq tamamilə hər hansı bir içlik ola bilər, qaraciyər pate əla müalicə hazırlamaq üçün yaxşı bir həll olacaq.
Tərkibi:
- şüyüd maya xəmir - 500 g;
- yolk - 1 ədəd;
- mal-qara qarışığı - 200 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- qarğıdalı yağ - 100 g;
- yağ - 100 g;
- bəzək üçün duzlu xiyar;
- zoğalı - 1 avuç.
Hazırlıq
- Əvvəlcə pate'yi bişirin: qaraciyər hazır olana qədər doğranmış qaraciyər, qarğıdalı, yerkökü və soğanı bişirin.
- İsti maddələr iki dəfə ətdən istifadə edilərək düzəldilir, duz əlavə edilir, yağı tərk edilər, hamar qədər qarışdırın. Tamamilə sərinləyin.
- Xamuru çıxarın, 10 dairə və 20 üzük kəsin.
- Sarısı ilə sepetləri kalıplayın.
- 200 dərəcə 25 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləyin.
- Saçları bir qənnadı çantası və fiqurlu bir nozzle istifadə edərək bir pasta ilə doldurun,
- Giləmeyvə və xiyar dilimləri ilə qarışdırın.
Sosiska ilə meyvəli sümük
Balıqlı çox qeyri-adi, parlaq volostlar - isti içkilər üçün ideal olan qəlyanaltılara xidmət etmək üçün yaxşı bir yoldur. Çuğundur təbəqəsi mayonez ilə doldurulacaq və ya xama və sarımsağa əsaslanan yüngül sousu hazırlaya bilər, saqqala bir az duzlanmışdır. Zənbillər öz əlləri ilə bişirilirsə, onları tamamilə soyudularaq doldurmaq lazımdır.
Tərkibi:
- 10 qurd;
- Süzgəcin süzgəci az duzlu - 1 ədəd;
- çuğundur - 2 ədəd;
- xama - 3 tbsp. l.
- sarımsaq - 1 diş.
Hazırlıq
- Xama və doğranmış sarımsağı birləşdirin.
- Kiçik çuğunduru orta sürtgüdə bişirin.
- Xama ilə qarışdırın, soyuducuya qoyun.
- Filetoları 1-1.5 sm qalın zolaqlara kəsin.
- Saçları çuğundur salat ilə doldurun.
- Bir bal balı ilə başlayın, dərhal xidmət edin.
Çorba ilə hamar
Evdə püləkdən hazırlanan volostları hazırlamaq çətin deyil, maraqlı bir şeyləri doldurmaq üçün bir az vaxt və təxəyyül lazımdır. Aşağıda təsvir edilən bu seçim yemək və şirin tərkibləri və duzlu birləşmələri qeyri-adi birləşmələri sevir. İncə dilimlərin hamısı ahəngdar bir armudla birləşdirilir və pendir maasdam ilə balanslaşdırılmışdır.
Tərkibi:
- qatlanmış çanaqlar - 10 ədəd;
- inək dilimləri - 10 ədəd;
- maasdam - 100 g;
- kiçik armud - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Hamını soyudulmuş zənbillərə qoyduq.
- Mərkəzə bir armud damlası qoyun.
- Qalan məkanı doğranmış pendir ilə doldurun.
- Pendir qarışana qədər sobada soyudulmuş formada və ya əvvəlcədən qızdırılır.