Hər hansı ətdən olan medal və ya ət və ya donuz əti, ən yüksək keyfiyyətli ət yeməyi sayılır və ən yaxşı restoranlarda xidmət göstərir. Bunun səbəbi - madalyonların kəsilməsinin xərcləri və pişirmə hiyləsi texnologiyası necə. Və əgər biz təsir göstərə bilməyəcəyimiz ilk, ikincisi ilə aşağıda göstərilən tariflərin köməyi ilə kömək edəcəyik.
Donuzlarda donuz ətirli medalyonlar - resept
Tərkibi:
- donuz madalyonları - 2 ədəd. (təxminən 120 qr);
- bacon - 4 dilim;
- qurudulmuş sarımsaq və cəfəri.
Hazırlıq
Hər iki pastırma şeridini qatın və ətrafında bir tenderlinin parçası ilə sarın. Ət dilimləri zeytun yağı ilə mövsümə bir çimdik dəniz duzuyla, qurudulmuş sarımsaq və cəfəri ilə səpilir. Quru çörək yaydıq və üzərində donuz ətirli medalyonları qoyduq. Biz et yemək 12-16 dəqiqə, digər tərəfdən isə hər 4 dəqiqə.
Donuz bibərinin medalyonları sobada hazırlana bilər, sonuncusu 180 dərəcəyə çatdırılmalı və sonra əti 18-20 dəqiqə yandırmalıdır.
Kremli göbələk sousunda donuz ətirli medalyonları
Tərkibi:
- donuz ətri - 480 q;
- Provencal otlar;
- şampignonlar - 230 qr;
- sarımsaq cilalı - 3 ədəd;
- şərab (ağ, quru) - 120 ml;
- krem - 40 ml.
Hazırlıq
Toxumuzu 12-14 bərabər parça və mövsümə otlar və duzlarla kəsdik. Hər tərəfdən bir dəqiqə sürüşdürün və sonra onlara mantar və sarımsağın dilimlərini əlavə edin. Göbələk nəminin yarısı buxarlanarkən gözləyirik, şərab və kremə tökürük. Kremli sousda 6-7 dəqiqə və ya qovurma qabında maye yağı yarıya qədər buxarlanır və qalın sousa çevrilənə qədər donuz ətirli medalyonları.
Kremə əlavə olaraq, keçi pendirinin həvəskarları krem ilə birlikdə sousu əlavə edə bilərlər - klassik Fransız yeməyi alırsınız.