Öz çörəyin yoğurma və çörəkçilik prosesi sadə bir texnologiya seçsəniz, çox asan bir iş və çox həyəcanlı görünə bilər. Bu sobada sadə və dadlı çörək reseptlərindən, bu materialı həsr etməyə qərar verdik.
Fırında sadə bir evdə çörək resepti
Ekmek minimum tərkib hissələrindən ibarətdir və buna görə təzəlik və keyfiyyət dadlı bir məhsul əldə etmək üçün əsasdır. Yağlı qabığa və havadakı, gözenekli qırıntıları olan yoğruluqlarda, buğdaydan un seçmək daha yaxşıdır, bu isə öz növbəsində düzgün qırıntıların formalaşmasında məsuliyyət daşıyır.
Tərkibi:
- un - 490 q;
- quru maya - 10 g;
- zeytun yağı - 45 ml;
- çimdik duz;
- su - 320 ml.
Hazırlıq
- Quru komponentlər əvvəlcədən birləşdirilir və öncədən ələk vasitəsilə unu keçmək daha yaxşıdır.
- Quru qarışığın ortasında daha kiçik bir çentik yapın və yağla birlikdə isti su tökün.
- Hamur yoğurmağa başlayın. Bu proses doğru maddələrin seçilməsindən daha vacibdir. Xəmir əlləri ilə ən azı 10 dəqiqə yaxşı işləməlidir, sonra yağlı qablara qoymalı və bir saat sübuta buraxılmalıdır.
- Hamurun yarımlarını uzunmüddətli nahiyələrə bölün, onları unla tutaraq kiçik diaqonal kəsiklər yaradın. Fırındakı çörək tez və asanlıqla bişirilir - 220 dərəcə təxminən 20-25 dəqiqə yaxşı bişmiş məhsul almaq üçün kifayətdir.
Fırın içərisində açılmamış çörək üçün ən asan resept
Əgər maya ilə mümkün arızalar səbəbiylə çörək bişirməyinizdən qorxursanız, bu resept sizin üçün yaxşı bir başlanğıc olacaq.
Tərkibi:
- un - 355 q;
- çörəkçilik pudrası - 4 çay qaşığı;
- su - 320 ml;
- bitki yağı - 55 ml;
- bir çimdik duz.
Hazırlıq
- Quru maddələrin ilk cütünü bir çimdik duz ilə qarışdırın.
- Yağı quru qarışığa isti su ilə dökün və birləşdirənə qədər hamur yoğurun.
- Çörəyi şəkilləndirin və yuxarıdan çarpaz çəkin. Arzu edilməklə, bu mərhələdə çörək yağlana və otlar, xardal toxumu və ya digər üstünlükləri olan əlavə maddələrə serpilir.
- Bundan sonra, çörək 40 dəqiqə üçün 200 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərilir. Bu çörək isti havaya soyudulur və daha sonra böyük bir dilimlə rustik şəkildə kəsilir.
Fırında evdə çovdar çörək üçün sadə bir resept
Çovdar ununun zəif bağırsaqı var, dadlı və yüngül çörək etmək üçün buğda unu əlavə olunur və mayanın aktivləşdirilməsini sürətləndirmək və çörək dadını yumşaltmaq üçün balla şəkərlənmiş bal tökmək.
Tərkibi:
- çovdar unu - 220 g;
- buğda unu - 220 g;
- quru maya - 10 g;
- bal - 15 ml;
- bir çimdik duz.
Hazırlıq
- Bir şüşə (250 ml) isti su içində bal sulayın.
- Qalan quru maddələr siyahıdan qarışdırılır. Təravətli suyu una dökün və hamur yoğurmağa başlayın. Çörək çox hamar və yumşaq deyilsə, daha çox su tökmək və əksinə - bu unun orijinal nəmindən asılıdır.
- Xəmir yeyən on dəqiqədən sonra yağı yağdırılmış bir qabda yerləşdirilir və istilikdə iki saatlıq izolyasiya edilir.
- Sonra xəmir yarıya bölünür, zövqünüzə qəliblənir və təxminən 220 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yarım saat qalır.
- Pişirildikdən dərhal sonra hər hansı bir vəziyyətdə toxunulmaz, ən azı 20 dəqiqə dayanmalıdır.