Payızın ortalarında mövsümi tərəvəzlərdən ən az kalorili yeməkləri axtararkən, yalnız balqabaq ağla gəlir. Kabak meyvələri taxıl, xəmir, şorba və salat üçün əsas kimi xidmət edir, lakin bu məqalədə biz bişmiş balqabağı - isti bir isti yeməyinə diqqət yetirəcəyik.
Tərəvəz ilə bişmiş balqabaqdan köri üçün resept
Tərkibi:
- sarımsaq - 2 düyü;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- darçın - 1/2 tsp;
- grated zəncəfil - 1/2 çay qaşığı;
- ədviyyatlı köri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- pomidor - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- balqabaq - 500 q.
Hazırlıq
Qalın divarlı qovrulmuş tavada 2 dəqiqə qızardılmış zeytun yağı və qızartması qızardılmış soğanda, sonra sarımsı əlavə edin və bir dəqiqə qızartın. Kərəyini, darçını, zəncəfiliyi, duzu və bibəri qızartma qabına və qızartmaq üçün 2 dəqiqə sürün. Kiçik kublara kəsilmiş banan pomidorları əlavə edin.
İndi bir tava 2/3 qaşığı tökülür. su, dilimlənmiş bir balqabaq, yerkökü və kartof qoydu. İstiliyi azaltın və qabın altında 20 dəqiqə qaynadın.
Bu reseptlə bişmiş balqabaq bir multivarqada hazırlana bilər, buna görə yuxarıda göstərilən prosedurlar "isti" rejimdə, yaxud "Pişirmə" prosedurunda və su əlavə edildikdən sonra "Quenching" söndürülməlidir.
Toyuqla bişmiş balqabaq
Tərkibi:
- ağ lobya (əvvəldən) - 400 g;
- toyuq - 1 kq;
- pancetta - 200 g;
- qırmızı bibər - 2 ədəd;
- qarğıdalı - 1 ədəd (2-3 kürü);
- balqabaq - 400 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- bibər - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Fasulye bir qazana yerləşdirilir və fasulyeyi 2 barmaqla örtmək üçün su ilə tökülür. Fasulye 45 dəqiqə və ya yumşaq qədər bişirin. Bu arada, kiçik bir miqdarda təmiz su, ya da suyu, qarğıdalı, pancetta, doğranmış bibər və balqabaq küpləri ilə əvvəlcədən qidalandırılmış doğranmış toyuq ilə tava göndəririk. Tərəvəz, duz və bibərin dadmaq üçün yumşaqlığını, bibərini əlavə edin və nəhayət yuxuya doymuş fasulye qədər qədər aşağı istilikdə yeməyi bişirin.
Ətlə bişmiş balqabaq
Tərkibi:
- donuz əti - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- darçın - 3/4 tsp.
- coriander - 1/4 çay qaşığı;
- ceviz - 1/8 tsp qaşıq;
- cloves - 3-4 ədəd;
- şərab sirkəsi - 1 tbsp. qaşıqlar;
- çörək - 2 məhsul;
- balqabaq - 500 q;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
İndi ət ilə bir balqabaq etmək necə. Donuz duz və bibərə səpilir və hər iki tərəfdə zeytun yağı ilə qızardılır (hər biri 8-10 dəqiqə).
Eyni qovurmada, ətin qovrulduğu yerdə, soğanızı yumşaq qədər keçiririk. Soğandan sonra doğranmış sarımsaq, tomat pastası, darçın, koryen, ceviz ve kavurakları kızartma kabına göndəririk. 1 dəqiqə ədviyyatlara qızartın, sonra sirkə, donuz ətini , dilimlənmiş balqabaq və suyu əlavə edin. Qarışıqları bir qaynadək, duz, bibər gətirin, yanğın və stew 2-2 ½ saat azaltın. Balqabaqlı bibərli donuz şirindən qoxulacaq və sözündən toxunmadan parçalanır.