Xiyar yalnız bitki dilimləmə və ya salatın tərkib hissəsi ola bilməz. Onlardan şirin bir dadlı xiyar sousunu bişirmək olar. Üstəlik, bu cür qəlyanaltıların reseptləri, məsələn, bizim vəziyyətimizdə olduğu kimi, ciddi şəkildə dəyişə bilər. Bundan sonra, biz qış üçün xiyardan sousun bir versiyasını, eləcə də mayonez əvəzinə sarımsaq ilə ət əlavə etmək üçün bir resept təqdim edəcəyik.
Xiyar sousu bişirmək üçün necə - qış üçün bir resept
Tərkibi:
- təzə xiyar - 1,5 kq;
- soğan ampülləri - 500 g;
- Çelyak kələm - 500 g;
- bibər bibər - 3 ədəd. orta ölçülü;
- isti bibər çubuqları - 3 ədəd. orta ölçülü;
- kəskin xardal - 25 g;
- təmizlənmiş su - 245 ml;
- şəkərli şəkər - 500 g;
- duz yodlaşdırılmış deyil - 120 g;
- xardal xardal - 25 q.
Hazırlıq
Bu sousu hazırlamaq üçün, yalnız gənc xiyar deyil, həm də yetişdirilən nümunələri götürə bilərsiniz, yalnız bu halda soyuqdan və toxumlardan ayırmaq lazımdır. Hazırlanmış bitki mənşəli şirəsi yığmaq üçün bir qabda və ya pan üzərində bir süzgəcdə və ya süzgəcdə orta ölçülü şirniyyat və yerdən keçirik. Hətta xiyar kütlələrinə kömək edə bilər, bir az nəminizi əllərinizlə bir az basdırırsınız.
Xiyar eləyir, sous üçün digər maddələr hazırlamaq. Kərəviz sapılarını təmizləyirik və onları blender gəmilərində kəsəcəyik. Eyni şəkildə, soyudulmuş ampüller, həmçinin şirin və kəskin bibərləri incəliyik. Bütün tərəvəzləri və xiyarları bir qabda bağlayırıq, duzu əlavə edin, qarışdırın və sonra təmiz xiyar suyunu boşaldaraq qabda bir ələ keçirin. Sonuncu dondurula bilər və kosmetik məqsədlər üçün istifadə edilə bilər və ya sous üçün şoraba hazırlamaq üçün su götürmək deyil.
Tərəvəz kütləsi ən azı altı saat boşalmalıdır və ya gecəni bir ələkdə tərk edə bilərsiniz. Bir müddət keçdikdən sonra, biz su və ya xiyar suyu, şəkər və iki növ xardaldan dəniz suyu hazırlayırıq, qarışığı bir qaynağa qızdırır və içərisində bir bitki kütləsi qoyuruq. Təkrar qaynadandan sonra sousu 5-7 dəqiqə bişirin, sonra onu quru və steril bankalarda yaydıq, steril qapaqlar ilə möhürləndik və təbii özünü sterilizasiya və yavaş soyutma üçün "palto" altında yerləşdirdik.
Mayonez yerine sarımsaqlı xiyar sousu
Tərkibi:
- orta ölçülü xiyar - 1 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
- yumşaq krem pendir - 100 g;
- xama qaynadır - 90 g;
- doğranmış dibə (otlar) - 2 çimdik;
- Duz böyük yodlaşdırılmışdır - dadmaq;
- yer bibəri qarışığı - dadmaq.
Hazırlıq
Mayonez əvəzinə ət üçün bir xiyar sosunu hazırlayın çox sadə və sürətli. Bunu etmək üçün, yuyulmuş xiyarcıyı sürtgəc üzərində sürüşdürərək şirəni sıxırıq. Xiyar kütləsinə yumşaq krem pendir, dadmaq üçün sarımsaq sarımsaq, xama, şüyüd və duz və bibər əlavə edirik. Biz maddələri diqqətlə qarışdırırıq və onlara on dəqiqə dayana bilirik.