Kələm ilə bir tort kimi belə sadə çörəkçilik, yemək texnologiyası və son nəticə nəticəsində əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənən çoxlu şərhlərə malikdir. Doldurmağın əsas komponentini ət, balıq, pendir, yumurta və ya digər məhsullarla tamamlayaraq, həmişə təzə ətirlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Kələm ilə bir tort bişirmək üçün necə?
Kələm tortu maya, təzə, şişmiş və ya maye duzlu xəmirdən hazırlana bilər, onu dadlı bir dolum ilə tamamlayır.
- Kələm nadir hallarda xam şəklində istifadə olunur və tez-tez neft əlavə edilməklə əvəzlənir.
- Kələmlərin pies üçün doldurulması qızardılmış soğan, yerkökü, göbələk, ətli ət, bişmiş məhsullar, balıq, qaynadılmış yumurta, pendir ilə təmin edilə bilər.
- Kələm ilə hazırlanmış bir tort, iki qat xəmir arasındakı doldurulması ilə açıq və ya qapalı edilə bilər.
Kələm tortunu döymək
Məşğul evdar qadınlar üçün iştahaaçan evdə hazırlanan pasta tez bir versiyası sadə bir dökmə testindən qatıqda bir kələm tortudur. Doldurma, dadı və seçimi ilə digər müvafiq maddələrin əlavə edilməsiylə qatılaşdırılmış yerkökü və soğan və ya çoxkomponentli dolum ilə qısa bir şəkildə qızardılmış kələm ola bilər.
Tərkibi:
- kefir - 250 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 250 qr;
- çörəkçilik tozu - 15 g;
- kələm - 400 g;
- yerkökü və soğan - hər biri 40 g;
- duz, bibər, ədviyyat, otlar.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü qızardın.
- Çörəkli kələm, mövsüm, squish 10 dəqiqə əlavə edin.
- Yumurta və duza baxın.
- Kefir və bişirmə tozu ilə unu qarışdırın.
- Hamurun yarısı kalıba dökülür, sonra doldurulub yayılır və hamurun qalan hissəsi ilə hər şeyi tökür.
- 180 dərəcə 40 dəqiqə boyunca kələm ilə duzlu bir tort bişirin.
Maya xəmirindən kələmlə çəkin
Daha çox ləzzətli çörək yemək istəyi varsa, xəmirin üzərindəki kələm ilə pasta üçün xəmir bişirmək daha yaxşıdır. Belə bir çiçəkli baza sürətli adlandırıla bilməz: onun yoğurma, yaşlanma və yanaşma üçün vaxt tələb olunur. Bununla yanaşı, nəticədə alınan məbləğ bütün yeməklərin müvəqqəti və əmək xərclərini kompensasiya edir.
Tərkibi:
- süd - 300 ml;
- yumurta - 6 ədəd;
- un - 450 qr və 6 çay qaşığı. qaşıqlar;
- təzə maya - 30 g;
- şəkər - 80 g;
- neft - 130 ml;
- kələm - 1 kq;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- İsti süd, şəkər, maya və 6 qaşıq unu qarışdırın, istilikdə 30 dəqiqə buraxın.
- Duz ilə döyülmüş yumurta əlavə edin, 2 yumurta, yağ və qalan un, hamur yoğurun.
- 40-50 dəqiqə istilikdə bir qabda bir dəvə buraxın.
- Soğan və yerkökü qızardın.
- Kələm, ədviyyatlar əlavə edin, qapaq altında 10 dəqiqə tərəvəz bişirin.
- Bişmiş və doğranmış 4 yumurta və göyərti ilə qarışdırın.
- Xamuru iki hissəyə bölün, birini kalıbı yaydırın, doldurun.
- Qalan xəmirdən olan zolaqlar yuxarıdan paylanır.
- Kələm sarısı ilə maya tortunu yağlayın, 180 dərəcə qızardıncaya qədər pişirin.
Ləzzətli kələm ilə tort - resept
Xüsusilə dadlı zəngin lələk ilə bir tortudur. Kütlənin həddindən artıq kisik olması halında, təzə bitki ilə birləşir və ya sadəcə bir su axını altında yuyulur və diqqətlə sıxılır. Fermentasiya edilmiş məhsulun istilik müalicəsi zamanı onun ilk sərtliyindən və arzu olunan son yumşaqlığından asılı olacaq.
Tərkibi:
- xama - 150 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 180 qr;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- duz və şəkər - 1 çay qaşığı;
- qara lələk - 500 g;
- neft.
Hazırlıq
- Kələm yumşaq qədər düşünün.
- Duz və şəkər yumurtalarını xama və unla birlikdə qarışdırın.
- Dağılan kələm şəklində və meyvəni yağdırın.
- Tükürcüyə sahib bir tortu 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Kələm və ət ilə pirzola
Donuz, donuz, toyuq və ya qarışıq ola bilən kələm və duzlu ət ilə inanılmaz zəngin dad və istisnai ətirli pasta ilə sevindirir. Tökmək üçün istifadə edilən krem, orta yağdan hazırlanmış qaymaqlı krem və yumşaq pendir ilə dəyişdirilə bilər.
Tərkibi:
- krem - 200 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 200 qr;
- yağ - 100 g;
- kələm - 400 g;
- forcemeat - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 60 q;
- yumşaq pendir - 70 q;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Neft un ilə zəmin yaradır.
- Duz və xama əlavə edin, hamur yoğurun, kalıbı yayın.
- Duzlu ət ilə soğan qızartın.
- Xəmirə yayılmış, 10 dəqiqə boyunca kələm, mövsüm əlavə edin.
- Yumurtları qaymaqlı, mövsümü çırpın, pendirə qarışdırın, doldurun.
- 180 dərəcə 40 dəqiqə üçün kələm və kıyma ilə bir tort bişirin.
Kələm və balıq ilə pirzola
Balıqla yemək sevənlər üçün aşağıdakı pasta resepti. Bu halda bibərli kələm bir çəngəl ilə yoğrulmuş konserv qida ilə tamamlanır, ancaq istənilən halda təzə və xam balıq filesi əlavə edə bilərsiniz. Narıncı doğranmış maydanoz və şüyüd göyərlərinin doldurulması üçün məhsulun zövqünü zənginləşdirin və yeniləyin.
Tərkibi:
- süd - 250 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 480 qr;
- quru maya - 5 g;
- şəkər - 10 g;
- neft - 70 ml;
- kələm - 700 g;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- konserv qida - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- İsti süddə maya və şəkər ləğv edilir.
- 10 dəqiqə sonra yumurta, duz, yağ və un əlavə edin, qarışdırın, bir saat istilikdə buraxın.
- Soğanları yerkökü ilə qovurun.
- 10 dəqiqə boyunca kələm, mövsüm, güveç əlavə edin.
- Hamurun yarısı bir qalığa qoyulur, dolum paylanır, ikinci qat xəmir ilə örtülür.
- Pasta ilə kələm və konservləşdirilmiş balıq yumurtası ilə yağlayın, 180 dərəcə fırçalayın.
Kələm və göbələk ilə döymə
Kələm doldurulması ilə bir tort üçün digər ibtidai və tez resept təqdim olunacaq. Bu halda, ləzzət palitrası doldurulma əlavə ətirli göbələklərə əlavə edilir. Soğan və ədviyyatlara əlavə olaraq qızartmaq və sonra hazırlanmış yarım hazır kələm ilə qarışdırırlar.
Tərkibi:
- mayonez - 250 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 200 qr;
- çörəkçilik pudrası - 20 g;
- kələm - 900 g;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- tomat pastası - 10 g;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Kələm yağda yerkökü ilə duz, duz, bibər və makaron əlavə edir.
- Göbələklərin qızardın, kələmə qarışdırın.
- Duz və mayonez yumurta ilə döyün, un və çörək pudrası əlavə edin.
- Hamurun bir kalıbın yarısını doyurun, üstə doldurun, hamurun qalan hissəsini tökün.
- Fırında 50 dəqiqə 180 dərəcə olan təzə kələm ilə bir tort bişirin.
Kələm və pendir ilə qarışdırın
Kələm və pendir ilə bir pasta üçün resept siz hazırlanmış kərəviz məhsulun incə incə kremli zövqünü və həssas ətrini qiymətləndirməyə imkan verir. Xəmir sübut olunmuş texnologiyada hər hansı bir maya və ya qum hazırlana bilər, bitmiş şişmanı götürə və ya aşağıdakı tərkib hissələrini istifadə edin.
Tərkibi:
- süd - 250 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 480 qr;
- quru maya - 10 g;
- şəkər - 30 g;
- yağ - 150 g;
- bitki yağı - 20 ml;
- kələm - 500 g;
- pendir - 50 g;
- duz sarısı.
Hazırlıq
- İsti süddə şəkər, maya, bitki və 50 q yağ əlavə edin.
- Yumurtada, duzda və unda qarışdırın, yanaşma üçün bir yosun buraxın.
- Kələm kəsildikdə, buxarlanana qədər 0,5 fincan su əlavə edin.
- Yağı və duzu yağdırın, yumurtaya qədər qaynadılır, qaynadılmış və qızardılmış yumurtaya müdaxilə edir.
- Formada qoyulmuş xəmirin yarısı kələm, qızardılmış pendir, ikinci qat ilə örtülmüşdür.
- Məhsulu sarımsaq ilə yandırın və 190 dərəcə qırxıncaya qədər yandırın.
Kələm ilə qovurma qabında tort
Pekinə kələminin həssas bir böcəyi yalnız 20 dəqiqə içində sobada sobada pişirilə bilər. İsterseniz, kələm kəsilməsin, doğranmış soğan ilə qızardılmış yerkökü ilə tamamlana bilər və xəmirdə bir az doğranmış göyərti əlavə edin. İstilik müalicəsi zamanı minimum temperaturun qorunması vacibdir.
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 100 g;
- xama - 60 q;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- neft - 40 ml;
- kələm Peking - 400 g;
- duz.
Hazırlıq
- Düyü əlavə edərək əl ilə yoğuraraq, yağı ilə qızardılmış pana yayılmış kələm parçalayın.
- Duz və səməni əlavə edərək yumurta yandırın, unu çörək pudrası ilə qarışdırın və kələmə tökün.
- 15 dəqiqə sakit odda qapaq altından tortu qızardın, sonra isə digər tərəfdən bir plaka ilə dönün.
Yağlı pasta ilə kələm ilə tort
Hazırlıqlı xəmirdən kələm ilə vaxt keçirtmək üçün tortu qurtarmağa imkan verir. Hazırda yalnız doldurulması lazımdır, un bazası əriyir. Qovurulmuş kələmdə qaba unudulmayan bir ətir əlavə edən incə doğranmış yaşıl soğan və ya qızardılmış ovçuluq kolbasa əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- yastı pastası - 900 q;
- un - 50 qr;
- yumurta - 4 ədəd;
- neft - 70 q;
- kələm - 800 g;
- duz, şəkər, bibər, göyərti.
Hazırlıq
- Kələm kəsilmiş, duz, şəkər və bibər əlavə ilə yağda qızartmaq.
- Haşlanmış və doğranmış yumurta, yeşilliklər ilə qarışdırın.
- 2 qat xəmir çıxarın, onların arasında doluşu yerləşdirin, kənarları düzəldin, üstünə bir neçə qat çəkin.
- Məhsulu 200 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Kələm ilə təzə tort
Fırında kələm ilə sürətli bir tort hazırlayın və ilk növbədə bitki söndürmədən edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, gənc bir çataldan istifadə edin və ya samanla mümkün qədər incə kimi parçalayın və əlavə olaraq yoğurun. Sınaqla yanaşmaq lazım deyil: yalnız karıştırıcıyı doğru maddələrlə qarışdırmaq lazımdır.
Tərkibi:
- un - 7 tbsp. qaşıqlar;
- mayonez - 3 tbsp. qaşıqlar;
- xama - 5 tbsp. qaşıqlar;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 3 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- kələm - 0,5 kq;
- marqarin - 125 q.
Hazırlıq
- Kələm parçalandıqdan sonra kalıbı qoyun və ərimiş marqarin tökün.
- Duz, mayonez, xama, çırpma ilə yumurta qarışdırın.
- Un əlavə, çörək pudrası, kalıba dökün.
- Pasta üçün 180 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin.
Multikril ilə kələm ilə pirzola
Multivarkada ləzzətli, aromatik və qidalı kələm pastası aşağıdakı reseptə uyğun olaraq bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə kolbasa doldurulmasına əlavə edilir, istənilən halda yoğrulmuş toyuq, qızardılmış ət və ya qaynadılmış yumurta ilə dəyişdirilə bilər. Kompozisiya çox deyil, təzə otlar olacaq.
Tərkibi:
- un - 180 qr;
- yağ - 100 g;
- xama şəkəri - 250 q;
- şəkər və duz - dadmaq;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- kələm - 400 g;
- kolbasa - 100 g;
- bitki yağı - 20 ml.
Hazırlıq
- Kələm yaxşıca parçalayır və duzla ovuşdurur.
- Yumurtları duz, şəkər və xama ilə sürüşdürün.
- Ərinmiş yağı, unu, çörək pudrası, qarışığı əlavə edin.
- Yağlı bir qabda yarım xəmir dökün.
- Kələmdən suyu sıxıb, yuxarıdan yayılmış doğranmış kolbasa ilə qarışdırın.
- Hamurun qalan hissəsini duz və 1 saat "Bake" üzərinə bişirin.