Balqabaq meyvələri hətta pərəstişkarları ət ilə doldurulması və sobada sonradan pişirilməməsi ideyası ilə maraqlanmırlar. Bu şəkildə hazırlanan tərəvəzlər yalnız ilahi bir dad və ətir deyil, həm də insanely masaya baxır və qonaqlara ən xoş duyğuları verir.
Peçen ilə sobada bişmiş ət ilə doldurulmuş patlıcan bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- badımcan orta ölçüsü - 4 ədəd;
- ət (donuz, mal əti və ya toyuq) - 480 q;
- böyük pomidor - 1 ədəd;
- soğan lampası - 75 g;
- ağır dadlı pendir - 205 g;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- göyərti (təzə dodaq və maydanoz) - hər biri 2 filial;
- ətirsiz ayçiçəyi və ya zeytun yağı - 30 ml;
- xama və ya klassik mayonez - 160 g;
- yoğurulmuş yodlaşdırılmış duz və bibər zəmin qara - dadmaq.
Hazırlıq
İçməli bişirənlər orta ölçülü və müntəzəm forma ilə seçilməlidir. Əvvəlcə meyvəni yuyun, yarımda kəsin və daxili bədəni kəsin, divarları santimetrdən aşağı çəkin. Biz əsas və baqajlı kütlələri kəsdik və 15 dəqiqəlik dəqiqələr buraxdıq. Bundan sonra, biz beş dəqiqə qaynar suya daldıraraq, sonra qurudulmuş, yağı ilə yayılmış və çörəkçilik plakasına yerləşdirdik. Fırında on beş dəqiqə bişirildikdən sonra 220 dərəcə qızdırılıb, "gəmiləri" çıxarın və sərinləsin.
Baqlayanlar bişirilir və soyuduğu halda, tərkib hissəsi hazırlanır. Ət yuyulur, kiçik parçalara bölünür, sonra da bir qarışdırıcıda və ya bir ətə dəyənəklə parçalayırıq. Küplü badımcanları kublar içərisində də eyni şəkildə soyudulmuş soyudulmuş ampulü və əvvəlcədən qabıqdan qurulan pomidorları kəsdirin.
Bitki yağı ilə qovurma qabında, kokusuz, soğandan keçərik, ondan sonra bir qaba yayırıq və soğan qalan yağda patlıcan pulpunu qoyuruq. Biz bitki kublarının qəhvəyi olsun, sonra onları qurtulmuş soğanlara göndəririk və qızartma qabda başqa bir yağ əlavə edək və yer ətini yükləyin. Geyinmənin məzmununu qızardın, qabıqları qıraraq, qəhvə verməyə qədər, yemək zamanı duz və bibəri xatırlayın.
Çovdar ətə qovurulmuş badımcan kublarını, soğan və təzə pomidorları yaydıqda, biz də doğranmış təzə otlar və sarımsaqlı dişləri əlavə etdik, onları bir yayma vasitəsi ilə yandırdıq və ya mətbuat vasitəsilə sıxdıq. Doldurmağı duz ilə dadmaq və isterseniz bibər qazandırmaq, xama və ya mayonez əlavə etmək və qarışdırmaq.
Balqabaq bişmiş yarımları yaranmış kütlələri doldurun, üstü qızardılmış pendir üstündə pritrushivayem və 185 dərəcə soba üçün preheated ildə otuz dəqiqə üçün son yemək və çörək üçün göndərildi.
Azərbaycanlı tərzdə ət ilə doldurulmuş bişmiş plitələr
Tərkibi:
- badımcan orta ölçüsü - 4 ədəd;
- təzə pomidor - 780 qr;
- Quzu və ya mal əti - 260 g;
- reyhan (təzə otlar) - 1 orta ölçülü dəstə;
- soğan ampüller - 135 g;
- ghee - 25 g;
- böyük yodlaşdırılmış duz və bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə, azərbaycanlılara yemək üçün badımcan bir az fərqli şəkildə hazırlayacağıq. Yeməkdən gələn meyvələrdən meyvələr və "axırlar" yı kəsib, qalan hissəsini yarıya endirdik və bir tərəfdən pulpanın bir hissəsini silməklə, bir növ badımcan "fincan" hazırlayırıq. İndi bir neçə dəqiqə bir az duzlu suda qaynar suya buraxın, sonra bir boşqabdan çıxarın və bir qədər sərinləyin.
Azərbaycan dilini doldurmaq üçün, quzu götürmək və ya həddindən artıq həssas hallarda mal əti qabığı ilə birləşdirmək və bir neçə ətəylə ət ətəyində kəsmək və qarışdırmaq üçün birləşdirmək lazımdır. İndi qızartma yağı ilə isti bir qızartma qabda içkini qoyun və tez-tez qarışdıraraq qızardır və yumşaq və ətirli ət qırxıncasına qədər qoyun. Qızartma duz və bibər prosesində əti unutma. Doldurulmuş melenko reyhan ilə doldurun və hazırlanmış blanched badımcan "fincan" ilə doldurun.
Biz onları bir çörək yeməyinə qoyduq və ya soba tenceresine uyğunlaşdırdıq. Orada soyulmuş və soyulmuş və ya bir blender təzə pomidorda vurulur. İstəyirsinizsə, seçiminizə və dadınıza ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Qidayı, bibəri qurutmaq, bir qapaq ilə örtmək və qırx altmış dəqiqə üçün 190 dərəcə istilikdə fırıldaq qoymaq.