Peynirin real gourmets və connoisseurs üçün, maraqlı bir şey - ev yapımı sərt pendir etmək təklif edirik. Ən əsası isə səbir etməkdir və nəticədə, zövqünüzə görə mağazadan daha pis olmayacaq faydalı və təbii məhsul əldə edəcəksiniz.
Evdə sərt pendir üçün resept
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 1 kq;
- süd - 990 ml;
- Kənd yumurtası - 2 ədəd;
- rustik yağı - 105 qr;
- soda - çimdik;
- zeytun - 55 g;
- zeytun - 55 g;
- ədviyyat;
- maydanozun və çəyirtkə çiçəklərinin yarpaqları.
Hazırlıq
Beləliklə, evdə sərt pendir etməkdən əvvəl, bütün maddələr hazırlayırıq. Kəpək pendir bir qazana dökülür və sərin südə tökülür. Yeməkləri kiçik bir odğa göndərdik və qaynadıktan sonra 5 dəqiqə bişirin. Yüngül zərdüştənin yuxarı hissəsində göründüyü zaman, tərkibini dəzgahla bəzənmiş bir kollagene döyürük. Pendir təzə pendir siqar, təəccüblənmiş və soyuducuda 40 dəqiqə təmizlənmişdir.
Zaman sərf etmədən, bir qabda eritilmiş krem yağı, yumurta atması və bir çimdik soda qoyduq. Nəticədə qarışığı bir tencereye tökürük, köklü otlar, şüyüd toxumları əlavə edər və bütün məhsullar bərabər şəkildə həll olunana qədər kütləvi istilər, lakin qaynatmayın. Bundan sonra soyudulmuş kələm yayılır və qarışdırın. Su qabları içərisində yeməklər qururuq və qaynar sudan sonra pendir daim bir taxta qaşıq ilə qarışdırılır. Hazırlanmış kütlələr vahid rəng əldə etməlidirlər və asanlıqla pananın divarlarında qalmalıdırlar. Pendir sıx və möhkəmlənmək üçün 20 dəqiqə hər şeyi qaynatmaq.
Konteyner yosun yağı ilə yağlanmış və pendir kütləsi yayılmış ərzaq filmi ilə örtülmüşdür. Bütün zeytun və zeytun əlavə edin, onları birbaşa paylayın. Biz qabları bir qapaq ilə bağlayırıq və soyuducu içərisində evdə hazırlanmış pendirləri süzgəcdən bir gün çıxarırıq.
Növbəti gün dadmağa gedirik: onu dilimə kəsib şərab və ya çaya vermək.
Sütdən və qatıqdan evdə sərt pendir
Tərkibi:
- süd - 405 ml;
- kefir az yağlı - 500 ml;
- ədviyyat;
- yumurta seçimi - 1 pc.
Hazırlıq
Tencereye kefir tökün, tuz atır, yumurtanı qırır və homojen olana qədər qarışdırıcı ilə döyür. Süd bir kaşıqda qaynadılır, sonra kefirdən incə bir damla tökülür və yenidən mayalanma üçün bir qaynağa gətirir. Soba sobalarından diqqətli şəkildə çıxarın, 10 dəqiqə sərinləyin və dəzgahla bəzənmiş bir süzgəcə tökün. Bir saatdan sonra paxlalı kütləni sarımaqla örtdük, mətbuatı üstə qoyub bütün gecəni tərk edin. Səhər saatlarında biz dilimlə dilimləndik və səhər yeməyi üçün çörəklə birlikdə bişirilmiş ağır pendir kəsdik.