Qoyun qablar üçün klassik resept qabıq qabıqlı və ya fırında, qabaqcıl salamura ilə və ya pişirməməyi təklif edir. Pişmiş qoyun qabları təsvir edilə bilməyən bir aroma və suluğa malikdir və mövcud reseptlərdən fərqli olaraq, həqiqətən, bu yeməyi yenə də hazırlaya bilərsiniz, hər zaman özünüzə və sevdiklərinizə müxtəlif zövqlərlə sevinirsiniz. Məsələn, yalnız bir soba, həm də müasir mətbəx qurğuları yoxdursa, məsələn, bir çox dırnaqlı quzu kaburcuqları hazırlaya bilərsiniz. Ümumiyyətlə, quzu kaburdan necə bişirmək üçün bir çox resept var.
Tarif: sobada qoyun qoyunları
Sadə və anlaşılır bir resept zeytun yağı ilə bəzədilmiş rozmarin və sarımsağın ətri sayəsində rahat italyan kafelərinin zövqünü sizə xatırlatdı.
Tərkibi:
- quzu kaburga - 1 kq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- kimyon - 1 çay qaşığı;
- rozmarin yarpaqları - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- qara bibər - dadmaq;
- zeytun yağı - dadmaq.
Hazırlıq
Sarımsağın 2 düyünü soyun və bıçağın düz tərəfi ilə yüngülcə qırış, yerkökü soyun və soğanı yarıya bölün. Bir çanaqda bütün tərəvəzləri qoyun qabına qoyun və su tökün, qaynana gətirin, istiliyi azaltın və təxminən bir saat ət bişirin.
Qalan sarımsaq incə kəsilir və yüngülcə zeytun yağı ilə səpilir. Tuzlu kaburga tuzu və bibər, kimyona, bibəriyə çiləmə və həmçinin yağ tökün. Əti bir çörək qapağına qoyun və sobanı 1 saat 180 dərəcə göndərin. Fırındakı hazır pişmiş qoyun qabları təxminən 5 dəqiqə "istirahət" etməli və sonra fərdi parçalara bölünərək əvvəlcədən masaya təqdim edilə bilər.
Acı ədviyyatda qoyun qabığı - sobada resept
Etin dadını nə qədər kəskinləşdirə bilər, kəskin və ətirli ədviyyatlar nədir? Aşağıdakı resept "kəskin" üstünlük verən və ədviyyatlı yeməklərin zövqünün zənginliyini yüksək qiymətləndirə bilənlər üçün nəzərdə tutulub.
Tərkibi:
- quzu kaburga - 1 kq;
- bal - ½ maddə;
- Dijon xardal - ½ st;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - dadına;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kəklik və oregano - 1 ½ tsp;
- paprika tozu - 3 çay qaşığı;
- ağ bibər - 1 ½ tsp;
- sarımsaq - 2 düyü;
- limon - 1 ədəd;
- Sous "Tabasco" - 5 tbsp. qaşıqlar;
- şərab quru ağ - ½ maddə;
- yağı - 100 q.
Hazırlıq
Qoyun qabları üçün bir şoraba hazırlamaq üçün kiçik bir qabda qarışdırmaq lazımdır: kəklikotu, bibər, kəkilli və doğranmış sarımsaq, qarışığı zeytun yağı ilə yapışdırmaq üçün tərtib edir və yuyulan və qurudulmuş qabırğa üçün ədviyyat tətbiq edin.
Daha sonra, ətləri grate qoyun və grate bir çörəkçilik tepsisine qoymaq, biz daxil 2 stəkan su əvvəlcədən. Qabırğaların hazırlanması 190 dərəcə 1 saat olacaqdır: bir tərəfdən 30 dəqiqə, digərində isə 30 dəqiqə.
Bu sırada sousu hazırlayırıq: limon suyunu tencereye sıkıştırın, Tabasco sosunu, şərabı, balını, xardalını, şəkər və duzunu əlavə edin, qarışığı orta istidə qoyun və onu qarışdırmadan unutmadan gətirin. Sonra odunu azaltın, yağ əlavə edin və isti qabırğamızın qarışığına serpin. Qabaqları sobaya 35 dəqiqə eyni temperaturda göndərin və sonra masaya xidmət edin.
Kartof ilə Quzu Ribs
Tərkibi:
- quzu kaburga - 1 kq;
- gənc kartof - 1 kq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- albalı pomidor - 400 g;
- Dijon xardal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- rozmarin - 1 filial;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yuyulmuş və qurudulmuş quzu kaburga, xardal, 1 qaşıq bir qarışığı ilə ovuşdurdu. yağ qaşığı, doğranmış sarımsaq, duz və bibər. Hər iki tərəfə 2 dəqiqə bir qızartma qabda qovurun. Gənc kartofları yüngülcə duz və yağlı bir pişiriciyə qoyun. Yuxarıda qaldırıldıqdan sonra kaburga, sonra isə albalı pomidor əkilmişdir. Tadı təzə rozmarinlə yayaraq onu 220 dərəcə fırınla 20 dəqiqə göndərin.