Ənənəvi gürcü pendir bir dilim müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər: orijinal qablara əlavə olaraq istifadə etmək, özünüz yeyin və ya məşhur pivə qəlyanaltı - qovurulmuş pendir kimi Avropa yeməkləri kimi istifadə edin. Ənənəvi versiyada pendir çubuqlarının baza mozzarella, lakin bölgəmizdə suluguni daha çox yayıldığı üçün, İtalyan klassiklərinin əvəz edilməsi dərhal tapılmışdır. Beləliklə, sulugunini bir qabda qovurmaq və yalnız reseptlər içində necə qızartmaq olar.
Çörək içində qızardılmış suluguni
Tərkibi:
Pendir üçün:
- suluguni - 200 g;
- yumurta sarısı - 3 ədəd;
- çörək qırıntıları - 5 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kərə yağı üçün yağ.
Sos üçün:
- iki ədəd kərə yağı;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- nişasta - 1/2 tsp.
Hazırlıq
İlk addım bizim qəlyanaltı - kızılcık sousuna əlavə hazırlamaqdır. Bunun üçün, kərə yağıları şəkərlə yuxuya düşür və orta atəşə qoyulur. Bütün giləmeyvə qırdı və şirəsi gəldikdə, əvvəllər soyuq suyun bir neçə qaşığı keksində yetişdirilən nişastanın tətbiqi zamanı. Sousu qalınca hazırdır.
Suluğunluğunu bir yarım santimetrlik qalınlıqda kəsdik. Ayrı konteynırlarda çırpılmış yolk, çörək qırıntıları və un qoyuruq. Birincisi, çubuqları unun üstünə atın, sonra sarısıya daldırın və sonda qırıntı ilə çiləyin. Hər tərəfdən yarım dəqiqə isti yağda qızardın püresi, peçenye və ya havlu ilə artıq yağ çıxarın.
Kızarmış suluguni ilə həmişə qızardılmış sous ilə xidmət edirik.
Fried suluguni pendir
Bu resept üçün hətta maddələrin aydın bir siyahısını ehtiyacınız yoxdur, buna görə hər şey sadəcə ibrətamizdir. İstədiyiniz pendir miqdarını çəkin və hər hansı bir sevimli otlar, məsələn, bənövşə fesleğen, dillə, cilantro və ya maydanız ilə qarışdırın. Pendirə yer bibəri əlavə edin və incə lavaş parçasına qoyun. Pide çörək qövsünü sürüşdürün və hər tərəfdən kərə yağı ilə bir kərə yağı üzərinə qızardır. Pomidor sousu əlavə ilə istilik ilə bir istilik, bütün vasitələrlə cəhd edin.
Qızardılmış suluguni ilə salat
Tərkibi:
Pendir üçün:
- suluguni - 250 g;
- un - 120 g;
- çörək bişirmə - 120 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- kərə yağı üçün yağ.
Salat üçün:
- qarışıq salat - 1 paket;
- albalı pomidor - 120 g;
- zeytun - 60 g;
- mor lampa;
- böyük bir xiyar.
Yanacaq doldurma üçün:
- zeytun yağı - 120 ml;
- limon suyu - 60 ml;
- oregano - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Salat qabda xiyar küpləri, yarım çörək pomidorları, çayxanalar olmadan zeytun və hazırlanmış salat qarışığı olan bir çox həzz soğan üzüklərindən birləşdirin. Kərə yağı, limon şirəsi və quru oregano ilə döydük.
Pendir kublara kəsib unla tutuşun, sonra döyülmüş yumurta içərisinə atın və bir bişirmə təbəqəsi ilə örtün. Zapumjanivaniya qədər pendir qızartmaq, peçenye ilə artıq yağ udmaq və salat üst qoymaq. Səhər yeməyi və qarışdırmaqla yeməyi yuyun.
Suluguni pomidor ilə qızardılmışdır
Tərkibi:
- pomidor (böyük) - 2-3 ədəd;
- grated suluguni pendir - 1/2 masa;
- bir çimdik qurudulmuş oregano;
- kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq
Acı suluguni əlavə ədviyyatlara ehtiyac yoxdur, pendirləri qurudulmuş oregano ilə qarışdırmaq üçün kifayətdir və pomidorlarımız üçün təpə kimi istifadə etməyə hazırdır. Pomidorların özləri ucunu kəsib, onları bərabər qalınlığa malik üç dairəyə bölürlər. Bir qızartma qabda bir az yağı qızdırır və pomidor qoyuruq. Üstəlik, pendir hissələrini diqqətlə qoyub qapaq ilə hər şeyi əhatə edin. Suluguni eritildikdə, yeməyi masaya gətirdikdə, ancaq daha gözəl mənzərə üçün, səthi yüngül bir lütf anlayır ki, ızgara altında qızardılmış pendir ilə qızardılmış bir pan qoyun.