Ərik sousu bu meyvənin çox yüngül məhsulunun qalıqları ilə öhdəsindən gəlmək kömək edəcək başqa bir reseptdir. Bu vəziyyətdə, bu sousun hazırlanması gülünc sadədir və kubok növbəti qışa qədər kilerdə saxlana bilər. Sonuncu faktı çətin olsa da, bu sousun nə qədər dadlı olduğunu verin.
Gurciya sousu əriklərdən ətə qədər
Ən məşhur ərik souslarından biri tkemali, bol bol yeşillik və ədviyyat əlavə ilə ekzurlardan hazırlanır. Bir saata hazırlanma prosesi adi haldan daha çox vaxt alsa da, nəticədə bunun əvəzi olacaqdır.
Tərkibi:
- yaşıl gavalılar - 3,1 kq;
- sarımsaq başı;
- coriander - 145 g;
- dillə - 230 g;
- nanə - 45 g;
- isti bibər - 4 ədəd;
- şəkər - 65 g;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Sökülmüş və yuyulmuş əriklər bir qazana yerləşdirilir və su ilə dökülür ki, örtülür. Örtüyü yumşaq qədər orta istilikdə bişirin. Süddən suyun içindən alın, lakin sıvının özünü tökməyin.
Soğanı, siyahıdakı bütün göyərti, həmçinin isti biberi bişirin. Əriklər süzgəcdən və qabığından doğranmış pulpu azad edən bir ələkdən silinir. Nəticədə sədəf püresi pişirildikdən sonra geri qalan maya qabağa tökülür, otlar, sarımsaq və bibər əlavə edin, şəkərə səpin və duza dadmaq üçün sousu duz edin. Təməlləri qaynadək təxminən 3-4 dəqiqə yanmadan buraxın.
Əriklərdən isti sous üçün resept
Digər məşhur qızartma sousu Çindən gəlir və ənənəvi Çin mətbəxi əlavələri: sarımsaq, zəncəfil, isti bibər. Belə bir sousu ənənəvi bir ördəkə xidmət edir, ancaq başqa bir quş, eləcə də donuz əti üçün faydalı olacaq.
Tərkibi:
- gavalı - 1,6 kq;
- araq - 235 ml;
- soğan - 85 g;
- grated zəncəfil kökü - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 145 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- düyü sirkəsi - 115 ml;
- coriander yer - 1 çay qaşığı;
- isti bibər - dadmaq;
- bir çimdik zərif darçın, qarğıdalı və cayenne bibəri.
Hazırlıq
Əriklər, soğan, sarımsaq və isti bibər suları duz və ərimələr yumşaq, təxminən yarım saat qədər odunda buraxın. Yumşaq tərkibli maddələr bir ələk vasitəsilə silin, nəticədə püresi maddələr siyahıdan qalan maddələrlə və orta istiliyə qayıdarkən pan, mövsümə axır. Sosu bişirin, bəzən təxminən 45 dəqiqə qarışdırın.
Qış üçün zülallar ilə sousu hazırlamaq qərarına gəldikdə, təmiz bir qaba tökün, 30-35 dəqiqə əhatə et və sterilizasiya üçün buraxın və sonra dərhal gəzdirin.
Erik və pomidor sousu
Et üçün demək olar ki, ani sousu bişirmək istəyirsiniz? Bu süfrədə-pomidor reseptində qalın, mal əti qabları üçün idealdır.
Tərkibi:
- soğan - 85 g;
- gavalı - 7 ədəd;
- tomat pastası - 35 g;
- zeytun yağı - 45 ml;
- təzə pomidor - 2 ədəd.
Hazırlıq
Doğranmış soğanı durulayın və dilimlənmiş əriklər əlavə edin. Erik parçaları, tomat pastası və doğranmış təzə pomidor göndərin. Suyun tökülməsi ilə sosun uyğunluğunu tənzimləyin. Sürecinde erik ve pomidor parçaları yoğurarak, maddeleri birləşdirin. Sosu bir ələkdən keçib xidmətə gətirdi.
Sarı ərik sosu
Tərkibi:
- gavalılar - 470 g;
- şəkər - 175 q;
- sirkə şərabı - 185 ml;
- grated zəncəfil - ½ tbsp. qaşıqlar;
- isti biber isti bibər.
Hazırlıq
Tencereye qoyulan soyuq əriklər, şəkərlə doldurun, ədviyyatlı bibərlə birlikdə sirkə və qızardılmış zəncəfil əlavə edin. Meyvənin suyu işə salmağı və qaynatmaq üçün imkan verin, sonra istiliyi azaltın və arada qarışdıraraq 40-45 dəqiqə ərik sousunu bişirin. Hazırlanmış sousu hamar qədər sürtün.