Karnabahar ən məşhur tərəvəz bitkilərindən biridir. Qidalanma məzmununa görə, pəhriz və dad keyfiyyətləri bütün digər növ kələmləri aşır və insan bədəni daha yaxşı əmilir. Karnabahar istifadədə xərçəngin inkişafına mane olur, lakin gut üçün çox vaxt və çox miqdarda istifadə etmək lazım deyil.
Karnabahar çörəyin də daxil olduğu müxtəlif dadlı və sağlam yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Ləzzətli tərəvəz gül kələm çorbası - resept
Tərkibi:
- gül kələm - 300 g;
- gənc kartof - 4 ədəd. orta ölçülü;
- şirin qırmızı bibər - 1-2 ədəd;
- gənc simli fasulye -15-20 pods;
- qırmızı pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- Pırasa - 1 kök;
- ağ şərab - 30 ml;
- bitki yağı - 30 ml;
- qırmızı isti bibər - dadmaq;
- göyərti (fesleğen, maydanoz, rozmarin);
- quru ədviyyat;
- duz.
Hazırlıq
Gəlinləri incə dairələrdə kəsib yağda bir qızartma qabda saxlayaq. Duzlanmış dilimlənmiş pomidorları əlavə edin. Gəlin şərab əlavə edin, ədviyyatları əlavə edin, isti bibər ilə mövsüm əlavə edin və maye miqdarını 2/3 azaldır. Fasulye qablarının iplərini çıxarır və hər birini 3-4 hissəyə bölür. Yuyulmuş və kəsilmiş kartof ilə birlikdə bir qaba qoyduq (qabığı ilə). Su ilə doldurun, qaynatmaq, istiliyi azaltmaq və 8-10 dəqiqə bişirin. Kocheshki üzərindəki kələmin sökülməsi (mümkün qədər daha gözəl ola bilər). Bibər qısa çubuqlara kəsilir. Bir tencereye qoyduq və aşağı istilikdə başqa bir 5-8 dəqiqə bişiririk. Tava tərkibini əlavə edin. 1-2 dəqiqə qaynatın. Hazır karnıbaharın hazırlanmış vegetarian şorbası şorba fincanlarına və ya plitələrə tökülür və doğranmış otlar və doğranmış sarımsaq ilə təzədir.
Hazır şorbası bir qarışdırıcı ilə tərəvəz şorbasına çevrilə bilər.
Vegetarian yemək yemək istəməyənlər, aşağı yağlı kıyma ətindən (tercihen, əlbəttə, evdə yeməkdən) ət şorbası köftələrinə qoymaq üçün yeməkdən sonuna 4-5 dəqiqə təklif edə bilərsiniz. Köftələr bir qozdan daha çox meydana çıxır, sonra 4-6 dəqiqə yaxşı bişirilirlər. Və ya çorba qaynadılmış ət ətəklərinin əlavə olunduqdan sonra bir ət borsasında qaynatmaq olar. Toyuq, mal əti, dana, turkey istifadə etmək yaxşıdır.
Lezzetli pendirli gül kələm çorbası
Tərkibi:
- gül kələm - təxminən 200 q;
- et suyu (mal əti və ya toyuq) - 0,3-0,5 l;
- yaşıl gənc soğan - 1 dəst;
- yağı, təbii - 30 g;
- baget ağ - 2 dilim (kraker və ya hazır şorba croutons istifadə edə bilərsiniz);
- Qatılaşdırılmış pendir - 200 g;
- qara bibər tozu;
- duz.
Hazırlıq
Karnabahar qaynar su, duz, kələm sərin bir qabda qaynatmaq və kiçik kocheshki daxil sökün. Yaşıl soğanlar yuyulur, təmiz bir peçeleyle qurudulur və bıçaqla əzilir. Çörəyi kiçik parçalara ayırır və sobada quruduğumuz bir pişiricidən keçiririk. Şorbalı fincanların hər birində haşlanmış gül kələminin bir hissəsinə qoyuruq. Krakerləri üstə çıxarın.
Dadlı, bibər-noxud, dırnaq və soğan ilə zövqünüzə görə hazırlanmış hazırlanmış ət bişirilməsindən istifadə edirik. Əlbəttə ki, onu filtreləmək daha yaxşıdır. Şorba fincanında hazırlanan isti suyu yumşaq bir şəkildə doldurun. Pendir şorbasını kərə yağı ilə kiçik bir parça ilə doldurun və qara qara bibərlə yüngülcə tutun.
Gördüyünüz kimi, şorbaya olan yanaşma minimalistdir, amma nəticə çox güman ki, səni məyus etmir. Bundan əlavə, belə bir şorbanın hazırlanması tez və çox sadədir.