Quzu yeməkləri Asiya ölkələrində geniş yayılmışdır. Bu əti istifadə edən bir çox resept var, məsələn, ızgara qoyun və ya qarğıdalı quzu . İndi sizə qoyun qablarından müxtəlif dadlı qabların necə hazırlanacağını söyləyəcəyik.
Qızardılmış quzu kaburga - resept
Tərkibi:
- quzu kaburga - 1 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ət bumu - 200 ml;
- maydanoz - dadmaq.
Sürtünmə üçün qarışıq:
- köri, quru fesleğen, yer bibəri, yer sarımsağı.
Hazırlıq
Qovşaqları qismən kəsin və ədviyyat bir qarışığı ilə yaxşı grated. Bu formada, bir saat yarım qaçırmaq üçün ətini buraxın. Bundan sonra, qarışıq görünənədək qovurma qablarını qovur. Yerkökü və soğan böyük bir dilim kəsilmiş və qızardılmış çörəkdə qızartmadan qovurub, qarışığın görünüşünə qədər. Qalın dibli bir qabda vertikal olaraq qovurulmuş qoyun qabını (sümüklər "ayağa qalxdı") qoyduqda, onların arasında qızardılmış soğan, yerkökü, sarımsaq və cəfəri cipsləri qoyduq. Ət bişirmək üçün ədviyyatlar əlavə edin, bununla da biz qabıqları yudumlayalım. Bir tencereye dökün, bir qaynağa gətirin, sonra odunu orta qədər azaldın və yarım saat qapaqları qapağı bağlanan bir qabda bağlayın. Sonra hazırlıq yoxlayın - əgər ət asanlıqla sümükdən ayrılarsa, yemək hazır deyilsə, onda başqa 15-20 dəqiqə buraxın.
Qoyun qablarından Ragout
Tərkibi:
- quzu kaburga - 1 kq;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- pomidor (böyük) - 3 ədəd;
- mavi - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Quzu kaburcuqlarını təxminən 3 sm genişlikdə parçalara ayırın. Qabıq yaranana qədər təxminən 20 dəqiqə qızartın. Bibər zolaqlar, bibərlər - kublar kimi kəsilir. Sabunları və qovrulmalarını 3-4 dəqiqə əlavə edin. Pomidor da kublar şəklində kəsilir, bəziləri qarışdıraraq, yarım saat ərzində kiçik bir odada qapalı qapaq altında dadmaq, qarışdırmaq və bişirmək üçün qalan məhsullara, duz və bibər əlavə edin.
Qovrulmuş quzu qabırğası
Tərkibi:
- qoyun qabı - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 1 kq;
- pomidor (böyük) - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 200 q;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- ət çörəyi - 1 şüşə;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Ribers bitki yağı ilə qızardılmış qabda qızardılmış qabığın yaranmasına qədər qızardır. Soğan yaxşıca doğranmış, yerkökü yarım daimi, xiyar - yarpaqları kəsilmişdir. Əvvəlcə qabırğa üçün soğanı əlavə edin və şəffaflığa qovurun, sonra havuç yuyun, 5 dəqiqə qızartın, sonra xiyar əlavə edin, qarışdırırıq, yüksək istilikdə təxminən bir dəqiqə bişiririk, daha sonra isə qazı daha sakitləşdirin, panı örtün və qabağı başqa bir 10 dəqiqə bişirin Kük parçalara və qızardılmış kartofları bir qəhvəyi qabığa qədər qovurdu (gətirməyə hazır deyil qədər). İndi kartofu ətin üstündə, sonra da pomidor və bibərin üzüklərindən qoyun. Bulyon ilə doldurun. Sprinkled doğranmış sarımsaq ilə üst, bir saat qapaq və stew ilə əhatə edir.
Bir qozda quzu qabını necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- quzu kaburga - 700 g;
- bitki yağı - 120 ml;
- soğan - 0,5 kq;
- quzu, duz, coriander, zira üçün zövq - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi, qazan yananda kalsine olunur, sonra yağa tökülür və yaxşı istilənir və bütün lampanı diqqətlə aşağı salın. Yaxşı qızardı zaman, onu çıxarmaq və atılır. Qaynadma yağı kimi dəqiq olaraq qoyun qabırğalarını aşağı salırıq və qarışdırmaq üçün hər tərəfdən qızardın -