Rusların təxminən 90% -i nədənsə müntəzəm olaraq hazır yeyə bilər (yəni yararsız əlavə maddələrlə) mayonez. Rusiyada bu möcüzə sousunun istehlak səviyyəsi və adambaşına bir sıra digər MDB ölkələri dünyada ən yüksək (Rus mayonez bazarının yalnız ABŞ bazarına ikinci) biri hesab olunur. Evdə hazırlanan mayonez, dadlı və nisbətən faydalı olsaydı yaxşı olardı. Hazırlayın, bu arada, çətin deyil. Və hazır olanda belə qalın deyilsə yaxşı olarsa, nişastanı əlavə edin. Kimyəvi əlavələr olmadan əlbəttə olmadan edə bilərsiniz. Ancaq seçim sizin üçündür.
Sovet İttifaqı ərazilərinin ixtiraçı vətəndaşları mayonez müxtəlif bəhrələr, məsələn, keksalar və ya pies ilə bişirməklə yanaşı gəldi.
Pasta üçün mayonez ilə xəmir
Tərkibi:
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- mayonez (nisbətən qalın) - 250 qr;
- buğda unu yüksək dərəcəli - 1,5-2 fincan;
- çörək soda, limon suyu və sirkə ilə söndürülür - 1 çimdik.
Hazırlıq
Bir çırpma və ya çəngəl ilə mayonez ilə yumurtaları homojen bir vəziyyətə çəkə bilərik və sonra çörək soda əlavə edə bilərsiniz. Tədricən unu qarışdırın və mütləq süzülüb unu qarışdırın. Hazırlıqlı xəmir kifayət qədər qalın xama ilə bənzəyir. Tuz əlavə etmək lazım deyil: mayonezdə kifayətdir.
Mayonez üzərindəki xəmirdən kələm ilə pirzola
Pişirmə üçün, yoğrulmuş olan xəmirə əlavə olaraq (yuxarıda bax) hələ də doldurulması lazımdır.
Tərkibi:
- ağ kələm - 1 kiçik baş;
- soğan - 1-2 ədəd;
- Bibər və digər qurudulmuş ədviyyatlar - zövqünüzə görə;
- bitki yağı;
- duz.
Hazırlıq
İncə doğranmış kələm qaynar su tökür və 5-10 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın, qaynamaq. Bu vaxta qədər biz onu geri çəkəcəyik.
Bir qızartma qabda az miqdarda doğranmış soğan qızardın, ədviyyat əlavə edin, bir az sərin və kələm ilə qarışdırın. İndi tort yandırın. Yağlı, yandırılmayan formanın altındakı bir xəmir təbəqəsini yayırıq, daha sonra doldurucu qatını düzəldərək xəmirin ikinci qatına doldururuq. Biz qızardılmış küləkdə bir tort yandırırıq
Bir mayonez xəmir ilə balıq pastası bişirmək üçün, bu biz dəniz balıq (hake, cod, perch, pollock, mavi whiting, haddock) dən doldurulmuş balıq istifadə doldurulması. Tərkibləri olduqca qurudursa, ona 1 toyuq yumurtası əlavə edə bilərsiniz. Eyni şəkildə bişiririk.
Mayonezdə kartof ilə döymə - başqa bir dəyişiklik, kartofu püresi istifadə edərkən . Bu kələmlər tez tərtib edilir və dadlıdır və daha çox miqyasda sınaqdan keçirə bilərsiniz.