Xiyar salatının göbələk salatası, hər gün üçün bir yeməkdir ki, düzgün xidmətlə, bayram masasında öz yerini tapacaqdır. Təzə, eyni zamanda, dadlı bir qab, hamıdan xahiş edirik.
Toyuq, göbələk və xiyar salatı
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1 kq;
- şampinonlar - 12 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- təzə xiyar - 2-3 ədəd;
- nanə, yaşıl soğan - 1 dəst;
- Peking kələm - 1 baş;
- zeytun yağı - yarım əsr;
- susam yağı - bir əsrin dörddə biri;
- düyü sirkəsi - yarım əsr;
- Dijon xardal - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- Grated zəncəfil - 2 tsp.
- sarımsaq - 1 çəmən;
- fıstıqlar - 1 ovuc;
- limon suyu - 1 tsp.
Hazırlıq
İlk növbədə yanacaq doldurma üçün bütün maddələri qarışdırırıq: sirkə, xardal, şəkər, zəncəfil, sarımsaq, limon suyu və hər iki növ yağ mətbuatdan keçir.
Toyuq qalın parçalara kəsilir və göbələk ilə dərin bir qabda qoyulur. Mantarların və toyuqun doldurulmasının yarısı ilə doldurun, hərtərəfli qarışdırın və 30 dəqiqə qarışdırın. Qril və qızartma qabını qızdırırıq və hər tərəfdən 5-6 dəqiqə tavaya qovurduq. Göbələk qızartması təxminən 4-5 dəqiqə sonra. Chicken və champignons dilimləri daxil edin.
Kələm kəsilmiş və dilimlənmiş xiyar, nanə və yaşıl soğan ilə qarışdırılır. Salat paltarını tökürük, qarışdırırıq, üstündə isə toyuq və şampinon parçaları hazırlanır. Toxumu yerfıstığı ilə çiləyiniz. Xiyar və şampinonların salatı xidmət etməyə hazırdır.
Şampinonlar, jambon, xiyar və yumurta ilə salat
Tərkibi:
- şampinonlar - 300 q;
- yaşıl simli fasulye - 100 g;
- yağ - 1 qaşıq. qaşıq;
- Parma ham - 6 dilim;
- marul - 1 baş;
- xiyar - 1 ədəd;
- yumurta - 6 ədəd;
- zeytun yağı - 8 tbsp. qaşıqlar;
- əhəng suyu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- cəfəri və tarragon - 1 dəst;
- reyhan - 1 dəst;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- Dijon xardal - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Göbələk qablarını kəsib qalın dilimlərə kəsdirin. İstəsəniz, xiyar və salamura göbələk salatını hazırlayaraq dörddəbirləri kəsə bilərsiniz. Təzə göbələk qızıldan və çox nəmin buharlaşmasına qədər yağda qızardılır. İsti göbələkləri bir boşqabdan köçürür və yağdan, limon şirəsindən, xardaldan , doğranmış göyərdən və sarımsaqdan yarım sarğı ilə doldurur.
Qurudakı yarpaqları sızdırır, iyirək və quruyuruq. Salatanı əllərinizlə ödəyin və xiyar dilimləri ilə qarışdırılmış bir salat qabına qoyun. Yumurta qaynar "bir çanta," biz sərin, təmiz və yarım kəsdi. Yumurtanın yarısı mərmər yarpaqlarına qoyulur. Qızardılmış göbələklərin və Parma hamının üst hissəsinin dilimlərindən.