Türkiyə gözəl asanlıqla digestible pəhriz ətidir. Hindistandan biftek hazırlamaq üçün göbək və ya şankardan ət istifadə edirik. Əlbəttə ki, hər halda, gənc quş ətini istifadə etmək yaxşıdır. Yetkin hindtoyunların əti əvvəlcədən diqqətli döyülmə və nisbətən uzun məsamələr tələb edir. Hindistandan steaks bişirmək üçün bir neçə resept baxmaq edək.
Steak biftek resept
Əvvəlcə ət hazırlayaq. Biz onu yuyacağıq, onu bir kətan salfeti ilə qurutacağam və təxminən 1,5 santimetr qalınlığa (biz lifləri kəsmək üçün çalışırıq) bişəyək. Gerekirse, hafifçe bir şefin çekiçli və marinatlı steaks biftek.
Marinadın tərkib hissələri:
- limon - 1 ədəd;
- bitki yağı - 20 ml;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- yeşilliklər müxtəlif təzədir;
- zövqünüzə görə quru zəngin ədviyyatlar (müxtəlif növ bibər, zəncəfil, kimyon toxumu, koryen və rezene).
Hazırlıq
Kərə yağı və limon suyunu qarışdırın, doğranmış sarımsağı, doğranmış göyərti və quru ədviyyatlar əlavə edin. Marinadada 10-20 ml ağ və ya çəhrayı masanın qeyri sülfatlı şərabına əlavə edə bilərsiniz. Ən azı 30 dəqiqə marinat buraxın və 2 saat (birdən çox vaxt lazımdır) üçün bir saatınız ola bilər. Tərəvəz içərisində istifadə olunan soğan məsləhət vermir - bu, hamısı üçün xoş olmayan xarakterik bir pastas verir, lakin bu, dadın məsələidir.
Bundan əlavə, biz yemək variantları seçimi var.
Grilled turkey biftek
Yeməkdən əvvəl dərhal aşırı şoraba çıxartmaq üçün steaksı təmiz parça və ya süzgəcə çevirin.
Hazırlıq
Yaxşı bir qızdırmalı dəmir çırpındıqdan bir parça çobanyastığı ilə yağlayın (yandırmaq üçün deyil). Hər tərəfdən 3-5 dəqiqə orta istilikdə steaks və qızartmaq qoymaq. İndi tavanın tavanının 90 dərəcə altına enməsi ilə bir növbəsində yenidən dönün. Beləliklə, altındakı üç ölçülü qəfəs nümunəsini alırıq. Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızartın.
Əgər açıq havada bişirirsinizsə, biz ızgara ızgara (grat) üzərində bişirmək olar. Açıq atəşdə yemək üsulu da çox yaxşıdır, əsas odur ki, aşpaz deyil. Əlbəttə ki, qızartma donuz ilə yağlanmış olmalıdır. Amma bu variantda bir süzgəc atmaq lazım deyil. Yemək zamanı steaks masa şərab və ya pivə ilə çiləyə bilər.
Türkiyədə sobalarda sobalar
Bu odadavamlı bir forma (şüşə, keramika və ya paslanmayan polad) tələb edir. Qapaqlı şəklində bişmiş halda (və ya folqa altında - ət qabığının olmamasına səbəb olur).
Hazırlıq
Yağın bir parçası ilə yüngül bir qızdırılıb forma yağlayın və biftekləri hazırlayın. 30-50 dəqiqə bişirin (temperaturdan asılı olaraq). Qapaqsız yandırarsanız, vaxtın 2/3-dən az bir müddət keçdikdən sonra, bir az pivə və ya yüngül masa şərabına şəklində sıçrayabilirsiniz - ət şirəli, aromatik və dadlı olacaq.
Türkiyə bifteklərinə tərəvəz salatlarını, isti sousları (məsələn, pomidor, şokolad, mol və s.) Vermək yaxşıdır. Yan yemək, düyü, lobya, homin , polenta və ya kartof kimi uyğun gəlir. Taze yeşillikləri də unutma.
Türkiyənin multivarkda biftek
İlkin hazırlıq eynidır,
Hazırlıq
Kasa altını bitki yağı və ya digər yağlarla yağlayın. Kafedə steaks qoyun, "Pişirme" rejimini seçin və timer 20 dəqiqə təyin edin. Bu müddətdən sonra, steaks çevirmək və 20 dəqiqə üçün vaxt yenidən. "Buxar pişirmə" rejimini seçə bilərsiniz - ən çox pəhriz variantını əldə edirsiniz. Əsas odur ki, multivarkanın kase poladdan hazırlanmışdır və bəzi diyetisyenlərə görə hazırlanmış yeməkləri zərərli maddələrə ayırmaq və ötürmək mümkün olan Teflon örtükləri yoxdur.