Ideal toyuq qarışığının hazırlanmasına əsas, ən çox ağac kimi, məhsulun aşağı səthlə uzanır, məhsulu da yavaş-yavaş yumşaq yumşaldaraq, qalın sousda itirir. Aşağıdakı reçetelerdeki sonuncu rolu avtomatik olaraq hər hansı bir əti bir az daha tender edir olan qaymaqlı bir sous oynayacaqdır.
Toyuq güveç, kartof ilə bibər - resept
Tərkibi:
- kartof qabığı - 680 q;
- toyuq ventrikülleri - 420 g;
- soğan - 170 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- yağı - 45 g;
- toyuq suyu - 230 ml;
- xama - 135 ml;
- rozmarin bir filialı;
- un - 5 q.
Hazırlıq
Tencerədə yağı yudumdan sonra soğan üzüklərini qızartmaq üçün istifadə edin. Son yumşalma kimi, bir cüt sarımsaq dişlərini soğana sıxıb, sarımsağın ətri qaldıqdan sonra gözləyin və bibər çubuqlarından yaprakları əlavə edin. Diqqətlə yuyulmuş mədələri soğanlara qoyun və grips gəlib qədər gözləyin. Mədələrə bişmiş kartof qoyun, onu yarım hazırlayın və qaymaq və un ilə xama qaynaq qarışıq sousu tökülür. Sızanaq qalınlaşdıqdan sonra çörəyi bir çimdik ilə yuyun və odundan çıxarın və kartof parçaları yumşaq olsun.
Ayrıca, birdən çox damarlı mısır pişirilmiş tavuk mətbəxini patates və mədələri özünüzə soğan qovurduqda və eyni zamanda krem sousu ilə doldurun.
Yumru toyuq mədələri və ürəkləri
Tərkibi:
- toyuq mədələri - 420 g;
- toyuq ürəkləri - 280 g;
- soğan - 110 g;
- pomidor sousu - 35 g;
- xama - 260 ml;
- toyuq çörəyi - 110 ml;
- dəhşətli leaf;
- quru ağ şərab - 85 ml;
- yerkökü - 95 q.
Hazırlıq
Kök və soğan ilə tərəvəzlərin təravətləndirilməzdən əvvəl qızdırılması üçün icazə verilməsi üçün yeməyə başlayın. Kızartma üçün, kəpək yarpağı qoyun və yuyulmuş tavuk bişirici əlavə edin - ürəklər və ventriküller. İkincisi tutulduqda, qabların tərkibini ağ şərabla doldurun və nəm tamamilə buxarlansın. Bu addımı məcbur edə bilməzsiniz, ancaq yeməkdə ağ şərabın varlığı hətta süngələrin dadını zərifləşdirir. Pomidor sousunu və dəniz duzunu dəniz tuzu ilə qarışdırın, nəticədə yarım bənövşəyi su ilə qarışdırın və tərəvəzlərə qovur. Yeməyin qabağının altına atın, bir qapaq ilə örtün və yeməyi yarım saatdan 40 dəqiqə qədər söndürün.
Göbələklər ilə dadlı toyuq güveçləri
Toyuq qarışıqları yalnız tərəvəzlərlə deyil, göbələklərlə də mükəmməl şəkildə birləşdirilir. Son olaraq, adi və yayılmış göbələklərdən istifadə etməyə qərar verdik, lakin belə bir imkan varsa, bu göbələkləri hər hansı bir meşə ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- bitki yağı - 35 ml;
- soğan - 55 g;
- kələm sapı - 35 q;
- şampignonlar - 145 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- toyuq mədələri - 480 q;
- su - 290 ml;
- xama - 120 ml;
- pomidor sousu - 35 ml;
- bibər zəmin - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Xəmir tozu ilə qarışan toyuq mədələrinin hazırlanması