Bu gün sizə yumurta, ağız sulandıran və unikal zəngin dadı ilə razı qaldıqdan bişirmək üçün sizə necə xəbər verəcəyik və yemək yeməklər üçün bir neçə variant təklif edəcəyik.
Tava hazırlamaq üçün nə qədər dadlı bişirilir?
Tərkibi:
- mal əti - 520 q;
- zeytun yağı - 75 ml;
- aromatik quru Provencal otlar - 5 g;
- təzə qara qara bibər - 5 g;
- Quru bibər qarışığı - 5 q;
- Torpaq qurudulmuş sarımsaq - 10 g;
- ümumi duz - 10 g;
- soğan - 90-150 g;
- soy sousu - dadmaq.
Hazırlıq
Qızartma üçün yüksək keyfiyyətli mal əti tenderini seçirik, onu yuyur, qururuq və təxminən 5-7 millimetr qalınlığında medalyonlara kəsirik. Bir qabda zeytun yağı ilə nanə, Provencal otlar, quru sarımsaq və qara qarğıdalı qarışdırın və nəticədə ətin ətirli ədviyyatlı qarışığını daldırın. Bir neçə dəqiqə itələyin və qovurmağa davam edin. Bunu etmək üçün qalın divarlı qızartma qabını və ya qril qızardın və ət diliminə yay. Onlara hər tərəfdən iki yarım dəqiqə qəhvəyi verə bilərik, prosesə dadmaq üçün duzlayırıq və sonra yeməyimizə qoyuruq.
Belə mal əti üçün əla soğan əlavə etmək mümkündür. Bunu etmək üçün, eyni qabda, ampulü yarım halkaya bölün, bir az soya sosuna dökün və odla durun, qarışdırın, bir neçə dəqiqə və ya hamar bir qəhvəyi rengin alınmasına qədər.
Bir mal əti bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- dana eti - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 35 ml;
- təzə qara qara bibər - 5 g;
- ümumi duz - 10 g;
- Baharatlar və ədviyyatlar - dadmaq.
Hazırlıq
Mükəmməl yumşaq və sulu biftek kalsiyumun müəyyən bir hissəsindən milleddən və ya soğutulmuş maldan hazırlana bilər. Bu yemək üçün sağ əti necə seçməyinizi bilmirsinizsə, hazır hazırlıq blanklarını satın almaq və ya bazarda qəssab hazırlamaq üçün xahiş etmək yaxşıdır.
Əgər mal əti təbii ətirini maksimum dərəcədə artırmaq istəyirsinizsə, ədviyyatların istifadəsi ən aza endirilir. Yalnız ət zeytununu zeytun yağı ilə bürünmək və isti baxımsız ağ püresi panda istilənmək üçün kifayətdir. Mütləq qalın bir dibə ilə olmalıdır. Hər iki tərəfi iki dəqiqə əvvəl ətin hər tərəfində saxlayırıq və sonra atəşi minimuma endiririk və hər bir dəqiqə istənilən dərəcədə qovurma dərəcəsinə dönən steak hazırlayırıq. Preparatın sonunda ət ətirli, torpağa bibər ilə tədarük edilmiş və on dəqiqəlik folqa ilə örtülmüş istirahət edək.
Soğan parçaları ilə qovurma qabda mal əti bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- mal əti - 550 q;
- soğan - 160-190 g;
- təzə qara qara bibər - 5 g;
- ümumi duz - 10 g;
- zeytun yağı - 35 ml.
Hazırlıq
Hazırlanmış mal əti boncukları parçalara kəsilmiş və zeytun yağı ilə qızardılmış qızartma qabına qoydu. Əti bir qarışdırdıq, sonra isə duz, bibər ilə mövsümü suya tökdük və et liflərinin yumşaqlığına qədər qapağın altına qoyun. Bundan sonra, maye buxarlansın, bir az yağ əlavə edilsin, soğan qoyun və qızartıncaya qədər tərəvəzin qaşınma və yumşaqlığına qədər.