Türkiyə ən şübhəsiz ən qiymətli protein məhsullarından biridir və gizli deyil. Lakin onun iki mənfi cəhəti var: onun qoxusu və ət quruluğu. Burada yemək sirlərini bölüşəcəyik. Bu mənfi cəhətləri unutmayacaq və tam zövqünüzdən zövq alırsınız.
Fırınındakı portağal ilə Türkiyənin Türkiyə
Türkiyənin əti ən çox pəhrizlərdən biridir; çox az yağ ehtiva edir, amma yeməkdən sonra quru olur. Bu reseptdə biz bu çatışmazlığı hiyləgər dənizkənarı köməyi ilə aradan qaldıracağıq.
Tərkibi:
- Dana sürüsü - 1 ədəd. (təxminən 1 kq);
- yağ - 50 g;
- narıncı - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bibariya və rezin - hər biri 2 filial;
- bibər qarışığı;
- duz - 5 g;
- sarımsaq sarısı, bibər - 2 çay qaşığı.
Hazırlıq
Fırıltıcıyı fırçaya qoymadan əvvəl, axar suyun altında yaxşı yuyulmalı, qurutmalı və bişirməlidir. Bu reseptdə marinadın əsasları neft, t. onların zövqünü və aromasını yaxşıca göstərən yağlı ədviyyatlarda. Çox yumşaq olmalıdır. Pəhriz məqsədləri üçün xüsusi bir hindi bişirirsinizsə narahat olmayın. Yemək zamanı bütün yağ axacaq, eyni zamanda ətdə bütün şirələri saxlamağa kömək edir. Sarımsaq təmizlənir və əzilir, təzə rezene və bibərini tapa bilmədiyiniz təqdirdə, qurudulmuşları götürə bilərsiniz, amma yaxşı bir şəkildə, həddindən artıq hallarda, duzlu bir havanla sürtülməlidir, geniş bıçaqla bıçaqla əzmək. Bütün ədviyyatlar yağla qarışdırılıb, bir qədər yandırılıb, hormonları 15 dəqiqə maksimuma verdilər. Marinad, cildin altındakı şirinləri təmizləmək lazımdır, əgər pis bir şəkildə ayrılarsa, filmi bıçaqla kəsdirə bilərik, bıçaqla ortada kəsiklə və şin boyunca bir çox kiçik ponksiyonları düzəldirik. Belə ki, marinad əti daha yaxşı nəmləndirəcəkdir. Sonra dəri geri çəkirik və biz də onu ədviyyatlarla əhatə edirik. Türkiyənin ən azı bir saat dayanmasına icazə vermək məsləhətdir.
Küpləri portağaldan təmizlədikdə və onlardan 1/3-i çörək və üst polimnemlə yeməkdən əvvəl yandırdıqda. Qalanlar ətrafa yayılıb, sonra türkiyəni folqa ilə əhatə edir və 50 dərəcə 210 dərəcə fırın qoyulur, sonra folqa çıxarın, nəticədə suyu üzərinə döyün və digər 10 dəqiqə də yandırın.
Fırında bişmiş alma və portağal ilə Türkiyənin filesi
Tərkibi:
- turkey filesi - 1,5 kq;
- bal - 70 q;
- kəklik - 3 dalaq;
- zeytun yağı - 45 ml;
- narıncı - 2 ədəd;
- alma - 2 ədəd;
- soya sousu - 150 ml;
- sarımsaq granulated - 2 teaspoons;
- bibər.
Hazırlıq
Türkiyənin balığına bişirin, bir parçası olacağıq. Biz onu hərtərəfli yuyacağıq, onu qurutacağam və onu yağ, sarımsaq və bibər ilə qarışdırırıq, sonra bol soya sousu əlavə edin və bir saat buraxın. Meyvə təmizlənir və dilimlərə kəsilir. Ət söndürüldükdə, onu çörəkçilik üçün kolaya qoyduq, meyvə əlavə etməklə onu bağlayırıq və düzəldik. 195 dərəcə 45 dəqiqə bişirin. Yuxarıdakı kolunu açın, bir stəkan meyvə şirəsi ilə tökün, sonra bal və digər karamel qabığına 10 dəqiqə qoyun.