Qırmızı borsch necə bişirilir?

Hər kəs bir borsch bilir, əslində bir otantik resept yoxdur, belə ki, hər bir mistress doğru var. Burada da bu məşhur şorba hazırlamaq üçün iki düzgün resept veririk.

Çuğundur və mal əti ilə qırmızı Ukrayna borschtini necə bişirmək olar?

Tərkibi:

• mal ətinin ətri - 300 g;
• mal əti pulp - 400 g;
• kələm - 0,3 kq;
• soğan - 1 soğan;
• tomat pastası - 90 qr;
• çuğundur - 1 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• bitki yağı - 35 qr;
• kartof - 2 ədəd;
• alma sirkəsi - 5 q;
• şəkər - 30 g;
• laurel;
• bibər;
• duz.

Hazırlıq

Əlbəttə ki, suyu hazırlamaq, bişmiş və sellülozu yuyub, brisketini soyuq su ilə bir qazana qoyun və istiliyi açmaq lazımdır. Və ət qədər böyük parça kəsilmiş və yalnız qaynar sonra pan əlavə edin. Beləliklə, pulpa çox dadlı olacaq, bu kürsünün yaxşı olması ilə borschda daha az dadacaqdır. Belə bir suyu hazırlanan təxminən 90 dəqiqə olacaq, bu müddətdə bütün tərəvəzləri hazırlamaq üçün vaxtınız var.

Çuğundurları samanın üzərinə qoyun və kiçik bir tencereye qoyun, bir az su tökün, belə ki, ½ santimetr çuğunduru örtdü, sonra pomidor və şəkər əlavə edin. Beetroot yavaş-yavaş pomidor ilə söndürülməlidir. Yerkökülər də saman çörəklərinə, adi yarım üzüklər və ya dörddə birinə sahib soğanlara bürünəcək, sonra yağı ilə bir skilletə köçürür və isitmə açır, tərəvəzləri qızardmağa ehtiyac yoxdur, yalnız yumşaq olmaq lazımdır.

Çörəkdən, hamurunu daha da sökün və ətini porsiyalara ayırmaq üçün pulpa və brisketdən çıxarın. Kələm yeddi santimetrdən çox kəsilməməlidir, sonra qaynar suyu göndərin, bununla birlikdə doğranmış kartof qoyun. Və onlardan sonra saatdan etibarən qızardılmış tərəvəzləri qaba əlavə edin, sonra 5 qram şərab və ya alma suyu sirkəsini tökün və sonra paxla və pomidoranı qaba endir. İndi artıq duz, bibər və dəhşət qoyun və artıq bir neçə dəqiqə sonra, əvvəllər ezilmiş və doğranmış sarımsağı dökmək, indi artıq dərhal istilik söndürmək ilə artıq kəsilmiş və doğranmış ət borscht qayıt.

Et olmadan ətirli qırmızı borscht bişirmək üçün necə?

Tərkibi:

• kələm - 160 g;
• soğan - 80 g;
• tomat pastası - 65 g;
• çuğundur - 240 q;
• havuç - 80 g;
• sarımsaq - 10 g;
• bitki yağı;
• Yağ - 40 g;
• kartof - 320 g;
• sirkə 2% - 30 g;
• şəkər - 15 q;
• laurel - 1 ədəd;
• bibər;
• duz.

Hazırlıq

Kələm kəsilməlidir və kartofları kiçik kublar şəklində kəsib, sonra qaynar suya göndərin su. Kökləri böyük çubuqlarla kəsməyin, soğanları yarım üzüklərə endir və bitki yağı ilə bir qızartma qabda yerləşdirin, əlbəttə ki, istiliyi unutma. Kök çarpan dərəcədə daha yumşaq olduqdan sonra tomat pastası və yağını pana əlavə edin və bir neçə dəqiqə saxlayın. Qızardılmış tərəvəzlər bir saatlıq kələmdən bir saat sonra qoyulur. Onlardan sonra bir sirkə sirkə tökülün və yalnız sonra parçalanmadan əvvəl ayrı bir qazanda qaynadılmalı olan parçalanmış çuğunduru qoyun. İşığın kəsilməsindən beş dəqiqə əvvəl, duz, dəmir, şəkər və bibərə tökülün və finala qədər bir dəqiqə qalınca doğranmış sarımsı qoyun.