Sorrel bir zamanlar bir ot olaraq qəbul edildi, ancaq zaman keçdikcə, turş yeşilləri daha tez-tez masalarda görünməyə başladı. Və sonra hər kəs tamamilə onun kədərli keçmişini unutmuşdu. Şorafdan qəlyanaltılar, pies, şorba və salat hazırlayırlar, lakin bu qeyri-adi yeşilliklə ən ləzzətli yeməklər şorba sayılır. Şorba haqqında danışdıq və bu gün daha ətraflı danışmağa qərar verdik.
Şorba və yumurta ilə yaşıl şorba üçün resept
Oxalı şorbanın klassik bir dəyişikliyi yumurta ilə hazırlanır, ancaq yeməyi qaynadılmış düyü və digər tərəvəzlərlə də əlavə edə bilərsiniz. Əlinizdə olan təzə soğan yoxsa - narahat olmayın, quru otlardan istifadə edin.
Tərkibi:
- südündəki süd - 700 g;
- yumurta - 4-5 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- düyü - 1 ovuc;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 280 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Mal əti 2 litr soyuq su tökün və yanğın qoyun. Biz suyun qaynaşmasını gözləyirik. Sonra dəhşətli yarpaqları atırıq, atəşi azaldır və köpükdən tez-tez çıxaran bir örtüyü altında suyu bişiririk, 2 saatdır. Sonra bişirmək filtrini əlavə edin və doğranmış və soyulmuş kartofu əlavə edin və yarım hazır qədər bişirin. Pirinç əlavə edin və croup yumşaq qədər gözləyin. Ayrıca doğranmış soğan qızardın və şorba əlavə edin. Şorba hazır olduqdan sonra qarğıdalıya qoyun və qapağı ilə tavanı örtün.
Yumurta qatı qaynar və əzilir. Tərəvəzlərdən hazırlanan şorbadan plitələrə tökülür və doğranmış yumurta ilə çiləyirik. Otlar ilə səpilən isti xidmət edin.
Şorba və şorba ilə tərəvəz tərifi
Şorba və yabanı düyü ilə sürətli və çox diyetli şorba su, toyuq və ya ət çörək bişirilə bilər - bütün bunlar sizin zövqünüzə üstünlüklərinizdən asılıdır. Haşlanmış yumurta və bir neçə kraker ilə şorba əlavə edin.
Tərkibi:
- qaynadılmış yabanı düyü - 1 ədəd;
- toyuq çörəyi - 2 l;
- havuç - 1 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- ağcaqayın gənc - 1 dəst;
- yumurta - 4-5 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, bitkisel yağı qızardın və kərəvizlə incə doğranmış soğan və yerkökü qızardın. Tərəvəz yarı hazırlıq səviyyəsinə çatdıqdan sonra, onları toyuq çörək ilə bir qaba köçürün və yumşaq qədər bişirin. İndi şorba içində əvvəlcədən hazırlanmış yabanı düyü əlavə edə bilərsiniz və gənc qarağat buraxın. Təzəyini və şorba dərhal oddan çıxarırıq. Yumurta bir çanta ilə qaynatılmış, yarısı kəsilmiş və oxalı şorbada bir qabda xidmət edir.
Toyuq ilə şorba şorbası üçün resept
Yüngül çorba püresi demək olar ki, hər hansı tərkib hissəsindən hazırlana bilər. Soyuducuda toyuq, qarğıdalı və minimal tərəvəz tərzi varsa, aşağıda göstərilən resepti sayəsində ac olmayacaqsınız.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 2-3 yumru;
- göbələk - bir dəstə;
- toyuq filesi - 1 ədəd;
- krem - 230 ml;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kövrək toyuq çörəkindən, bu toyuq üçün soyuq su tökün və mayenin qaynağa gətirin. Sonra yanğın söndürün və əti bişirin, suyun səthində yaranan köpüyü periyodik olaraq aradan qaldırın, 25-30 dəqiqə bişirin. Hazır çörək filtrləri və toyuqları lifləri çıxarırıq. Biz bulyonu boşqabına qaytarır və doğranmış bolqar bibəri, soğan və kartof qoyuruq.
Tərəvəzin yumşaqlığına qədər hər şeyi birləşdirin. Tərəvəzlər hazır olduqdan sonra, biz toyuq göbələk, göbələk qoymaq və biz yeməyi oddan çıxarmaq. Biz şorbanı qarışdırıcıya tökərək krem əlavə edin. Hamar qədər yumanı yandırın və atəşə qoyun. Şorba krem ilə doldurulur və plitələrə tökürük.