Pancake hazırlamaq üçün çoxsaylı reseptlər var, hər birinin dəyişməz pərəstişkarı olan müxtəlif dad, qalınlıq və toxum məhsullarını təklif edir.
Günəbaxanda qalın, yüngül və dadlı pancakeq yemək istəyənlər üçün günümüzün tarifləri.
Quru mayalarda tez tüklü qalın pancake - kefir üçün bir resept
Tərkibi:
- buğda unu - 950 qr;
- kefir - 525 ml;
- isti su - 325 ml;
- şəkərli şəkər - 40 g;
- böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- quru maya - 15 q;
- ümumi duz - 5 g;
- tərəvəz yağı - 70 ml.
Hazırlıq
Xəmirin maya aktivləşməsi ilə pancake üçün hazırlanmasına başlayırıq. Bunu etmək üçün, qırx dərəcə suya istiləndikdə maya qranullarını ləğv edirik, şəkəri həll edir və yarım bənövşəyi bir undan daha çox qarışdırırıq. Nəticədə qarışığı on beş ildən iyirmi dəqiqəyə qədər istilik və rahatlıq toxuması kəsilməklə tərk edirik.
Bundan sonra, yumurtanın pompasına bir qayçı duzlu bir qarışdırıcı ilə işlənmiş maya qarışığına daxil edək, əvvəlcədən qızdırılan kefir və bitki yağı içərisinə tökün, una döyün və qarışdırıcı ya da corolla un unu olmadan xəmirin homojen tərkibi ilə nail olaq. Onu başqa bir otuz dəqiqə istilikdə qoyduq, sonra isə pancake yandırmağa başlayırıq. Gəlin bitki yağı, bir dilim krem və ya təzə yağ dilimi ilə bir qədər yaxşı qızardılmış qovurma qabına yağ əlavə edilsin, ona mayalanmış xəmir xəmirindən bir duz tökün və axını buraxın. Hər iki tərəfdən məhsulu qəhvəyi qapaq ilə əhatə edən qapaqları örtən və sonra bir yeməyi üzərinə qoyuruq və krem, bal, cem və ya hər hansı bir doldurulma seçə biləcək sevimli qatqı ilə xidmət edirik.
Canlı maya üzərində qalın və yumşaq pancakeq bişirmək üçün necə - zərdab üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu - 800 g;
- serum - 950 ml;
- şəkərli şəkər - 40 g;
- böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- canlı maya - 20 g;
- ümumi duz - 5 g;
- bitkisel yağı - 60 ml.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə maya xəmirini hazırlamaq üçün əvvəlcədən qızdırılmış qırx dərəcə serumda təzə maya məhv edəcəyik və sonra bir qarışdırıcı, bir çimdik şəkəri ilə şəkərlə işlənmiş yumurtaları əlavə edin və unu qarışığa çıxarın. Hamur yuyulana qədər xəmirə diqqətlə qarışdırın və sonra konteynerə bir toxuma ilə kəsin və bir saat istilikdə qoyun.
Bundan sonra, ilk pancake qarşısında yaxşıca qızdırılan çörək yağı yağdırın, içərisinə xəmir tökün, altına bir yayla verin və iki tərəfdən qaşınma ilə qapağın altından pancake hazırlayın.
Maya və südün üzərində yüngül qalın və dadlı pancake üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu - 520 qr;
- süd - 590 ml;
- şəkərli şəkər - 45 g;
- böyük toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- canlı maya - 20 g;
- ümumi duz - 5 g;
- bitkisel yağı - 60 ml.
Hazırlıq
Xəmir üçün xəmir hazırlamaq üçün bu resept xəmirin ilkin hazırlanmasını nəzərdə tutur. Bunu etmək üçün, qırx dərəcə sütə qızardı, təzə maya qoyun və çiçəklənməyincə qarışdırın. Çıxın
Bir müddət qaşıq əlavə bir az döyülmüş yumurta, şəkər, duz, bitki yağı əlavə sonra un qalan tökülür və hərtərəfli qarışdırılır. Sonra isti sutun kiçik bir hissəsinə tökün, hər dəfə homojenliyə qədər kütləvi qədər qarışdırın. İstilikdə yüksəlməyə hazır testi iki dəfə verəcəyik və pancake hazırlaya bilərik. Xəmir yağı yağlı qızartma qabda dökün və hər iki tərəfin qapağının altında qəhvəyi olsun.