Göbələklər həmişə bu gün iqtisadiyyatda gözəl bir köməkçi olmuşlar. Heç bir əkin, suvarma, bəslənmə tələb olunmur. Əslində, azad insanlar üçün böyük bir qida məhsulu, ət tamamilə əvəz edən bir protein qaynağı olsun.
Göbələklər hazırlayırıq
Protein qidalarını vitaminlər, antioksidantlar və likopen ilə zənginləşdirmək üçün turşu və marinadlara bənzəməyən bir qab hazırlayırıq. Pomidor ilə qış üçün göbələk kürü, gözəl bir qəlyanaltı, makaron və ya püresi üçün sarğıdır, mükəmməl hər cür kartof ilə birləşdirilir, tez yemək və hərtərəfli yeyə bilərsiniz.
Göbələk kürünün pomidor, soğan, yerkökü, sarımsaq və digər maddələrlə qovrulmuş göbələkdən hazırlanması, məsələn, zucchini ilə.
Sadəcə göbələk və pomidor
Göbələk yumurtaları üçün ən sadə resept yeməkləri çox ucuz edən ən az tərkibli maddələrdən ibarətdir.
Tərkibi:
- göbələk çeşidi - 3-4 kq;
- soğan qəhvəyi soğan - 2 ədəd;
- pomidor yetişən qırmızı sıx - 4 kq;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soyuq basdırılmış ayçiçəyi yağı - ½ fincan.
Hazırlıq
Bu maddələrdən qış üçün pomidor ilə dadlı mushroom roe hazırlanır, resept dəyişdirilə bilər.
Seçim bir. Göbələklər sıralanır, təmizlənir, su ilə tökülür və təxminən yarım saat soyudulmuş ampüllerle qaynadılır. Pomidor qaynar su ilə örtülmüş, soyulmuş və həmçinin ətli dəyirmanda və ya qarışdırıcı ilə yığılıb. Qarışdırın, qaynatma başlamasından dörddə bir saat, qarışdırıcı yağ, duz və istiot əlavə edin, sonra steril qablara qoyun və yaxınlaşdırın. Pomidor və soğan ilə belə bir göbələk kürü çox faydalı və tenderdir.
Seçim iki. Mantarlar 10 dəqiqə qaynatır. Soğan qaynar yağı içkisiz şinkem və passeruem, göbələk və pomidor pomidor əlavə edin. Bir saatlıq çərşənbə axşamı günü qarışdırdıqda, bütün kütləni blenderə qoydu və püresə çevirdik ki, biz plitələrə qayıdır və uyğunlaşmanın bizə uyğun gəlmədiyi qədər bişirilirik. Pomidor və sarımsaqlı çox dadlı göbələk kürü əldə edilir. Bankalarda yumurtalar qoymağa başlamazdan əvvəl, biz basdırılmış sarımsı əlavə edirik.
Ləzzət və fayda əlavə edək
Kimyəvi göbələk, pomidor, yerkökü və soğan ilə daha faydalı olan maddələr ehtiva edir və göbələyin sayına görə yerkökü, soğan və pomidor miqdarı əlavə və ya azaldaraq zövqlə sınaqdan keçə bilər.
Tərkibi:
- bal ağları - təxminən 2 kq;
- çəhrayı pomidor - 1 kq;
- soğan ağ və ya soğan - 0,5 kq;
- duz və ədviyyatlar - dadmaq;
- yerkökü böyük, şirin deyil - 500 g;
- Yağsız yağı - 100 ml.
Hazırlıq
Prinsipcə, digər göbələklər, məsələn, chanterelles və ya boletus da uyğun olacaq, lakin pomidor, yerkökü və soğan ilə tərdən mantar roe xüsusilə dadlıdır. Beləliklə, göbələklər 15 dəqiqə kiçik bir soğan ilə təmizlənir və qaynar. Biz suyun drenaj etdiyimiz zaman qaynağına atırıq, göbələyi kiçik parçalara ayırırıq. Qalan soğan yaxşıca parçalanmışdır, biz təmiz və üç böyük grater yerkökü üstündə, bir ətli dəyirmanda pomidor kəsdiririk. Kazan yağla yaxşı yağlanır, soğan, havuç, göbələk, pomidor pulpları qoyuruq. Duz və qalan neft tökün. Yavaş bir atəş üzərində təxminən bir saat soba ilə örtün və islah edin. Siz baharatlar və ətirli otlar qoyursunuz, lakin onlar göbələk dadını və aromasını pozacaq, buna görə də lazım olduqları üçün özünüzə qərar verin. Daha sonra, bir daldırma qarışığı istifadə edərək, qarışığı kürü halına çevir və kavanoza qoyun. Sterilize edin və sürüşdürün.
Qırmızı pomidor yoxdur
Bəzən göbələk mövsümü pomidor artıq yığılmış və uzun işlənmiş və ya yeyilən dövrdə gəlir. Ancaq yeşildən toplanan pomidor zirzəmidə və ya balkonda qalır. Bu vəziyyətdə, qış üçün yaşıl pomidor ilə mantar roe hazırlanır. Bu resept eyni olacaq - pomidorları ətlə düzəldin və göbələklər və bişmiş tərəvəzlərlə qarışdırın, ancaq bu yeməyin dadı daha az aqressiv-qaynaq olacaq, belə ki, kürü üçün bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.