Şübhəsiz ki, bütün ev təsərrüfatları sizdən əlavələr tələb edəcək belə incə və xoş dadı olan kremli tərəvəzlərdən hazırlanan krem şorbası kimi olacaqsınız. Bu yemək yüksək kalorili və qida dəyərinə görə çox faydalıdır.
Chanterelles və kremli incə krem şorbası
Çanterellalardan hazırlanmış göbələk krem şorbası üçün bu resept ilk hazırlıqdan sonra masaüstünüzə çevriləcəkdir.
Tərkibi:
- kəklik - 2 filial;
- chanterelles - 700 g bir püre + 100 g əlavə etmək;
- cəfəri - 3 qaynaq;
- ağ göbələkdən hazırlanmış bibər - 50 ml;
- soğan soğanı - 220 g;
- zeytun yağı - 50 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- krem - 60 q.
Hazırlıq
Çanterelləri yuyun və qurutun, sonra isə təxminən 100 q. Göbələyi (daha kiçik olanları seçmək daha yaxşıdır) müvəqqəti olaraq kənara qoydu. Qalan chanterelles və pastalar kiçik parçalara kəsilir. Bir qızartma qabda bir az zeytun yağı tökün və incə doğranmış sarımsaq (həmçinin bıçaqla parçalana bilər) və toxumların toxumlarını qoyun. Sonra göbələkləri yerləşdirin və bir neçə dəqiqə qızartın. Göbələk kütləsini əvvəlcədən kəklik və sarımsaqdan ayıraraq sərinləmək üçün buraxın.
Bu reseptin növbəti mərhələsi kremi olan chanterellesdən hazırlanmış və mantarları püreya çevirəcək incə krem-şorbadır. Bunu etmək üçün göbələk və soğan qarışıq bir kütlə meydana gətirən bir qarışdırıcıya yerləşdirilir. Sonra göbələk püresi suyu əlavə edin, ağ göbələklərdən bişirilir və qarışığı tencereye köçürün. Çanterelləri əvvəlcədən kənara qoyun, bütün qızardın, ən az neft həcmini bir qızartma qabına endir. Bundan sonra, hazırlanmış göbələklərdən duz və bibər, doğranmış maydanoz və sarımsaq ilə doldurun. Şorbayı isti qədər qızardın, amma isti deyil, kremini ona daxil edin. Hər şeyi qarışdırın və dərhal sınayın.
Təzə pişik və yerkökü ilə krem şorbası
Əgər bir az şirin dadlı qaymaqlı çorba kremlinin necə hazırlandığını düşünürsənsə, ona yerkökü əlavə edin.
Tərkibi:
- yağ - 40 g;
- su - 2,5 litr;
- Təzə bibər və duz - dadmaq;
- chanterelles - 525 q;
- sarımsaq - 1 diş;
- havuç - 1 ədəd;
- dillə - 3 filial;
- kartof - 4 ədəd;
- Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- krem - 150 ml.
Hazırlıq
Çanterelin üzərinə gedin və soyuq suya yaxşı qarışdırın. Böyük göbələkləri kiçik parçalara kəsin, kiçik olanlara toxunmayın. Kartof və soğanı soyun və kük kublara kəsin və yerköküləri böyük bir qabırcır ilə soyun. Düyü və sarımsaq incə doğrayın.
Suyu tencereye dökün, bir az səpin və qaynatmaq üçün gözləyin. Sonra kartofu atın və təxminən 15-20 dəqiqə kiçik bir atəşə bişirin. Bir qızartma qabda bitki yağı və istənilən yağı qızdırın. Minimum mümkün atəşdə təxminən 3-4 dəqiqə soğanı qızardın, sonra qapağı bağladıqdan sonra bir neçə dəqiqə üçün yerkökü və tərəvəz tərəvəzləri ilə qarışdırın. Yanğın çox güclü olmamalıdır, həm də qarışığı daim qarışdırməyi unutma.
Qızardılmış tərəvəzlər kartofu əlavə edin və atəşi minimuma endirdi. Tərəvəzlərin qovrulduğu bir qızardılmış çubuqda, sıxının demək olar ki, tamamilə buharlaşana qədər, orta yanğını söndürərək, chanterellesə qızartın. Onları qalan yağ ilə qarışdırın, daha sonra bir neçə dəqiqə daha dayana. Sonra şorba ilə pan üçün göbələk əlavə və yarım və ya iki dəqiqə bir pan ildə, chanterelles ilə kremli krem şorbası qoymaq olan sarımsaq, qəhvəyi. Kremi dökün, yeməyi doğranmış dibə ilə qaynatmaq və mövsüm gətirin.