Bütün insanlar təxminən bərabər olaraq çay sevərlərə və qəhvə sevərlərə bölünürlər. Və ilk iddia çay - bir içki daha qəhvə daha sağlamdır. Diyetisyenler bu iddianı mübahisəli hesab etsələr də, həm orada, həm də orada böyük dozalarda zərərli olan kafein var. Çay və ya qəhvə içərisində daha çox kofein, bəzən hətta bu içkini içməyənlər bilmirlər.
Qara çay və qəhvə içində kafein nə qədərdir?
Kafein alkaloidlərin sinifinə aid olan və insan bədəninə stimullaşdırıcı təsir göstərə bilən bir fəal maddədir. Və yalnız qəhvə lobya deyil, çay yarpaqları da var. Bununla yanaşı, bununla yanaşı başqa bir alkaloid, tein var, ona görə də onun təsiri daha yumşaqdır və insanlarda bunun heç bir kofein yoxdur. Amma güclü qara çayı seçənlər - demək olar ki, kefir, belə bir içki güclü qəhvə kimi eyni təsirə səbəb ola biləcəyini bilir.
Klinik tədqiqatlara görə, qara çayda kofeinin tərkibi olduqca layiqdir və onun miqdarı, yarpaqların nə vaxt biçildiyi, necə işlənildiyi və özünün necə dəmləndiyindən asılı olaraq dəyişə bilər. Eyni qara qəhvə üçün tətbiq olunur: kofein miqdarı qovurma üsulu, xammalın emalı üsulu, içkinin hazırlanması ilə müəyyən edilir. Hər halda, obyektiv məlumatlar bizə quru pivə və taxıl haqqında söhbət etsək, qara çayda kofeinin qəhvədən daha çox olduğunu təsdiq etməyə imkan verir. Birinci halda bu ümumi xammalın 3% -ni təşkil edəcək, ikincisi - müxtəlifliyə görə 1,2% -dən 1,9% -ə qədərdir.
Yaşıl çay və qəhvə içində kofein miqdarı
Yaşıl çay və yaşıl qəhvə bir çox insanın daha az kofein olduğu üçün daha faydalıdır. Lakin bu, əsasən səhvdir, çünki yaşıl çay içkisində bu maddə ən çox ehtiva edir. Bu göstəriciyə görə, müxtəliflik və digər amillərdən asılı olmayaraq, ilk növbədə. Quru çay yarpağında olmayan kofein miqdarını müqayisə etsəniz də, hazır bir içki içində olsa da, qəhvə içərisindən daha çox burada olacaq. Yaşıl çaydan bir fincanda 80 mq-dən çox kofein mövcuddur, bir fincan qara çayda isə maksimum 71 mq ola bilər.
Yağsız taxıllardan əldə edilən yaşıl qəhvə ilə əlaqədar olaraq kafein miqdarı adi olaraq yarıdan çoxdur - 60% -70% -ə qarşı 30%. Lakin qeyd etmək lazımdır ki, yaşıl çay və qəhvə içində kofein də dozaya, yəni gün içində istehlak edilən içki kublarının sayına görə zərərli və faydalı ola bilər.
Çay və ya qəhvə içərisində daha çox kofein - qidalananların fikirləri
Bəslənmə mütəxəssisləri çay və qəhvə içərisində kofeinin məzmunu barədə danışarkən, bu maddənin nə qədər hazır içki içində olduğuna əsaslanmalıdır. Axı, yeməkdə quru çay yarpağı və taxıl istifadə etmirik, amma kofein tərkibinin xammaldan daha az olacağı sulu bir həlldir.
Nutritionists deyir ki:
- təbii qəhvə taxıllarından dəmlənmiş bir fincan qəhvə içində kofein tərkibi bir fincan qara və ya hətta yaşıl, zəif çaydan daha yüksək ola bilər;
- Bu ani qəhvə bir sual olarsa, içindəki kofeinin tərkibi çayla müqayisə edilə bilər
təxminən eyni olsun; - Dondurulmuş qəhvə və çaydan eyni kofein dozası almaq üçün, ilk halda, ikinci 150 ml içində 30 ml içkiyə ehtiyacınız var.
Çay və qəhvə içində kofeinin sıfır məzmunu ola bilərmi?
Həm çay, həm də qəhvə kafeinsiz ola bilər, yəni kofein olmadan. Bununla belə, bu konsepsiya bir qədər kefidür, çünki kofeini çıxarmaq tamamilə mümkün deyil. Belə bir içki içərisində, sadəcə, daha az miqdarda hazır olacaqdır.