Öz evinizdə restoran səviyyəli bir yemək təşkil etmək və xəyanətkar maddələr üzərində çox sərf etmirsinizsə, isti yemək kimi bir ördək seçin. Doğru bişirilmiş ördək ətinin gözəl sulu və yumşaqlığı var, eləcə də sousların müxtəlifliyi ilə mükəmməl birləşir. Fileto ördəkləri üçün reseptlər haqqında daha ətraflı danışacağıq.
Portağal ilə ördək filesi - resept
Ördək filesi qabları sadə reseptlər əsasında hazırlanır, lakin ən azından bir yemək qabiliyyətini və xüsusi olaraq bu ətin hazırlanma texnologiyasından ibtidai biliyi tələb edir. Belə ki, ördək, təbiətdə kifayət qədər kifayət qədər quş olan, həmişə zəif və ya orta dərəcədə bir alovda uzun müddət aşpazlar, buna görə subkutan yağ tamamilə əriyib.
Tərkibi:
- ördək döşləri - 4 ədəd;
- portağal - 4 ədəd;
- bal - 35 ml;
- Balsamik sirkə - 15 ml.
Hazırlıq
Bu resepti fileto ördək üçün dəri olmadan təkrarlaya bilərik, ancaq dəri tərk etməyi məsləhət görürük və yağa daha tez və daha bərabər qızdırılır ki, ət toxunmadan onu azaldın. Hər tərəfdən 5 dəqiqəlik ördək filesi ilə yuyun, sonra təzə sıxılmış şirəsi tökün və qaynadıqda bal və balsamik sirkə əlavə edin. Sos qalınlaşdıqca çörəyi oddan çıxarın.
Fırında alma ilə hazırlanmış ördək filesi - resept
Ördəklərin ideal cütü kiçik bir bal və ədviyyat ilə ətirli almalardır. Yüngül şirniyyat həmişə ördək pulpası ilə mükəmməl uyğunlaşdırılıb və bu resept bu faktın birbaşa sübutudur.
Tərkibi:
- ördək filesi - 4 ədəd;
- alma (orta ölçülü) - 2 ədəd;
- bal - 10 ml;
- Qurudulmuş kekik - 1 çay qaşığı;
- darçın çimdik.
Hazırlıq
Ördək filesi üzərindəki soyuqluğu bir qədər azaldın, onu duz ilə qızdırın və aşağı istidə təxminən 12-15 dəqiqə boyunca aşağıya çəkin. Almağı kəsin və döşləri digər tərəfə əvvəldən əvvəldən göyərtilərlə qızartma qabına əlavə edin. Bir az oregano və darçın ilə çiləyiniz, bal əlavə edin, alma şirəsini buraxın, gözləyin və sonra soba soba üçün 190 dərəcə qoyun. Bu dadlı reseptin bir hissəsi kimi, ördək filesi təxminən 7-10 dəqiqə (ölçüsündən asılı olaraq) sobada keçirilməlidir.
Ördək ətini kəsib, qalan şirniyyat sousu ilə tökülün, elma şirəsi, bal və ördək yağının qarışığından ibarətdir. Elmalar qarışıqlıq əvəzinə yan-yana xidmət göstərir.