Balqabaq şorbaları bizim açıq sahələrimizdə populyarlığını qazanmış ilk çorba çorbalarından birinə çevrilmişdir. O vaxtdan bəri çox vaxt keçdi və yüzlərlə balqabaq şorbasının müxtəlif reseptləri yaradılıb, bu ilk yeməyimizin bir sıra müasir variantları bizdən sonra danışmaq qərarına gəldi.
Balqabaq Çorbası Yalın
Tərkibi:
- bitki yağı - 15 ml;
- ağ soğan - 55 g;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- yer zəncəfilliyi - 6 g;
- oyster göbələkləri - 240 q;
- tərəvəz suyu - 780 ml;
- kokos və ya soya südü - 440 ml;
- Pumpkin püresi - 190 g;
- əhəng suyu - 35 ml;
- Ramen əriştə - 90 qr;
- ipək tofu - 380 qr.
Hazırlıq
Biz brazeni orta atəşə qoyduq və onu yağı ilə yuyurduq. Isti bir yağda, sarımsaqlı soğan, az yer zəncəfilini və qızartmaq bütün 5 dəqiqə davamlı qarışdırın. Ayrılmış vaxtdan sonra doğranmış istiridye göbələyi və ya digər sevimli göbələklər əlavə edirik və bir neçə dəqiqə üçün yemək etməyə davam edirik. İndi yalnız kokos sütü, tərəvəz suyu, balqabaq püresi və əhəng suyu qarışığı ilə şorba üçün əsas doldurmaq üçün qalır. Dadmaq üçün şiruca kimi şorba isti sousuna əlavə edə bilərsiniz.
3-4 dəqiqə sonra biz yeməyi ipək tofu kubları ilə tamamlayır, qaynadılmış əriştə, hər şeyi qarışdırır və xidmət edir.
Yeri gəlmişkən, bu balqabaq şorbası çox dəyişkən bir şəkildə edilə bilər. Birincisi, "Pişirmə" istifadə edərək, yemək üçün baza qızartın, sonra maye tökün və 15 dəqiqə "Çorba" rejiminə keçin.
Karides ilə balqabaq şorbası
Tərkibi:
- balqabaq (toxumsuz pulpa) - 720 g;
- sarımsaq çiləsi - 1 ədəd;
- qolu - 55 g;
- grated zəncəfil kökü - 3 g;
- tərəvəz suyu - 550 ml;
- portağal suyu - 120 ml;
- karides - 380 q;
- yağ - 10 g;
- zeytun yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Balqabaq şorbasından əvvəl, balqabaq pulpasını götürün və cildinizə kəsin. Yağ, mövsüm və pişirmə qabına yayılsın. Balqabağ 195 ° C fırında yumşaq (təxminən yarım saat) qədər yuyulmalıdır. Hazır hazırlanmış balqabaq dilimləri qabığını kəsib, pulpa püskürüb.
Sarımsaq və soğan ilə qızardılmış zəncəfil keçir, balqabağı əlavə edin və bulyon ilə doldurun. İndi balqabaq püresi qoyun, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, portağal suyuna tökün və başqa 6-7 dəqiqə birlikdə bişirin.
Bu vaxt, yağda, karides-kələ-kötürlü karides quyruğuna qızartmaq üçün vaxtınız ola bilər. Şorba içində karides qoyun və xidmət edin.
Zəncəfil ilə balqabaq şorbası - resept
Tərkibi:
- tərəvəz suyu - 1 l;
- zəncəfil kökü - 20 g;
- köri (toz) - 5 q;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- balqabaq - 380 q;
- ağ soğan - 75 q.
Hazırlıq
Biz sobada balqabaq yandırırıq, sonra bir qarışdırıcı ilə ovuşdururuq. Tencere içində 15 ml yağ yağı ilə qızardılmış zəncəfil kökü üzərinə soğan və sarımsaq verin. Qarışıq qoxu çıxarır və soğan parçaları şəffaf olanda, hər şeyi bulyon ilə tökmək və erkən hazırlanmış püresi əlavə etmək lazımdır. Bütün maddələr bir yerdə qarışdırın və başqa bir 6-7 dəqiqə üçün zəncəfil ilə balqabaq şorbası bişirin.
Toyuq ilə balqabaq şorbası - resept
Tərkibi:
- Pumpkin püresi - 460 g;
- qarğıdalı kernels - 85 g;
- toyuq çörəyi - 2,5 litr;
- kartof - 230 q;
- isti bibər;
- un - 15 q;
- krem - 60 ml;
- toyuq əti - 180 q.
Hazırlıq
Meyvənin altındakı soyulmuş kartof kublarını və qarğıdalı duzlarını qoyub, az miqdarda neft yağı ilə çiləmə və maye ilə örtmək üçün qarışdırın. Sonra, xam tavuk və bir az ədviyyatlı bibər qoyun. Broylerin tərkibini bulyonla doldurun və zəif bir atəşə qoyun, yarım saat bişirsin, kartof yumşaldır və ət tamamilə pişirilsin. Əlavə olaraq kiçikdir, buna görə krem, krem və balqabaq püresi ilə yalnız balqabaq şorbasını əlavə etmək lazımdır.