Kələm və ya zrazyalı kartoflar, tez-tez çağırıldıqları kimi, əlverişli, sadə, lakin dadlı və məmnun bir yeməkdir. Onlar yağda qızardılmış bir qabda qızardı və ya sobada yandıra bilərsiniz. Bir doldurma kimi soğan, yerkökü və bəzən göbələklər ilə bibərli kələm istifadə edin.
Kartof və kələm ilə tortlar bişirmək üçün necə?
Kələm və kartof ilə bişirmək üçün bişirmək çətin deyil, çünki ilk növbədə, hər kəsin qüdrəti ilə öhdəsindən gəlmək üçün görünə bilər. Aşağıdakı tövsiyələr səhvlərdən qaçınmaq və yalnız dadlı, həm də gözəl bir qaba gətirib çıxaracaqdır.
- Hamur üçün kartof qaynadılır və maye olmadan isti yoğrulur.
- Xəmir yumurtanın əlavə edilməsi ilə bişirilə bilər və ikinci halda kartofu "uniforma" bişirmək və daha sonra yoğurmaq daha yaxşıdır. Bu yemək üsulu ilə kartof daha yapışqan olur.
- Hamurda istənilən halda ədviyyat və qızardılmış soğan əlavə edin.
- Xəmir üçün kartofu istənilən şəkildə - ətli dəyirmanda, tolkushkojdə və ya bir yuyucuda.
Kələm ilə tortlar üçün kartofdan olan xəmir
Çiyələk qaynadılmış yumurta doldurulmasına əlavə etsəniz, kələm ilə kartof xammalı çörəkləri daha da iştahaçı olacaq. Dolumda da yaşıllar da çox deyil. Kızartmadan sonra, artıq hazırlanmış tortlar, artıq yağ aradan qaldırmaq və yeməyi az kalorili etmək üçün kağız peçetələrə yayılır.
Tərkibi:
- qaynadılmış kartof - 1 kq;
- xam kartof - 3 ədəd;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- təzə lələk - 500 g;
- buğda unu - 180 qr;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Potasyasiyalı kartof soyulmuş və rənglənmişdir.
- Toxucu xam kartof var, 1 yumurta sürün, unu tökün və qarışdırın.
- Parçacıqda kələm, soğan və yerkökü kəsilməkdədir.
- Tərəvəzləri qızartın.
- Yumurta qaynadılır, incə doğranır və kələm əlavə olunur.
- Onlar pies hazırlamaq və neft onları qızartmaq.
Bir qovurma qabında kələm ilə kartof pies
Kələm və kartof ilə qovurulmuş bişmiş bitkilərin və yağın qarışığından qızardıqda xüsusilə dadlı olacaq. Tərəvəz içərisində salamura xam şəklində istifadə edilə bilər, amma soğan, yerkökü əlavə ilə bir qədər əvvəlcədən tikilmiş ola bilər, sonra doldurulma daha yumşaq və yumşaq olacaq.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz, bibər;
- buğda unu - 50 qr;
- lələk salatı.
Hazırlıq
- Kartof qaynadılır, təmizlənir və əzilir.
- Yumurta, un, duz, bibər və qarışığı əlavə edin.
- Topları düzəldin, düz kekə çevirin və içkini yaydırın.
- Kenarlar bir-birinə bərkidilir, məhsul patty və qızardılmış kimi formalaşır.
Kələm ilə kartof kartofları
Kələm ilə kartof pies hazırlayın və bir yüngül versiyası ola bilər. Onlar yumşaq, incə və dadlıdır. Bu yağsız yeməyi, yumurta xəmirə əlavə edilməyəcəyini nəzərə alaraq, bunların yerinə 1-2 çörək qaşığı nişasta əlavə edilə bilər, əlavə olaraq kütləvi birləşdirəcəkdir. Pişirmədən əvvəl, məhsulların üstü su ilə yağlana və kusun toxumları ilə qarışdırıla bilər.
Tərkibi:
- kartof - 600 g;
- köri - 1 çay qaşığı;
- kələm - 400 g;
- buğda unu - 30 g;
- tomat pastası - 30 g;
- soğan - 100 g;
- yerkökü - 200 q.
Hazırlıq
- Soğanlar buxarda hazırlanır, doğranmış kələm, yerkökü, duz, bibər əlavə edin, 50 ml suda pomidorla doldurun və hazır olun.
- Potasyasiyalı kartof yoğurulur, un, ədviyyat əlavə edilir və yoğrulur.
- Tərəvəz ilə doldurmaq.
- Kələm və kartof ilə yastı patties bir çörəkçilik tepsisi qoyun və qırmızı qədər yandırmaq.
Kələm ilə kartof püresi
Xəmirə qızardılmış pendir əlavə etsəniz, qovurma qabında kələm ilə kartof patties hətta dadlı olacaq. Puree təzə hazırlanmışdır, daha üstündür, həm də dünən də uyğundur. Yalnız maye əlavə etmədən yaxşı bir şəkildə qızdırmalıyıq, ancaq ona qovurulmuş soğan əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kartof püresi - 600 g;
- ağ kələm - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- un (lazım olduqda);
- pendir - 150 g;
- duz, bibər;
- neft.
Hazırlıq
- Yumurta içərisində püresi sürülməsində, qızardılmış pendir əlavə edin və yoğurun.
- Yağda kəsilmiş kələm və incə doğranmış soğan.
- Tərəvəz hazır olduqda, yumurta içində sürün, bibər və duz qoyun.
- Sınaqdan tortlar hazırlanır, doldurulma hər birinin mərkəzinə yerləşdirilir, kənarlar bağlanır.
- Qırmızı qədər pendir və kələm ilə kartof patties qovurmaq .
Fırın içərisində kartof və kələm ilə patties
Fırında kələm ilə hazırlanan kartof pies çox dadlıdır ki, tez-tez dərhal yeyilirlər. Buna görə də, maddələrin miqdarını bir dəfə ən azı iki dəfə artırmaq məsləhətdir. Çörək maddələr içərisində boşluqlar olmadığı üçün çörəkçilik zamanı çox kiçikdir, üstə çəhrayı bir kabuk meydana gəldiyi anda pies hazırdır.
Tərkibi:
- ağ kələm - 300 g;
- duz, ədviyyat;
- kartof -1 kq;
- tomat pastası - 50 g;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Kələm kəsilmiş və pomidor, duz, ədviyyat ilə bişmişdir.
- Kartof bir qabıqda bişirilir, təmizlənir, ətli dəyirmanı keçir, duzlu, bibərli və yoğrulur.
- Forma tortlar, ortada kələm qoyulur, ikinci bir pasta ilə örtülür, kənarlar birlikdə bağlanır.
- Kartof və kələm çörəkləri bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılır, döyülmüş yumurta ilə yağlanır və 15 dəqiqə 180 dərəcə bişirilir.
Potato kələm və göbələk ilə pies
Kələm ilə hazırlanan kartof piesi üçün resept doldurulmasına göbələk əlavə etməklə bir qədər yaxşılaşdırıla bilər. Bu vəziyyətdə təzə şampinonlar istifadə olunur, lakin digər göbələklər də çox yaxşıdır. Müəyyən edilmiş komponentlərin sayından təqribən 10 qəpik olacaq. Komponentləri və qovurma məhsulları hazırlamaq üçün bütün proses təxminən bir saat davam edəcək.
Tərkibi:
- orta ölçülü kartof - 10 ədəd;
- un - ½ fincan;
- kələm - 300 g;
- havuç, soğan - 100 g;
- şampinonlar - 200 q.
Hazırlıq
- Kaynatılmış kartof kartof püresi yoğrulur.
- Unə qarışdırın.
- Doğranmış soğan və yerkökü ilə kəsilmiş kələm.
- Göbələklər də soğan ilə qızardılmışdır.
- Kələm mantarla qarışdırın.
- Kartof xəmirindən bir tort yaradır , mərkəzə içəriyə daldırılır, kənarları bağlandı və qırmızı qədər göbələk və kələm ilə kartof patties qızartdı .
Kartof və lələk ilə qızardılmış patties
Bütün işıqlı evdar qadınlar və soba içində uzun müddət tinker etmək istəməyənlər kimi kartof və lələyi ilə bişirilir. Dünənki püresi kartof qalırsa, onu təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Bu reseptin gözəlliyi bütün komponentlərin qarışıq olmasıdır, pişiklər yaranan kütlədən yaranır və qırmızı qədər qızardılır.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soğan, yerkökü - 1 ədəd;
- lələk - 300 g;
- neft.
Hazırlıq
- Boiled kartof kartof püresi yoğrulur.
- Yumurta sürün, qarışdırın, unu vurun.
- Soğanlara qızartın, qızardılmış kök və qızartma əlavə edin.
- Tava panjara qovurmaq, təxminən 20 dəqiqə qarışdırmaq və güveçə yaymaq.
- Kartofu karam ilə qarışdırın, məhsullar yaradın.
- Hər tərəfdən 5 dəqiqə boyunca kələm ilə kartof patties kızartın.