Əgər indi, əlbəttə, İspaniyanın, İtaliyanın, Avstraliyanın və başqa ilahi isti kənarların sahillərində boş vaxt sərf etmirsinizsə, onda siz mərmilərdə təzə midyeleri xəyal edə bilməzsiniz. Soyuq iqlimdə doğulacaq "şanslı" olanlara ən yaxın bazarda dondurulmuş qarğıdalı yemək üçün yalnız bir il boyu fürsət verilir. Bu onların hazırlanmasıdır və bu məqalə həsr olunur.
Dondurulmuş midye bişirmək üçün necə?
Əgər soyulmuş dondurulmuş midye bişirməyin necə və nə qədər olduğunu bilmirsinizsə, daha sonra müzakirə olunacaq bir neçə əsas məsləhətləri nəzərə al. Qarışıq qabıqları olmayan ilk halda qum və digər çirkləndiricilərin qalıqlarından qurtarmaq üçün soyuq suya batırılmalıdır. Bu sadə proseduradan sonra pişirməyə başlaya bilərsiniz. Midiya, duzlu qaynar suda iki dəqiqədən çox olmamaqla (ölçüsündən asılı olaraq) bişirilir və yemək prosesini dayandırmaq üçün dərhal buzlu suya batırılır. Nəhayət, daha sonra özünüzü yemək, salat əlavə etmək və ya aşağıdakı reseptlərdən bəziləri üçün istifadə edə biləcəyiniz qaynadılmış qarğıdalı almaq.
Dondurulmuş peeled midye dən şorba hazırlanması
Tərkibi:
- pırasa - 400 g;
- kartof - 350 g;
- yağ - 40 g;
- soyulmuş midye - 480 q;
- krem - 180 ml;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- quru ağ şərab - 500 ml;
- 2 kəklik kələyi;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Pırasa yuyulduqdan və kartofu təmizlədikdən sonra ilkləri nazik üzüklər, ikincisi kublar ilə kəsin. Yağı bir qazanda istiliyin və ondan 15-20 dəqiqə buraxın. Yanmağa başlamışsa, bəzi ağ şərabın üzərinə tökün. Qalan şərabda midyeleri qaynatırıq, biz özümüzü qabıqdan çıxarırıq və kartofu bişirmək üçün şərab və dəniz məhsulları suyu qarışığından istifadə edirik. Sonuncu hazırlanarkən yumruların üzərinə krem əlavə edin, kəklikotu və təzə yer bibəri ilə bir dəhşət əlavə edin. Kartof yumşaq olanda qidalandırılmış soğanla döymək, midiya əlavə etmək və cəfəri ilə xidmət etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
Dondurulmuş soyulmuş midiya ilə pancake bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- pancake - 12 ədəd;
- bəyamel sousu - 400 ml;
- palıd 120 g;
- qaynadılmış soyulmuş midye - 2 məhsul;
- quru ağ şərab - 45 ml;
- sərt pendir.
Hazırlıq
Dadlı nazik pancake və béchamel sousunun hazırlanması bir çox dəfə müzakirə olunduğundan, biz lazımsız bütün detalları atlayaraq dərhal doldurulma hazırlığına davam edəcəyik, bu da pancake ilə sous kimi ibtidai sadədir. Hər hansı bir bitki yağı və ya eritici yağı qızdırdıqdan sonra yumşaqlıq və asan karamelizasiyaya büzüşün üzüklərindən keçirik. Midye əlavə edin, şərab tökün, bir neçə dəqiqə gözləyin. Biz yeməkləri pancake ilə saxlayırıq, pişirmə qabına qoyduğumuz pancake, sousu duzlayırıq, bir paxlalı qril ilə tutana qədər pendir və qril ilə çiləyirik.
Soyulmuş dondurulmuş midye necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- yağ - 60 g;
- dilimlənmiş yerkökü - 1 ədəd;
- kərəvizin kəsikləri - 1 ədəd;
- - 50 g;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- qaranlıq pivə - 150 ml;
- midye - 1 kq;
- xama şəkəri - 70 q;
- cəfəri və tarragon.
Hazırlıq
Yağı bir tencerede eritin, dəsmal yaprakları ilə passer tərəvəz üçün istifadə edin. Bütün proses 5-8 dəqiqədən çox olmamalıdır, bundan sonra pivəni pivə ilə doldurun və qabdan atəşdən çıxarın.
İndi dondurulmuş midye qabıqsız hazırlaşırıq. Bunu etmək üçün, soyulmuş və yuyulmuş kabuklu deniz meyvələrini tərəvəzə atırıq və bir qapaq ilə örtüyün, bütün qüvvətli qarışıqları özləri sarsıtmaq və 3 dəqiqə yanğına buraxın. Sonda qalan mayenin əlavə olaraq xama ilə doldurulur və qalın kremli sousu əldə edirik. Təzə çörək bolluğuyla xidmət edirik.