Nə qədər giləmeyvə mövsümündə bişirmək olar - və kompotlar, cırıqlar və murdarlıq. Evdə giləmeyvə əlavə olaraq, ləzzətli bir spirtli içki yarada bilərsiniz. Bu yazıda çiyələk dolumunu necə hazırlayacağınızı sizə izah edəcəyik. Çox qoxulu çıxır. Dostları və ailəsi ilə bayramda, bişirmək üçün çox tənbəl olmayın, isti olacaq və isti yazınızı xatırladır.
Alkolsuz çiyələk
Tərkibi:
- Çiyələk - 2 kq;
- şəkər - 800 q.
Hazırlıq
Biz çiyələklərdən keçərək bütün və pəncə yığırıq, sonra təmizləyirik və hərtərəfli su ilə yuyunuruq. Bundan sonra bir balona tökərək şəkər əlavə edin. Konteynerləri latağı ilə əhatə edin və çiyələkləri fermentasiya etməyə başlamaq üçün günün isti yerində tərk edin. Bu prosesin ilk əlamətləri göründüyü zaman, qazaqları çıxarın, boltu quraşdırın və balonu qaranlıq bir yerə çiyələk ilə köçürün. Fermantasiya prosesi tamamilə dayandırılana qədər təxminən 20 gün davam edəcəyik. Bundan sonra, 4-6 qat qatlanan, qazılmış qazdan filtrasiya edirik, hazırlanmış şüşə üzərində tökülür və tıxaclarla möhürlənirik.
Arıq tökülən çiyələk
Tərkibi:
- Çiyələk - 1 kq;
- şəkər - 1 kq;
- araq - 0,5 litr.
Hazırlıq
Biz giləmeyvə yuyub, pedunktan ayırır, şəkəri tökür və giləmeyvə suyu tərk etməyini gözləyirik, sonra da votka tökün. Qarışıq bir yerdə təxminən 2 həftə davam etdik, sonra soyuducuda soyuduq və saxlayırıq.
Çiyələklərdən necə doldurmaq olar?
Tərkibi:
- Çiyələk - 1 kq;
- votka - 1 litr;
- şəkər - 0,5 kq.
Hazırlıq
Çiyələk meyvələrini diqqətlə yuyun. Onlara zərbə verməmək üçün, bunu aşağıdakı kimi etməlisiniz: çiyələkləri bir süzgəcə əlavə edin və bir neçə dəfə suya daldırın və sonra suyun tamamilə drenajını təmin edin. Bundan sonra çiyələyi ən çox şüşəyə atırıq, araqla doldururuq, onu möhkəm bağlayır və günəşə bir ay göndəririk. Bu müddətin sonunda biz çiyələk dolumunu tökür və qalan giləmeyvə şəkər əlavə edirik - giləmeyvə örtülmüşdür ki, çox olmalıdır.
Yenə şüşə günəşə daşıyırıq. Şəkər həll edildikdə, nəticədə çıxarılan suyun hamısı qurudulur və likörlə qarışdırılır. Proseduru bir neçə dəfə təkrar edirik. Giləmeyvə suyu tamamilə qurulanda, prosesi dayandırırıq. Doldurma istifadəyə hazırdır.
Evdə çiyələk dolumu
Tərkibi:
- Çiyələk - 500 g;
- su - 1,5 fincan;
- şəkər - 250 q;
- araq - 0,5 litr.
Hazırlıq
Çiyələkləri sıralayıb təmizləyirik. Tencerədə su tökün, şəkərin yarısını doldurun və çox az miqdarda şərbət almaq üçün aşağı istilikdə bişirin. Hər bir giləmeyvəni diş ətəyində 3-4 punktur qoyuruq. Hazırlanmış çiyələkləri bir şərbət içərisinə batırırıq və təxminən 5 dəqiqə kiçik bir yanğına bişiririk. Bundan sonra, qandakı şəkər və qarışığı şəkərin əridilməsi üçün qarışdırın.
Kaynardan sonra təxminən 2 dəqiqə bişirin. Sonra kütləni qabaqdan çıxarın və soyun. İndi quru qabda tökərək, votka əlavə edin. Konteyneri sıx bağlayın və təxminən bir ay buraxın ki, doldurucunun istifadəsi təmin olunsun. Bundan sonra biz onu süzün, şüşələrə tökün və soyun.
Çiyələk üçün resept
Tərkibi:
- Çiyələk - 1 kq;
- şəkər - 250 q;
- votka - 0,5 l;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
Giləmeyvə təmizlənir, mayın, suyun boşaldılmasına imkan verir və qurumağa yayılır. Bir şüşə qab içində giləmeyvə duz və şəkər tökülür. Çiyələkdən sonra meyvə şirəsini buraxın, araqda tökün, konteynerə yaxşı bir şəkildə bağlayın və təxminən 6 həftə israr edin. Eyni zamanda, şüşə sarsılır. Bundan sonra qarışığı başqa bir konteynerə dökək, limon qabığını əlavə edəcəyik və başqa bir 2 həftə də israr edəcəyik. Bundan sonra, biz bir neçə təbəqə ilə qatlanmış, hətta tərkibində tamamilə şəffaf bir şəkildə tərkibsiz tərkibli latta ilə süzülür . Biz şüşələrə tökərək, onu bağlayırıq və təxminən 1 ay müddətinə yetişək.