Menyunun şaxələndirilməsini istəyirsinizsə Qafqazda ətə təqdim edilən qış üçün sədəq sousu ikinci yeməklərinizi inanılmaz dadlı və orijinal edir. Eyni zamanda, bu ədviyyə sağlamlığa böyük təsir göstərir və iştahı stimullaşdırır, buna görə təntənəli tədbirlər üçün hazırlamaq üçün çox çalışmaq lazımdır.
Tökmə sousu əriklərdən ətə qədər
Bu gözəl ad altında ətirli ət və ya kətilərə tamamilə qeyri-adi və təzə bir dad verəcək gözəl şirin və ekşi sarğı var.
Tərkibi:
- qarğalar - 2 kq;
- sarımsaq - 1 böyük baş;
- Duz, şəkər və qırmızı isti bibər - dadmaq;
- zeytun yağı-suneli - 1 çay qaşığı;
- göyərti (fesleğen, dillə, cənnət) - 160 q.
Hazırlıq
Əriklər yuyun, onlardan sümükləri çıxarın və mümkün qədər azaldın. Əriklərdən gələn sousu ətə salıb qalmamaq üçün giləmələri qalın bir dibə və ya bir kase olan bir qazanda yerləşdirin. Fırınları sobaya qoyun və qaynama üçün gözləyin, sonra dərhal odunu vurun və təxminən 20-25 dəqiqə üçün meyvə kütləini bişirin. Səthdə meydana gələn köpüyü periyodik olaraq təmizləməyi unutmayın.
Yumruları nəcib doğrayın. Sarımsaq və isti bibər dişləri ilə də belə olun. Bütün bunları isti ərimə püresinə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Mövsümü şaftalı-suneli sousu, yenidən qarışdırın. Duz və dadmaq üçün bir az şəkər əlavə edin. Daha sonra təxminən dörddə bir sousu bişirməyə davam edin, təxminən bir qatılıq əldə olunana qədər. Sterilləşdirilmiş qablar üzərində başqa bir isti ədviyyat duz və onları roll.
Sarı taxıldan ətə qədər sous
Bu ətin bütün növləri üçün mükəmməl bir əlavə olacaq: donuz, quş, dana, və s. Belə bir yanacaq doldurulması problem olmayacaq. Əvvəlcədən sümüyündən ətə qədər sousu hazırlamaq barədə heç bir fikrim yoxdursa belə, asanlıqla öhdəsindən gələsiniz.
Tərkibi:
- albalı gavalı - 400 g;
- dodaq və coriander - 1 şüa;
- sirkə 9% - 3 çay qaşığı;
- gavalı - 1,6 kq;
- duz - dadına;
- sarımsaq - 225 g;
- şəkər - 170 q;
- Ground coriander - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - dadına;
- isti bibər - 115 q.
Hazırlıq
Zərdab və kiraz gavalı yuyun və quruyur, quru, sümükləri çıxarın və ətdən quruducuya keçin. Bir emal konteynerdə meyvəli çörək qoyun, şəkər tökülür və kiçik bir odda bir qaynadək gətirir. Eləcə də ətdən ətinə qədər şirin və turş sousu ətirlidir, ət dəyirmanı içində dibə, sarımsı və cilantro dəyişdirin. Yağları, isti bibər və coriander əlavə etmək qaynadılmış ərik püresi və qaynadək təxminən 20 dəqiqə. Tuz və sirkə tökün. Sosu isti suyu sterilizasiya edilmiş qablar üzərinə dökün, qablaşdırın, qapaqları üzərinə çevirin və nəhayət soyuduncaya qədər onu sarın.
Yaşıl süddən ətə qədər sous
Et üçün bir ərikdən belə bir sousu necə hazırlamaq üçün, aşağıdakı resept sayəsində çox asanlıqla istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- əriklər - 1 kq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- isti bibər - 1 ədəd;
- coriander - 1 dəstə;
- sarımsaq - 1 baş;
- nanə - 1 dəst;
- sarımsaq - 1 kiçik baş;
- torpaq coriander - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Yerkökü və yerini bir qazanda yuyun və bütün meyvələrin təxminən 0,5 həcmi ilə doldurun. Maksimum istiliyi yandırın və qarışığın buraxılmasından təxminən 8-10 dəqiqə qaynadıktan sonra qaynadılır.
Ərikləri bir süzgəcdə atın və onlara bir qədər sərinləşsin. İncə nanə və coriander yay və sarımsaq ilə sarımsağı doğrayın və duz ilə qarışdırın. İsti bibər kəsin, bütün toxumları çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
Kələm yaxşıca erikləri xatırlayır və onlardan bütün sümükləri çıxarır. Bir qarışdırıcıda ərik püresi, sarımsaq, otlar və ədviyyatlar birləşdirin və chop edin. Tuza tökmək, bir tencere tökmək və qaynadıktan sonra daim bir neçə dəqiqə bişirin, qarışdırın. Sonra tez zəngin sterilləşdirilmiş bankalar isti tökmək və onları gəzmək. Qapağı açın və soyuduncaya qədər isti bir parça ilə örtünüz.