Maraqlı bir sous üçün resept axtarırsınızsa, ya da aşpaz sənin şahzadələriniz üçün bir dip axtarırsan, onda axtarış başa çatdı, çünki ət və tərəvəz yeməkləri üçün eyni dərəcədə yaxşı olacaq ən münasib və sadə souslardan biri üçün reseptlə tanış olacağıq .
Nargılanmış xiyar ilə tar-tar sousu
Tərkibi:
- marinated kornişonlar - 6-7 ədəd;
- capers - 2-3 tsp.
- mayonez - 1 ədəd;
- 1/2 limon suyu;
- xiyar və qapaqlardan tortul - 1 çay qaşığı;
- duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Marinamalı kornişonları və qapaqları kəsdik və bir fincan qoyduq. Orada da mayonez, limon suyu və turşu göndəririk. Hər şeyə və mövsümə dadmaq üçün duz və bibərlə yaxşıca qarışdırın.
Xiyar sousu tarifi
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- Dijon xardal - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı;
- qohumlar - 3-4 ədəd;
- capers - 8-10 ədəd;
- təzə göyərti - dadına;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yumurta 10 dəqiqə qaynatır, təmiz və sarısı çıxarın. Xəmirli qaynadılmış sarğıları xardal ilə yağı və yağ və sirkə əlavə edin. Tamamilə döyün.
Ayrı-ayrılıqda yumurta ağ və kökləri qarışdırırıq. Çörəkli tərkibli maddələr və sarımsaqlarınızı sarısı kütlələrinə əlavə edin, yenə hər şeyi qarışdırın. Dadmaq üçün göyərti, duz və bibər əlavə edin.
Tuzlu xiyar ilə qırmızı sous
Tərkibi:
- öz şirəsində pomidor - 400 g;
- qolu - 3 ədəd;
- gherkins - ovuclu;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yeşilliklər - dadına;
- zeytun yağı;
- duz, bibər;
- limon suyu.
Hazırlıq
Soğanlar dilimlənmiş və çox miqdarda zeytun yağı qızılı qədər qızardılmışdır. Hazırlıqdan bir dəqiqə sonra soğanlara doğranmış sarımsı əlavə edin, sonra isə çınqıl quzuları əlavə edin. Pomidor təsadüfən dilimlənmiş və soğan qovurmasına əlavə olunmuşdur. Stew sousu 15-20 dəqiqə. Duz, duz, bibər və limon suyu ilə mövsüm. Təzə otlar ilə çiləyiniz.
Tuzlanmış xiyar ilə qaymaqlı sous
Tərkibi:
- xama - 1/2 masa;
- mayonez - 2 tsp.
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- dib - 1 ovuc;
- limon suyu - dadmaq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Mayonez ilə maya ilə xama ilə birgə çırpma, çəngəl və homojenliyə qədər çırpın. Təravətli xiyarını bir yuyucuda götürürük, yaxud əllə yandırırıq. Dill də incə doğranır. Xəmir və göyərti mayonez və xama qarışığına əlavə edin. Duz və bibər ilə xama sousu mövsüm, bir neçə damcı limon suyu əlavə və sevimli yeməklər üçün xidmət.